Kaziuko alus (bloga patirtis)

[west]

taigi taigi savaitgali Kaune bruzdėjo Kaziuko mugė.

kiekvienais metais vis labiau nusiviliu tradicinių amatų stoka ir vis didėjančiu kinietiškų bei lenkiškų popsinių produktų gausa. Bet ne apie tai. apie alų.

Ogi pasiūla susidėjo iš keletos "ale" kaimietiškų rūšių bei daugybę varniukų bei dobilų. (pastaruosius buvau ragavęs todėl nepirkau) o paėmiau ir nupirkau visus "ale" kaimietiškus. Kaina aludariai užsikelę ohoho po 8 lt. už 1 l. panašiai kainuoja vokiški, belgiški prabangūs, geri alai prekybcentrių lentynose, taigi ir atitikmens tikiuosi panašaus. Juolab pardavėjos giria, mes nuo Pakruojo krašto, seniai alų verdam. na ir t.t

Taigi bendroj sumoj nusiperku 2 šviesius ir 1 tamsų alų. (neperku vaišvydavos "apynio" nes esujo ragavęs ir žinau kad jis iš vis negeriamas, nors matau perkančių yra, mintyse išreiškiu užuojautą). Taigi rezultate, šviesus alūs visiškai be skoniai birzgalai, su bjauriai juntamais karčiaisiais apyniais, kvapo nulis. Tamsus, toks vaizdas kad nedasifermentaves apynių nerasta, saldus gazuotas salyklinis gėrimas. Taigi bendram rezultate likau žiauriai nusivylęs. Ir kyla klausimas. kodėl vokietis ir belgas sugeba už 8 lt/l padaryti superini alų. o vat Lietuviui net negėda atvažiuoti į mugę ir naglai pardavinėti net nežinau ką nes alum vadinti to produkto nekyla ranka. Čia gal toks Lietuviškas mentalitetas, dabar darysiu bizni, kaip darysiu nesvarbu, svarbu ką nors apgaut ir ant valdžios paburnot. Ir kaip mes paskui galime girtis kokie mes alaus mėgėjai ar kokios mūsų gilios alaus tradicijos. Graudu ir tiek.

[Vaitulis]

na uz 8 itus net nebuciau pirkes,nes savikaina turbut maximum kokie 2litai,tai kaina pardavimui turetu but 4litai ne daugiau,o del skonio tai tau gal nepatiko,kitam patix.as aludaris nekox,pradidinkas bet ir savo 10 kartu virimo tik viena karta pasigaminau kad jau net man nepatiko .taip kad be reikalo pyxti

[Vajezus]

Kaziukas yra tokia vieta kur bulves pardavineja 5Lt/1vnt

[Varliamushys]

Aš ir pora litrinių bambaliukščių buvau paėmęs už 15 lt. Teko smarkiai nusivilt. Birzgalas.

[Regis]

Kaip sąžinė leidžia pardavinėti birzgalą "už brangiai" - ir man nesuvokiama. Čia gal mentaliteto, gal išprusimo reikalas. Gaila, kad tokiu nekokybišku produktu yra žlugdomas smulkiųjų ir "naminių" aludarių vardas. Tūlas alaus mėgėjas, nusipirkęs ir paragavęs tokio birzgalo pasukios pirštu ties smilkiniu, klausydamas pasakojimų "koks nuostabus savo virtas alus" ir toliau gers "Ekstra".

Dabar apie kainą. Laisvalaikiu paskaičiavau - kiek kainuotų litras alaus pardavimui, kurį man nebūtų gaila pardavinėti.

Visų pirma - reikia investicijos į įrangą, patalpą, leidimus ir gamintojo licenziją.

Tam, kad verslas apsimokėtų per kartą reiktų virti bent 500L - tai čia labai kuklaus mikrobravoro apimtys.

Tada turėti galimybes alų bent 2-3 savaites brandinti.

Tada - sumokėti už laboratorinį tyrimą.

Tada - turėti kuo ir į ka išpilstyti. Pakuotė negrąžinama, todėl ją irgi reikia įskaičiuoti į alaus savikainą.

Tada - sumokėti akcizą ir PVM.

Tada - dar tiek pat norės uždirbti pardavėjas (nes jei alkoholis neduoda bent 100% pelno, tai nei vienas pardavėjas tuo neužsiims).

Tada - dar apmokėti sąskaitas už elektrą, dujas ir šildymą.

Dar - Sodra, GPM ir atlyginimas.

Dar - transportas ir sandėliavimas.
O dabar pagalvok, kiek kainuotų litras kokybiško, dėmesio verto alaus, jei savikaina verdant sau, virtuvėje yra 1,5..3Lt ?

[Varliamushys]

Kuo didesnės apimtys, tuo mažesnė savikaina. Labai prabangų verdi į litą galima sutilpti.

[alugeris]

ar dėl to, kad gero alaus savikaina yra didelė, jį galima virt ir pardavinėt bet kokį?! Juk ne visas mažų daryklų alus yra blogas, atvirkščiai, yra daug gerų pavyzdžių. Pirktinį alų tenka ragaut dažnokai, bet kad jį tektų išpilt į kriauklę, kaip su tuo iš Kaziuko, tai labai retai būna. Ant kai kurių butelių, mačiau, yra Alaus brolijos lipdukai. Nedaug žinau apie šią organizaciją, bet jos logotipas ant visiškai negeriamo alaus garbės jai, manau, neprideda.

[kartus]

@west iš tiesų, lygiai tą patį apie kaziuko (ar kitų mugių) alų pagalvojau jau prieš du tris metus. Labai graudus man tas 'kaimiškas' alus. Gal ir yra gero, bet kiek tenka susidurti su tais bambaliais, tai kaip tu sakai jei tamsus - tai saldus. Jei su medum - dar šlykščiau saldus.

Nu grynas 'kaimiečių' alus. Nesistengia jie visiškai ir įsivaizduoja, kad čia kažkokį stebuklą miesčionims atveža į muges..

Seniai sakiau, kad vietoje to, kad skundžiasi akcizais, galėtų biškį prekine išvaizda pasirūpinti, marketingu. Jau nešnekant apie tai, kad pastoviai turi ieškoti kažko įdomesnio, progresuoti.
Šiaip tai pažiūrėkit į alutekso žaliavų asortimento įvairovę ir suprasit kaimiečių alaus 'ribotumą'.

[null]

@kartus čia teisus, kaimo bravoriai žino tik du apynius karčiuosius ir aromatingus , karšto rūgimo mieles ir šalto, bazinį salyklą ir karamelinį. tai vat turime ką turime, receptūra iš tokių ingridientų, kiti dar paįvairina medumi alų. Ir beje visas "tikras kaimiškas" alus dažniausiai- lageris graudu žiūrėt, kai lagerį vadina tikru kaimišku alumi.

[alugeris]

bet juk išverdat skanaus alaus ir iš vieno salyklo, ir vieno apynio. O čia alus buvo tiesiog negeriamas. Ir beveik visur jį pardavinėjo moterėlės, ar dėlto, kad pats aludaris laiko tam neturi, ar kad gėda...

[west]

aš irgi manau kad neesme yra ingridientuose. Visi Lietuvoje perka ir gauna tuos pačius. netgi manau jei esi didesnis ir perki ne 5 g o 5 kg apynių gali juos nupirkti ženkliai pigiau. Esmė čia yra nenoras tobulėti. Nu taigi verdu tą alų jau eilę metų vietiniai girtuoklėliai geria ir giria. tai varysiu ir į muge laimės paieškoti. Čia kaip ir apynys vaišvydavoje. Alus bjaurumo baisaus. o turi net paveldo fondo medali užsiklijavę. ir mugėse dalyvauja. ir vietoje perkančiųjų vietinių girtuoklėlių niekada netrūksta. tai gal tas "aludaris" ir mąsto kad visai neblogai pavaro.

[Regis]

@varliamushys: gal ir galima sutilpti - nežinau. Verdant alų, kuriame dalyvauja daugiau salyklų, skirtingi apyniai - man nepavyksta sutilpti. Bet aš neuždarbiauju, verdu sau, todėl man kaina tinkama.

@west: jeigu yra baisaus bjaurumo alaus ir tokie "aludariai" gyvena jau ne vienerius metus - tame matau tik vieną problemą: konkurencijos stoką.

Jeigu Kaziuko mugėje dalyvautų 20 aludarių su savo, specialiai Kaziukui virtu alumi, kurį prieš perkant dar ir duotų paragauti - kad ir gurkšnį, tai tokie "raugalų specialistai" ilgainiui ir liktų tik savo apylinkės pijokų tiekėjais.

Tačiau tam (mano galva) didžiausia problema yra įstatymai. Kol tvarka gigantams ir mažiesiems yra ta pati - niekas nepradės kurti mikrobravorų. Neapsimokės.

Jeigu būtų supaprastinta tvarka (kaip versle - juk ne visiems UAB'o reikia - kitiems ir verslo liudijimo pakanka) - gal ir konkurencija padidėtų.

[audryla]

...didžiausia problema yra ta, kad visiems reikia "babkių" čia, dabar ir daug... visa kita nukeliauja į antrą planą...

Situacija pasikeistų mano galva arba pridygus mažų bravorų, arba kai bent kas 10-tas virs savo alų!!!

[vidmantas]

pirkau prieš 2 metus kaziuke, daugiau nežinomų nebeperku. Gal jie tik ir verda vieną kart metuose ir metus iš to gyvena Marmalas už 8 litus, svieto pabaiga.

[Regis]

Man keista, kad jie visą alų parduoda išpilstytą, be teisės paragauti.

Juk jomarkuose ragauti galima viską - kumpius, sūrius, lašinius, žuvis... O čia - katė maiše. Ar jie bijo, kad paragavus niekas nebepirks to "alaus"?

[PPJ]

Na bet juk toks ir yra tas lietuviškas sodybos alus - kas kaip išmoko iš savo tėvo, motinos ar senelio, tai taip ir verda. Racijos pas daugelį didelės nėra - tėvas mokino ant salyklo pilti verdantį vandenį, tai tokį ir pila, mokino salint visą dieną - taip ir daro, sakė, kad mieles geriausia užveist tada, kai jau galės alkūnę mison įmerkt - taip ir praktikuoja. Jokioje senobinėje knygoje, žurnale ar laikrašty dar nemačiau, kad kas būtų alų namuose virdamas naudojęs termometrą, nes tokį retas turčius turėdavo. Tie, kurie išmoko (tikriausiai visiškai atsitiktinai) salindami neištraukt taninų ar vėsindami misą jos neoksiduoti, ar suteikti palankias sąlygas mielėms, (ar...) gal dar kažką geriamo ir išverda, o kiti, deja, ne. Norime mes to ar nenorime, bet būtent toks ir yra tas lietuviškas sodybos alus - bet koks, toks, koks pavyko, svarbu, kad laiku supiltas ir nesusprogdino bačkos. Visa kita nesvarbu, bile kažkiek salsvas ir kartus, ir gerai trenkia smegeninėn.

[zaltys]

Ar tik ne įstatymas draudžia pilstyt? Šiaip nesu pirkes, bet jei duotų paragaut - ragaučiau ir pirkčiau jei patiktų. Yra nuostata, kad Kaziuke bet ką galima prastumt.

[Regis]

jei gerai pamenu - įstatymas draudžia dovanot, nemokamai atiduot, dalint ir kitaip "nusukinėt" akcizines prekes siekiant išvengti mokesčių. Tada (jei pamenat) buvo pakilusi banga "tik už vieną centą". Vėliau įstatymai ir tai prikirpo. Aludariai nustojo dovanot alų kaip prizus. Tada į kovą pakilo vyno importuotojai: kai organizuot konkretaus vyno degustaciją nes jos metu vynas nedovanojamas, neatiduodamas kaip prizas o tiesiog duodamas paragaut. Lobistai pradėjo spaust savo kuruojamus politikus, VTAKT'as pateko tarp kryžminės ugnies ir ... viskas nutilo.

Asmeniškai aš negirdėjau nei vieno precendento, kuomet kas nors kur nors būtų nubaustas už degustaciją - paragavimą. Nei vyninėje, nei kur kitur.

Tad jeigu tuo nebūtų piktnaudžiaujama - niekas Kaziuko mugėje per kepurę neduotų.

[zaltys]

Gerai, kitų metų Kaziuko mugei AA reklamai išverdu 100 litrų alaus, aš galiu dalinti - pilstyti alų be jokio atlygio? Po šita idėja pasirašyčiau.

[vapas]

Bent jau Vilniaus Kaziuke buvo viena palapinė, kurioje pardavinėjo „Joalda“ pasvaliečių lengvas (ar Joniškėlio tradicinis) bei Dundulio alų ir davė ragauti.

[west]

o rimtai žaltys. gera idėja. manau tikrai reiktu realizuoti. aš prisidėčiau. kad parodyti žmonėms kad naminis alus gali būti geras.

[vidmantas]

Aš ir prisidėčiau prie akcijos, paremčiau šią akciją dalinai financiškai ar tiesiog medžiagomis. Reiktų nušluostyti nosis "specams" ir pritraukti daugiau žmonių į AA bendruomenę. Būna ir daugiau didelio mąsto mugių, ne tik Kaziukas. Hansa dienomis Kaune berods irgi buvo, taip pat buvo tą patį savaitgalį kai vyko Sambariai. Tik vat kaip su leidimais tai nežinau.

[Modeslovas]

Kartais duoda paragauti. Deje paragaves dažniausiai nebeperku . Paskutini pirkau 1L/7lt

kokio tais Antano imbierini. Paragavau isipyles i stikline nu galvoju gal šiltas ) , išpyliau. Atšaldžiau , paragavau ir pagalvojau nu ir kaip toki brudeli žmogus uz 7lt sazines turi pardavinet. Iškeliavo i WC alutis. Ir kaip nebutu gaila tai mugese koks 80proc to alaus po 7-8lt negeriamas. Kaime aišku tokio alaus bokaliuko kaina ne 4lt

[darenkas]

o gal mokama degustacija daryt per Kaziuką?

[alugeris]

Mokamai, ko gero, reikia licenzijos.

[zaltys]

Nemokama, su parodomuoju virimu. Kitaip netenka prasmės. Akcentuoti kad pačiam išsivirti paprasta ir pigu. Kraštutiniu atveju galima kepurę padėt kas norės paremti, savas alus turėtų dalyvauti su savo prekėmis kad susigundę galėtų nusipirkti vietoj , pasikonsultuoti, pačiupinėti ir t.t. Reklamą reiktų padaryt kad bus rodoma kaip verdamas naminis alus ar panašiai. Manau kokios Hanza dienos tiktų, reiktų dar pamastyt per susitikimą.

[Vajezus]

Na Speju kad cia viskas susije su draudimu viesoje vietoje gerti alkoholinius gerimus ir prekybinio tasko statusu. jei nori maitinti arba girdyti turi buti nebe pardavejas o kazkokia pseudo kaziuko kavine su stalais ir perimentru skirtu vartoti.

Nemokamai dalinti gal ir nieko ideja tik antras lazdos galas - amzinai melynos nosies dienos fanai

O siaip mintis padaryt stenda pvz kartu su savas alus ir propaguoti pacia ideja su vaizdinem priemonem ir degustacijom manau gera ideja. Tik reiktu issiaiskint ar taip ne bravore gaminta produkcija galima realizuot apskritai.

[null]

Rudeniop, tęsdami tradicijas organizuojame Sambarius. Tai bus viešas renginys, galėsite jame sudalyvaut:)

[Alchemikas]

Kas prekiaus/kažką naujo pristatys per šį savaitgalį vykstantį Kaziuką Vilniuje?

[Regis]

Įkišau nosį trumpam į Kaziuką - niekas nepasikeitė

Antai Rozalimo šviesus / tamsus - 8Lt už 1L bambaliuką.