Apynių derinimas
- Gytis
- Pranešimai: 1828
- Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30
Apynių derinimas
Kolegos, pasidalinkite patirtimi apie apynių derinimą.
Man tai ne vien akademinis interesas. Noriu virti elį ir naudoti Amarillo ir dar kitus apynius, kurie papildytų, bet nenustelbtų Amarillo skonio. Kartumas ir aromatas šiuo atveju mažiau domina.
Man tai ne vien akademinis interesas. Noriu virti elį ir naudoti Amarillo ir dar kitus apynius, kurie papildytų, bet nenustelbtų Amarillo skonio. Kartumas ir aromatas šiuo atveju mažiau domina.
- Artis
- Pranešimai: 336
- Užsiregistravo: 2011-02-20, 12:03
Re: Apynių derinimas
Naudoju kelias apynių derinimo strategijas:
1) Panašių apynių derinimas pagal pvz. http://www.brew365.com/hop_substitution_chart.php
Tavo atveju Amarillo derinasi su Cascade, Centennial, Summit, Ahtanum.
2) Apynių derinimas pagal profilį pvz.:
http://www.brew365.com/hops_amarillo.php
Dominuoja Citrina ir vaisiniškumas, ieškai apynių kurie pasižymi panašiomis savybėmis. Pvz. Citra.
3) Ieškoti geriausių kombinacijų internete t.y. rasti alų, kuriame yra amarillo ir Beer Advocate yra labai aukštai įvertintas. Randi recepto kloną ir žiūri kokios kombinacijos veikia.
4) Kurti savo kombinacijas. Šis atvejis nepamainomas, kai naudojamos egzotinės naujos apynių rūšys: uostai, galvoji, uostai, pagal tai ir alfa rūgčių procentus dėlioji proporcijas ir laikus.
1) Panašių apynių derinimas pagal pvz. http://www.brew365.com/hop_substitution_chart.php
Tavo atveju Amarillo derinasi su Cascade, Centennial, Summit, Ahtanum.
2) Apynių derinimas pagal profilį pvz.:
http://www.brew365.com/hops_amarillo.php
Dominuoja Citrina ir vaisiniškumas, ieškai apynių kurie pasižymi panašiomis savybėmis. Pvz. Citra.
3) Ieškoti geriausių kombinacijų internete t.y. rasti alų, kuriame yra amarillo ir Beer Advocate yra labai aukštai įvertintas. Randi recepto kloną ir žiūri kokios kombinacijos veikia.
4) Kurti savo kombinacijas. Šis atvejis nepamainomas, kai naudojamos egzotinės naujos apynių rūšys: uostai, galvoji, uostai, pagal tai ir alfa rūgčių procentus dėlioji proporcijas ir laikus.
- audryla
- Pranešimai: 466
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 18:40
Re: Apynių derinimas
Kartumas ir aromatas derinime kaip tik ir turi didžiausią reikšmę...
Paskui būna, kaip čia , o tereikėjo vietoj Fuggle įdėti EKG ir būtų viskas OK...
Rekomenduoju šitą resursą, nors man atrodo Tu jį žinai...
Paskui būna, kaip čia , o tereikėjo vietoj Fuggle įdėti EKG ir būtų viskas OK...
Rekomenduoju šitą resursą, nors man atrodo Tu jį žinai...
- aristonas
- Pranešimai: 122
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 22:50
Re: Apynių derinimas
amarillo gerai dera su cascade, gali dar chinook naudot kartinmui, amarillo aromatui, aromatai turi panašumų. Taipogi gali derinti su centennial.
- Gytis
- Pranešimai: 1828
- Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30
Re: Apynių derinimas
@Audryla
Tą resursą žinau, bet ar "Citrusy, flowery" geriau derinti su panašiais, ar tarkime su kokiais nors "mild to medium-heavy, spicy, piney and grapefruity" ar tarkime su "quite heavy and herbal"?
Tą resursą žinau, bet ar "Citrusy, flowery" geriau derinti su panašiais, ar tarkime su kokiais nors "mild to medium-heavy, spicy, piney and grapefruity" ar tarkime su "quite heavy and herbal"?
- aristonas
- Pranešimai: 122
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 22:50
Re: Apynių derinimas
na čia kažkaip keisti aprašymai, kadangi kvapas apibūdinamas kaip sunkus (slegiantis), ar turi mano normalius aprašymus?
- Gytis
- Pranešimai: 1828
- Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30
Re: Apynių derinimas
@aristonas
turbūt neturiu. Prikabink čia, jeigu ne daugiau kaip 2MB.
turbūt neturiu. Prikabink čia, jeigu ne daugiau kaip 2MB.
- aristonas
- Pranešimai: 122
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 22:50
- audryla
- Pranešimai: 466
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 18:40
Re: Apynių derinimas
@Gytis
Na sunku pasakyt. Labiau linkčiau derinti panašius apynius, nors kartais labai gerai dera ir netikėtos mano galva kombinacijos
O Tavo minėtu atveju prie Amarillo greičiausiai rinkčiausi Chinook, nei Nugget ... atrodo tokių apynių aprašymus pateikei
Na sunku pasakyt. Labiau linkčiau derinti panašius apynius, nors kartais labai gerai dera ir netikėtos mano galva kombinacijos
O Tavo minėtu atveju prie Amarillo greičiausiai rinkčiausi Chinook, nei Nugget ... atrodo tokių apynių aprašymus pateikei
- aristonas
- Pranešimai: 122
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 22:50
Re: Apynių derinimas
manau čia pasirinkimo reikalas, pas mane apyniai derinami pagal aromatą
- justinas
- Pranešimai: 109
- Užsiregistravo: 2012-10-14, 18:41
Re: Apynių derinimas
Sveiki,
nenorėjau kurti temos naujos tai klausiu.
kas geriau apyniu spurgus ar granules.? ir jei gerai prisimenu granulių šiek tiek mažiau reikia dėti?
nenorėjau kurti temos naujos tai klausiu.
kas geriau apyniu spurgus ar granules.? ir jei gerai prisimenu granulių šiek tiek mažiau reikia dėti?
- svyturys
- Pranešimai: 225
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 08:54
Re: Apynių derinimas
Man vienareikšmiškai granulės.
- erstikis
- Pranešimai: 198
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 07:59
Re: Apynių derinimas
Man vienareikšmiškai lapeliais arba spurgais.
- runce
- Pranešimai: 231
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 13:14
Re: Apynių derinimas
kokie visi kategoriški šiaip dažniausiai geriau granulės, nes išlaiko kvapą/skonį, taip pat patogiau, kompaktiškiau. lapeliais geriausia daryt šaltą apyniavimą bei jei norima pasirodyt autentišku aludariu ir šiaip, estetiškai gražiau atrodo, natūraliau, matyt, todėl daugelis ir mėgsta labiau lapelius
- erstikis
- Pranešimai: 198
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 07:59
Re: Apynių derinimas
Aš kai pilu alų iš puodų į fermentatorių, tiesiog nervina kai smulkūs granuliuoti apyniau užkiša kiaurasamtį. Taip pat teko girdėti, kad į granules suvaro tai, kas nebetiko į spurgų ir lapelių partiją.
- vapas
- Pranešimai: 86
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 08:58
Re: Apynių derinimas
Man asmeniškai labiau patinka lapeliais ir spurgais, bet kaip runcė minėjo granulės geriau išlaiko kvapą/skonį, užima mažiau vietos. Taip pat verdant labai apyniuotą alų mažiau sugeria misos, tad koks papildomas litras alaus lieka
- west
- Pranešimai: 534
- Užsiregistravo: 2011-02-24, 20:44
Re: Apynių derinimas
na pasisakysiu ir aš. jei pili iš puodo į fermenterį tai dzin. bet jei tarkim leidi misą per šaldytuvą kuris padarytas iš plono varinio vamzdelio tai granulės labai kemšasi. todėl verdu spurgais, dedu juos į maišiuką ir tada verdu. tokiu būdu mažiau kemšasi visi kraniukai.
todėl man vienareikšmiškai spurgais.
todėl man vienareikšmiškai spurgais.
- svyturys
- Pranešimai: 225
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 08:54
Re: Apynių derinimas
Sakydamas vienareikšmiškai, nesakau, kad lapeliais nenaudoju
- justinas
- Pranešimai: 109
- Užsiregistravo: 2012-10-14, 18:41
Re: Apynių derinimas
blin o savas alus tai labai jau nedaug turi spurgu. tai teks sakytis granulėm. dėkui visiems
- Maegnar
- Pranešimai: 330
- Užsiregistravo: 2012-01-04, 12:02
Re: Apynių derinimas
@west
o kas maišo granules dėti į maišiuką?
o kas maišo granules dėti į maišiuką?
- west
- Pranešimai: 534
- Užsiregistravo: 2011-02-24, 20:44
Re: Apynių derinimas
a jos išplaukia. smulkios jos.
- Maegnar
- Pranešimai: 330
- Užsiregistravo: 2012-01-04, 12:02
Re: Apynių derinimas
pasidariau pats is organzos audinio - nieks neisplaukia
- west
- Pranešimai: 534
- Užsiregistravo: 2011-02-24, 20:44
Re: Apynių derinimas
kas tas organza?
- Maegnar
- Pranešimai: 330
- Užsiregistravo: 2012-01-04, 12:02
Re: Apynių derinimas
medžiaga iš kurios dienines užuolaidas siūna
- west
- Pranešimai: 534
- Užsiregistravo: 2011-02-24, 20:44
Re: Apynių derinimas
teks eit pas žmoną.
- justinas
- Pranešimai: 109
- Užsiregistravo: 2012-10-14, 18:41
Re: Apynių derinimas
Arba veterinarijos vaistinei. pienui košti yra toks audinis. pats bandysiu naudoti. jei pasiteisins pasakysiu
- runce
- Pranešimai: 231
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 13:14
Re: Apynių derinimas
r aš panašiai pažaidžiu, bet kvapas ir skonis tikrai ne toks, ,kaip aluje gaunasi. reikia atrast tikslesnius metodus
- Maegnar
- Pranešimai: 330
- Užsiregistravo: 2012-01-04, 12:02
Re: Apynių derinimas
Maistra, durna mintis:
Bandyk apyniuoti girą
Nusiperki neapyniuotos salyklo giros ir užkaitini
Bandyk apyniuoti girą
Nusiperki neapyniuotos salyklo giros ir užkaitini
- Burbulas
- Pranešimai: 351
- Užsiregistravo: 2013-03-30, 19:10