Ruginio salyklo tekinimas

Vartotojo avataras
AntaKalnietis
Pranešimai: 746
Užsiregistravo: 2013-11-08, 04:00

Ruginio salyklo tekinimas

Standartinė AntaKalnietis » 2014-10-15, 15:47

Yra mintis padaryti eksperimentą ir pabandyti išvirti alų, kuriame būtų didžioji dalis ar net 100 proc. ruginio salyklo.


Iš to, ką perskaičiau ir šiame forume, bei prisiskaičiau kitur, supratau, kad su grynai ar didžia dalimi ruginio salyklo tekinimu dėl jo specifikos gali kilti didelių problemų (pvz. "fly-sparge" būdu, naudojant "false bottom" plastikinį filtrą, pirktą iš SA), nes rugys dėl savo specifinių savybių elementariai užkimš ir užklijuos filtro skyles?


Ar patartumėt visgi surizikuot 5-6 kg ruginio salyklo kaina ir 2-3 valandomis laiko bei bandyt, ar geriau apskritai mesti šonan tokio eksperimento idėją? Ir jei naudot ruginio salyklo tik dalį (maišant su miežiniu), kokia būtų jo maksimali proporcija, kad nekiltų aukščiau minėtos problemos?


P.S. Radau angliškuose portaluose info, kad jo naudojant 15 proc. ir daugiau, reiktų naudoti ryžių luobeles (rice hulls). Bet vėlgi klausimas - iš kur jų gauti arba ką vietoje jų iš lengvai gaunamo panaudoti (pvz. grikių lukštus?).



Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Ruginio salyklo tekinimas

Standartinė Peckelis » 2014-10-15, 16:52

Esu daugiausiai naudojęs 57% ruginio. Tekinosi nelengvai, ir misa, ir alus gavosi tirštoko kisieliaus konsistencijos. Tik po pusmečio kažkur alus patapo visai tokiu rogenbier.

Dar galima drenažui naudoti avižų lukštus. Grikių - ne. Tiesiog ne, chemijos neaiškinsiu.



Vartotojo avataras
AntaKalnietis
Pranešimai: 746
Užsiregistravo: 2013-11-08, 04:00

Re: Ruginio salyklo tekinimas

Standartinė AntaKalnietis » 2014-10-15, 18:11

Dėkui. Su avižų lukštais gavimo prasme viskas kaip 2+2. O dėti viską reikia tarsi "sluoksniuojant", t.y. sluoksnis lukštų, ant jų sluoksnis salyko - ir taip bent keliais sluoksniais (čia vėl apie "fly sparging" kalbu, nes su "batch sparging" ir visais maišymais, įtariu, ir taip nieko nebus?).



Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Ruginio salyklo tekinimas

Standartinė Peckelis » 2014-10-15, 18:37

Jokio sluoksniavimo. Sumaišai pačioje pabaigoje salinimo prieš tekinimą numatytą kiekį lukštų su mentalu.