Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

ATSAKYTI
Haroldas
Pranešimai: 69
Užsiregistravo: 2015-09-03, 15:17

Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Haroldas »

Iki šiol nusiųsdavau receptą nukopijavęs iš aludarių klubo į savasalus.lt (SA), sumokėdavau, kitą dieną gaudavau prekes tiksliai tam receptui, virdavau alų. Turbūt paprasčiau nebūna. Patogu, bet norisi virti pigiau.
1. Parduotuvės. Žinau tik SA ir aluteksas.lt, iš kur galima pirkti produktus alui. Gal kažkas dar iš kažkur kitur perkate ar patartumėte pirkti?
2. Salyklas. Palyginus salyklo kainą, alutekse ženkliai pigiau. SA pranašumas - jie gali sumalti salyklą. Kaip suprantu alutekse gaučiau tik nesumaltą. O kur susimalti, aš nežinau. Esu iš Šiaulių. Gal kas kur vežate malti?
3. Apyniai ir mielės. Ar šias medžiagas taip pat perkate dideliais kiekiais? Rūšių daug ir nelabai turiu supratimo, ką rinktis pirkti tais didesniais kiekiais.
4. Pradedančiojo paketas. Patarkite, kaip išsirinkti salyklus (įsivaizduoju 2-3 rūšis tais dideliais maišais pirkti), apynius, mieles. Dabar vasara ir norėčiau turėti medžiagų kvietiniui, šviesiam alui, kuris greičiau bręstų. Turint pagrindą paskui gal užtektų nusipirkti kažko ir mažesniais kiekiais.
Nepykit už nekonkretumą, bet gal padėsite išsirinkti tą didesnį kiekį medžiagų pradžiai. Norisi turėti po ranka, o ir savikaina visai kita gautųsi perkant ne kiekvienam alui atskirai.
Vartotojo avataras
Zalvarinis
Pranešimai: 576
Užsiregistravo: 2013-01-10, 07:55

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Zalvarinis »

1. Realiai tiek ir yra, dar medėja ir vitus yra, bet ten pagrindas vynas. Gali tartis su alaus daryklomis, įsigyti geresnėmis kainomis prekių.
2. Gali nusipirkti/pasidaryti malūnėlį arba aludarių klube susirask šiauliečių, gal jie turės malūnėlį.
3.Susigalvok kelis receptus į priekį ir žiūrėk, ko kam receptui reiks. Jei apynius pirksi didesniais kiekiais patogu įsigyti vakavimo aparatą. Tiesiog apyniams kenkia šiluma ir oras. Mielės yra kas perka didelius pakelius ir atsisveria. Aš visgi tame neekonominu ir jei neužsivestų, tai turiu kelis pakelius atsidėjęs šaldytuve nepradarytus.
4. Jau kaip ir buvo atsakymas. Susidėk pvz, mėnesiui ar dviem receptus ir žiūrėk kiek kokių medžiagų reiks. Ir tada perki didesniais kiekiais. Bazinio salyklo kažkurio gali maišą paimti, gal apynius naudosi dviems receptams tokius pat...
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Gytis »

Norint pirkti daugiau, reikia turėti virimų planą. Sakyčiau ne mėnesiui ar dviem, o konkrečiam virimui skaičiui. Aš planuoju 5-6 virimus į priekį, kas man dabar yra maždag 6 mėn į priekį. Kai virdavau kiekvieną savaitę, planuodavau 6-8 virimus į priekį, bet tai būdavo 2 mėn.

Atvirame aluje buvo galima pasidaryti virimų planą ir pagal jį paskaičiuodavo medžiagas. Aludarių klube to nebėra, nes matyt mažai kas naudojo.
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Gytis »

Pagrindinį bazinį salyklą perku be jokių planų. Lieka iš akies nedaug - perku maišą. Dabar kaip pagrindinį naudoju Besto pale ale.
Haroldas
Pranešimai: 69
Užsiregistravo: 2015-09-03, 15:17

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Haroldas »

Supratau, reikalingas virimų planas.
Norėčiau susirasti tarkim kokius 5 receptus, kuriems tiktų tas pats pasirinktas bazinis salyklas, ir kad nereikėtų apynių su mielėmis visur skirtingų dėti. Bet kaip tą paprasčiau padaryti? Aludarių klube nėra receptų paieškos atskirai pagal salyklą, apynius ar mieles. Nėra patogu atsiversti kiekvieną receptą ir žiūrėti, ko jam reikia. Gal aš ne taip ieškau. Kaip patys ieškote receptų? Juk tikriausiai būna, jog turite kažkokio salyklo, kokių nors mielių, kelių rūšių apynių ir kyla noras išsivirti alų iš to, ką turite. Ir kaip tada randate receptą su medžiagomis, kurias turite?
Vartotojo avataras
Zalvarinis
Pranešimai: 576
Užsiregistravo: 2013-01-10, 07:55

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Zalvarinis »

Tai filtras gi yra aludarių klube. Ten pagal ingridientus. Tai išsirink kažkokį bazinį salyklą dar gali, pagal jį tada pvz dviem iš jų išfiltruok pagal vienodus apynius, kitiems dviem kitus apynius ir pan. Papildomus salyklus susirašyk ir gal jie sutaps. Kažko labai paprasto nesugalvosi.
Ilgainiui atsirinksi kiek turi turėt skrudintų, karamelinių ir pan atsargų.
Haroldas
Pranešimai: 69
Užsiregistravo: 2015-09-03, 15:17

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Haroldas »

Rimtai yra filtras! Ot aklas :D Dabar jau galėsiu dėliotis viską.
Domaso

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Domaso »

Haroldai, čia labai kažko neišbursi - galybės alaus rūšių neišvirsi iš poros salyklų ir poros apynių, bet keletas "ekonomizavimo" būdų yra...

1. Dėl salyklo - kaip ir gerbiami aludariai minėjo, gali nusipirkt maišą (25 ar 50 kg) bazinio salyklo (Pilsnerio ar Pale) - daug kur pravers.

2. Malimas. Aš padariau taip - nusipirkau 50kg pilsnerio ir pas malūnininką susitraiškiau iš kart 25kg, tai kainavo 2 eur (Šiauliuose manau ne ką brangiau sumals). Sutraiškytą salyklą laikau 5L buteliuose nuo vandens, sutankintą, iki pat kamštelio. Laikau vėsiai rūsyje, tamsoje. Prieš savaitę pabaigiau visą sumaltą, užteko kažkur pusei metų, liko dar 25kg nesumalto.
Visokius likučius (juodo deginto, šokoladinio, karamelinio ir t.t.) laikau stiklainiukuose, visada parenku stiklainiuką kuo mažesnį, kad iki pat dangtelio būtų.

3. Apyniai. Čia gal labiau patyrę nesutiks, bet aš "Alutekse" perku po 50g "Magnumą" (beveik visur naudoju kartumui), ir "Cascade" (dažnai naudoju aromatui), jie kainuoja po 1.5eur, tai visada po kokius 200g abiejų turiu šaldytuve atsargoj. Dar "Hallertauer Tradition" - irgi daug kur gali panaudot. Kitus "įmantresnius" nusiperku "Savam aluj", kad ir 10g jei tiek tam kartui receptui reikia.

4. Mielės. Alutekse apsimoka pirkt S-04 ir US-05, po kokius 4 pakelius abiejų laikau šaldytuve.

5. Gali dar nusipirkt indelį (1.7kg) skysto ekstrakto ir pasidėt šaldytuve - praverčia, jei verdi daugiau alaus, ir turi tik pakelį (ar nepilnai) mielių - greitai pasidarai starterį ir kitą rytą jau turi stiprų užtaisą alui užraugt. O jei matai kad ilgokai stovi ir galiojimo laikas baiginėjasi, visada galima sudėt į receptą ir dasidės ~10l papildomai prie alaus kurį verdi.


Tai kaip ir tokio pasiruošimo man užtenka, tokiu atveju, sugalvoji virt kokį alų, tai gaunasi kad pakankamai nebrangiai dasiperki specializuotų ingridientų iš "Savo alaus" ir verdi ;) .
Haroldas
Pranešimai: 69
Užsiregistravo: 2015-09-03, 15:17

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Haroldas »

1. Nusprendžiau pabandyti bazinį salyklą - 50 kg pilsnerio. Dar galvoju apie kvietinį salyklą, bet tas 50 kg kažkaip daug atrodo. Tik vat ieškau alutekse to pilsnerio ir nematau :oops: Atsiprašau už neišmanymą, bet kuris salyklas yra pilsnerio?
2. Dėl apynių. Domaso rašo beveik visur naudojantis "Magnumą" kartumui. Pradžioje būčiau ir aš taip pat linkęs turėti tą vieną rūšį kaip pagrindą. Tik klausimas, kiek laiko yra verdami apyniai kartumui ir kiek laiko verdami aromatui?
3. Mielės. Domina Alutekso S-04 ir US-05. Tikriausiai jos naudojamos pagal alaus stilių? Ar įmanoma panaudoti šias mieles kaip pakaitalą kitoms? Tarkim virsiu kvietinį, tai ar tiktų kažkurios iš minėtų mielių?
Vartotojo avataras
Lrytas1
Pranešimai: 1149
Užsiregistravo: 2013-03-10, 23:21

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Lrytas1 »

1. http://www.aluteksas.lt/katalogas-1/sal ... 0kg-detail

2. 60min (bet magnumas turi labai specifinį, pabodusi kartumą)

3. 90% ne. Kvietiniam tik kvietinio mielės.
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Gytis »

Haroldas rašė: 2. ...Tik klausimas, kiek laiko yra verdami apyniai kartumui ir kiek laiko verdami aromatui?
Kartumui 60 min, aromatui aš verdu 5 min.
Bet čia toks labai jau bazinis klausimas. Manau, kad tau ne pro šalį būtų šiek tiek teorijos paskaityti. Jeigu angliškai supranti, rekomenduoju Palmerio "How to brew" http://www.howtobrew.com/
Vartotojo avataras
Zalvarinis
Pranešimai: 576
Užsiregistravo: 2013-01-10, 07:55

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Zalvarinis »

Haroldai,
O tu įmesk tuos kelis receptus, kuriuos žadi virti (virimų planą).
Haroldas
Pranešimai: 69
Užsiregistravo: 2015-09-03, 15:17

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Haroldas »

Dar neturiu susidėliojęs plano, bet noriu virti:
http://www.aludariuklubas.lt/receptas/651-draugu Patiko dėl paprastumo (vienas salyklas, vieni apyniai), o dar tiek išgirtas aludarių.
http://www.aludariuklubas.lt/receptas/1704-abe-v2
http://www.aludariuklubas.lt/receptas/7 ... kronenburg
http://www.aludariuklubas.lt/receptas/1337-kisiniovas
http://www.aludariuklubas.lt/receptas/5921-guiness-lt Kartą viriau, bet netinkamai susalinau. Norėsiu iš naujo pamėginti.
Ankstesnėje sukurtoje temoje (Pirmas kvietinis (iš salyklo)) aludaris AntaKalnietis pateikė kvietinio alaus recepto formulę, kuri nėra griežtai apibrėžta ir man atrodo įdomi, nes galima kaitalioti šį bei tą. Mėginčiau virti kažką tokio.
Domaso

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Domaso »

Na, tą Magnumą aš visada naudoju kartumui, bet jau kaip Lrytas minėjo, pradeda pabost... :x
Įdomu - gal kiti kokį kartumo apynį pamėgę kaip "kartųjį universalųjį"? (svarsčiau apie Nugget, irgi ne per brangus...)
Vartotojo avataras
Zalvarinis
Pranešimai: 576
Užsiregistravo: 2013-01-10, 07:55

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Zalvarinis »

Na, matai turi tris kvietinius, tai jiems populiaraiausi Kvietinis ir pilsner salyklas, saaz ir willamete apyniai, o mielės imk kvietinio iš alutekso arba skirtingas iš Savo alaus.
Kiti eliai du pasirinkti, ten pagrindas jau Pale ale salyklas ir įvairūs apyniai. Bet visada gali bandyt turimus receptus šiek tiek modifikuoti. Pvz reikia kokių Noti mielių, įvedi substitue Noti mielės ir pakeiti kokiom 05. Tas pats ir apyniais, nes ne viską gal dabar ir turės net savas alus.
Haroldas
Pranešimai: 69
Užsiregistravo: 2015-09-03, 15:17

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Haroldas »

"Pvz reikia kokių Noti mielių, įvedi substitue Noti mielės ir pakeiti kokiom 05" - genialu :) Daug naudingos informacijos gavau - ačiū visiems.
Vis dėl to salyklą pirksiu iš SA po 25 kg traiškytą. Galvojau pats turėsiu galimybę susimalti, bet ne. O kažko prašyti sarmatlyvas. Dar paskaičiavau, kad galiausiai vieno litro savikaina ne taip labai ir išauga.
Vartotojo avataras
Zalvarinis
Pranešimai: 576
Užsiregistravo: 2013-01-10, 07:55

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Zalvarinis »

Tai dar paskaičiuok po kiek virimų atsipirks nuosavas traiškytuvas ;)
Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė Peckelis »

Galiu tik pritarti Maistrai. Traiškymo turėjimas salyklo prasme gali atsipirkti velniai žino kada tik, bet esi laisvas daryti, ką nori. Laisvė pinigais nematuojama.
Vartotojo avataras
AntaKalnietis
Pranešimai: 746
Užsiregistravo: 2013-11-08, 04:00

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė AntaKalnietis »

Mano du centu - norint jau "visiškos ekonomijos" salyklą galima pirkti kad ir tiesiogiai iš "Maltosa" gamyklos (bazinio 50 kg maišas 20 EUR, karamelinio berods 23 EUR už 40 kg maišą) + atsivežimas iš Švenčionėlių. Galima ir apynius užsipirkti po 5 kg pakius. Bet ar verta? Čia nebent jei jau komercine aludaryste užsiimtum, virtum kokį "šyrpatrebo" tą patį receptą kiekiais bent po 1000 L per savaitę. O verdant po max kartą į savaitę 20-22 L, na sutaupysi gal kelis eurus ant vieno virimo. Pontas? Geriausias sprendimas (patikrinta praktikoje) yra Savasalus.lt - ten vien bazinių salyklų kiek (vokiški, belgiški, angliški), nebekalbant apie kitus dalykus (vien kokia apynių, mielių pasiūla, vis kažką naujo, įdomaus užveža). Vien didesnę dalį iš SA asortimento norint išbandyt reikia vos ne kelių metų :) Galiausiai - salyklo ir apynių kokybė - SA yra SA, koks vokiškas Bestas visada bus vokiškos kokybės, apyniai šviežūs, tvarkingai supakuoti ir laikyti. P.S. O iš alutekso Vilniuje (per "Bitinelį") tai 50 kg maišo salyklo nenusipirksi net ir labai daug kantrybės turėdamas. Bandžiau, derinau. Pasirodo, kad (net į priekį pavedimu sumokėjus) su jais per sudėtinga susitarti, kad veždami prekes iš Kauno į Vilniaus "Bitinėlį" tuo pačiu prigriebtų ir ten paliktų užsakytą maišą salyklo. Tai jie nežino, kurią dieną prekes veš, tai reikia "vairuotojui Vasiai" prisiskambinti, kuris telefono nekelia, kad prie jo prisiderinti, kada jis ir kurioj miesto daly bus. Nafink. Užsakai iš SA, paspaudi mygtuką, po 10-15 min. gauni emailą, kad "Užsakymas paruoštas" ir nesuki sau galvos.
Vartotojo avataras
AntaKalnietis
Pranešimai: 746
Užsiregistravo: 2013-11-08, 04:00

Re: Norisi įsigyti iš karto daugiau medžiagų, o ne kiekvienam receptui atskirai

Standartinė AntaKalnietis »

Peckeli, nebūtinai atsiperkamumas turi būti piniginis. Atsiperkamumas gali būti išreikštas ir dvasiniu pasitenkinimu, euforija, galiausiai - elementariu patogumu. "Mėsmalė" ne kažkokį kosmosą ir kainuoja (66 EUR iš SA) - nereiks sukti kaušo kaip ir pas ką salyklą susimalti, galima dar ir pasižaisti su malimo smulkumu ir t.t. ...
ATSAKYTI