Airiškas raudonasis elis vien iš Airiškų salyklų (Minch Malt)

ATSAKYTI
Vartotojo avataras
wartotojas
Pranešimai: 43
Užsiregistravo: 2014-10-25, 18:40

Airiškas raudonasis elis vien iš Airiškų salyklų (Minch Malt)

Standartinė wartotojas »

Sveiki,

Idėja išsivirti Airišką raudonąjį vien iš jų gamintų salyklų. Jų produkcijos aprašymas http://www.minchmalt.ie/
Pradžiai galvoju maždaug taip:

80% HOOK HEAD SERIES ALE MALT
10% AMBER MALT
8% CRYSTAL MALT
2% CHOCOLATE MALT

Įdomi jūsų nuomonė. Dėkui už patarimus.
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Airiškas raudonasis elis vien iš Airiškų salyklų (Minch Malt)

Standartinė Gytis »

Kaip ir normaliai pats grain bill atrodo.
Bet tau turbūt svarbu, kad spalva daug maž raudona būtų. Todėl reikėtų susimesti į receptą pvz aludariuklubas.lt ir pasižiūrėti kas gausis. Gal kas nors ir vien iš pavadinimų pasakys, tada nereikės vargti.
Vartotojo avataras
wartotojas
Pranešimai: 43
Užsiregistravo: 2014-10-25, 18:40

Re: Airiškas raudonasis elis vien iš Airiškų salyklų (Minch Malt)

Standartinė wartotojas »

Suprantu, bet gaila jog jų pateikiama informacija labai jau skurdi. Pavyzdžiui: " AMBER MALT TYPICAL PROFILE
50 – 100 EBC. It imparts a dry, light biscuit flavour with slight coffee undertones. Very low enzymatic potential." Tas EBC diapozonas labai jau netikslus pas juos, tad spalvą numatyti gana keblu.
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Airiškas raudonasis elis vien iš Airiškų salyklų (Minch Malt)

Standartinė Gytis »

Tai imk vidurkį. Šiuo atveju turbūt svarbiausi yra tamsesni salyklai, tie crystal ir chocolate.
Vartotojo avataras
wartotojas
Pranešimai: 43
Užsiregistravo: 2014-10-25, 18:40

Re: Airiškas raudonasis elis vien iš Airiškų salyklų (Minch Malt)

Standartinė wartotojas »

Sudėliojau kažką panašaus. EBC paėmiau "grubiai" per vidury pagal gamintojo duomenis.

https://www.aludariuklubas.lt/receptas/11216-all-irish

Įdomu išgirsti nuomones, pasiūlymus.
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Airiškas raudonasis elis vien iš Airiškų salyklų (Minch Malt)

Standartinė Gytis »

Manau, kad šiuo atveju svarbiau ne tiek labai tiksli raudona spalva, o teisingas karamelinių (crystal) ir skrudintų salyklų procentas. Deja, didelės patirties su šiuo stiliumi neturiu, tai nuo komentarų susilaikysiu.
Vartotojo avataras
wartotojas
Pranešimai: 43
Užsiregistravo: 2014-10-25, 18:40

Re: Airiškas raudonasis elis vien iš Airiškų salyklų (Minch Malt)

Standartinė wartotojas »

Kiek skaitinėjau rekomenduoja Crystal naudoti 5-10%, ir mažą kiekį tamsių salyklų.

Lauksim daugiau nuomonių. :)
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Airiškas raudonasis elis vien iš Airiškų salyklų (Minch Malt)

Standartinė Gytis »

Aš radau savo vieną virimą ir po to naują receptą, reikia manyti atsižvelgta į rezultatą. Naujame recepte spalva padidinta nuo 25 iki 35.
Naujas receptas čia: https://www.aludariuklubas.lt/receptas/ ... 20adc320c9
Bet alus pagal receptą nevirtas, todėl tai tik teorija, reikėtų vertinti kritiškai.
ATSAKYTI