Reikalingas "London pride" klonas

[audryla]

na pvz čia?

[zaltys]

http://www.atvirasalus.lt/alus/receptas ... ide-klonas. Ragavau šitą. Jei turi galimybę, naudok elinį salyklą.

[zaltys]

Pearl Pale Ale vienareikšmiškai. Su mielėm siūlau pradžioj paprasčiau, labai neeksperimentuok, nothingam, s04, gal dar kokias pabandysi angliško stiliaus į neutralią pusę. Iš butelių nemanau kad ten teisingai kažkas gali gautis...Iš butelių vokiškas gal vertas kai kuris, Belgas gal dar...aišku ne grimbergenas. O kas tau taip patiko tame aluje? Įtariu kad salyklo ir apynių santykis ir elio stilius Man bent jau tai

[Gytis]

Dėl mielių pritariu Žalčiui - neverta vargti bandant kažką iš butelio išgauti.

Pagal wyeast labs tos #1968 mielės pasižymi vidutine atenuacija, todėl gal S04 geriau būtų nei Nottingham.

[zaltys]

Pritariu Gyčiui ))) Noti labai jau sausos...

[aristonas]

London Pride Clone - Rick Seibt

May 8, 2002
gal

Category English Pale Ale

Subcategory Special/Best/Premium Bitter

Recipe Type All Grain

Batch Size 10 gal

Volume Boiled 11 gal

Mash Efficiency 67 %

Total Grain/Extract 16.25 lbs

Total Hops 4.0 oz

Calories (12 fl. oz.) 128.0

Cost to Brew $62.06 (USD)

Cost per Bottle (12 fl. oz.) $0.58 (USD)

14 lbs English 2-row Pale info

1 lbs British Crystal 55°L info

.25 lbs Weyermann Carafa® I; Weyermann info

1 lbs Corn Flaked (Maize) info

1.5 oz Challenger (Pellets, 6.5 %AA) boiled 60 min. info

1.5 oz East Kent Goldings (Pellets, 6.6 %AA) boiled 15 min. info

1 oz East Kent Goldings (Pellets, 6.6 %AA) boiled 5 min. info

.75 tsp. Calcium Chloride (not included in calculations)

Yeast : Brewtek CL-120 Pale Ale 1 info

CaCl used in both mash & sparge water

Predicted Special/Best/Premium Bitter Compliance

Original Gravity 1.039 1.040 - 1.048 84 %

Terminal Gravity 1.009 1.008 - 1.012 100 %

Color 13.30 °SRM 5.00 - 16.00 °SRM 100 %

Bitterness 33.4 IBU 25.00 - 40.00 IBU 100 %

Alcohol (%volume) 3.8 % 3.80 - 4.60 % 100 %

97 % overall
Apparent Real

Original Extract 9.68 °Plato 9.68 °Plato

Attenuation 75 % 61.0 %

Extract 2.42 °Plato 3.78 °Plato
% Weight % Volume

Alcohol 3.0 % 3.8 %
Weight

(lbs) Gravity Points Color

(MCU)

English 2-row Pale
14 (86.2%)

336.0 (86.7%)

35.0 (20.2%)

British Crystal 55°L
1 (6.2%)

21.4 (5.5%)

57.5 (33.2%)

Weyermann Carafa® I
.25 (1.5%)

4.7 (1.2%)

80.0 (46.2%)

Corn Flaked (Maize)
1 (6.2%)

25.3 (6.5%)

0.5 (0.3%)

Variety %Alpha

Acid Weight

(oz) Boil

(minutes) Formula %Utilization

@ 1.035 IBU Average IBU

Challenger (Pellets) 6.5 1.5 60 BeerTools 34.8 25.4 25.4

East Kent Goldings (Pellets) 6.6 1.5 15 BeerTools 9.0 6.7 6.7

East Kent Goldings (Pellets) 6.6 1 5 BeerTools 2.6 1.3 1.3

Total IBU 33.4

[aristonas]

gal geriau nuoroda ikelsiu

http://www.beertools.com/html/recipe.php?view=1761

[aristonas]

cia dar keletas receptu:)

http://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/view ... 5&p=220328

beje vienas is populiariausiu UK aluviriu puslapiu

[Gytis]

Rekomenduočiau savasalus.lt
Northdown gali pakeisti Challenger arba Northern Brewer apyniais (http://www.hopunion.com/17_HopVarieties.cfm?p3=open).
Manau, kad per daug pasitiki internetiniais receptais. Siūlyčiau pasiimti tik bendrą mintį ir sukurti savo alų. Skirtumas tikrai bus mažesnis, negu galvoji. Vis tiek namų sąlygomis negalėsi pakartoti viso jų proceso.

[Gytis]

Norėjau tik pasakyti, kad nebūtina aklai sekti tuo, kas rašoma internetuose.
Bendra to recepto mintis yra tokia:

- angliškas pale ale salyklas + 10 proc tamsaus karamelinio (75L = 150 EBC) ,sakyčiau gali naudoti caracrystal iš savo alaus.

- angliški apyniai 60 min + 15 min 20gramų, kad gautum IBU 33. Aš pats nesu bandęs nei Northdown, nei turbūt Northern Brewer. Pasiskaitinėk patikimus šaltinius,pvz http://byo.com/resources/hops. Aš Northdown turbūt keisčiau Brewer's Gold apyniais. Tikriausiai ir Targetą pakeisčiau į ką nors, nes jo kartumas toks labai specifinis ir visur išlendantis. Bet blogai nebus ir su Targetu.

- angliško elio mielės. Tiks Nottingham arba S-04.
Darydamas pagal tokias gaires gausi puikų englišką eliuką.
O beje, Muntons salyklą, 75L cara malt, tas nurodytas mieles jau turi?

[Gytis]

ok, perskaičiau dar kartą visą giją. Receptas iš byo.com, šaltinis tikrai geras, mano nuomone.
Žaltys tau įdėjo nuorodą į Švyturio receptą. Pakeisk bazinį salyklą į pale ale salyklą ir dėk 10 proc. karamelinio, jeigu nori. Išbandytas receptas, paskaityk komentarus. Pažiūrėk Švyturio statistiką prie progos. 1688 litrų išvirto alaus, turbūt kažką supranta žmogus.
Tas pats Audryla, kuris tau byo.com nuorodą įdėjo, verda puikius elius. Pažiūrėk jo receptus. Pvz Draugų.

[Gytis]

Ok, sėkmės.

[Dainius]

Maistra, viskas gerai, matau daug entuziazmo turi, o kad pradžioj šokinėji nuo vieno prie kito, čia normalu Svarbiausia dėl esminių dalykų pasitart su saniais, kad netyčia nenugrybautum

Būčiau davęs tą pačią nuorodą, kaip ir Audryla, ten rimtas puslapis.

Target gali pakeisti Admiral apyniais, dėl mielių pritariu. Ir isiklausyk į Gyčio patarimus.

Dėl pačio London pride, tai "Iki" ir "Maxima" labai brangus, Beer Barrel skardinę gali gaut po 3,99 Lt.

[aristonas]

jei reikia Northdown apyniu like Radviliški truputi, bei kitokiu, pasuk jei idomu +37068323010 Vytas.

[aristonas]

jei reikia Northdown apyniu like Radviliški truputi, bei kitokiu, pasuk jei idomu +37068323010 Vytas.

[aristonas]

Sveiki, cia apyniai, kuriu dar yra like Radviliskije, jei kam reiktu. Kontaktinis tel. +37068323010 Vytas. Cascade, saaz, goldings, challenger, celeia, delta, northdown, fugles, sussex, aurora, pionier, HGB, glacier, WGV, first gold, bobek, atlas, ahtanum, savinski goldings, perle, sovereign, hesbrucker, granules nuget, galena, summit, mounthood, chinook, WGV, amarillo, notingham mieles.

[Pikas]

Spėčiau, kad ragautam Fullers London Pride padrindinį skonį davė mielės - Wyeast atitikmuo #1968. Jeigu stipriai neskubi, būtinai užsisakyk jų per savasalus.lt ar kur kitur. Kai dariausi kelis skirtingų rūšių mielių starterius mielių šaldymui, šitos mielės stipriai nustebino nes net (dažniausiai prasto skonio) išfermentuotą starterio "alų" neišpyliau, o išgurkšnojau

Šios mielės labai gerai nusėda ir sulimpa į gana stambius gabalus, kuriuos išskaidyti sunku net maišant, todėl alų neturėtų būti sunku nuskaidrinti. 1968 mielės abai išryškina salyklo skonį.

Kas dėl recepto, tai kaip minėjo Gytis, reikėtų sekti bendrais šio stiliaus principais: pale ale salyklas + ~10% tamsaus karamelinio. Jei problema su pale ale salyklu, kaikurie naudoja pilsnerio salykla ir prideda 10-20% tamsesnio Vienna ar Light Munich.

[aristonas]

Smagu, kad galejau padeti