Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

ATSAKYTI
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Sveiki,

Esu keletą kartų vires alų iš ekstrakto, dabar sumaniau bandyti pradėti virti iš salyklo. Bėda tame, kad kol kas neturiu didelio puodo.
Turiu 2 emaliuotus kibirus po ~ 10-12l. Norėčiau pasisemti jūsų išmisties šiais klausimais:

Pirmą virimą (apšilimui) galvojau daryti iš ekstrakto. Ar galima būtų 2 bonkutes ekstrakto virti viename kibire ir ten dėti apynius, o paskui viska atskiesti dar 10 l vandens? Kiek būtų galime dėti cukraus? kokius apynius ir kokį jų kiekį rekomenduotumėte prie "savas alus" ekstrakto?

O gal geriau virti BIAB abiejuose kibiruose atskirai, mirkant po kokius 2,5-3kg salyklo kiekviename kibire ir nededant ekstrakto? Jei šis variantas geresnis, kokį salyklą, apynius rekomenduotumėte? Norėčiau išsivirti šviesaus ~5 - 6 ABV alaus.

Dar buvo mintis mirkyti 2,5 kg salyklo kibire ir tada supilti likusį vandenį ir bonkute ekstrakto, sudėjus apynius ir pavirus atskiesti dar 10l vandens?

Ar teisingai aš čia mastau apie procesą ir kuris būdas būtų geresnis?
Ateity planuoju paieškoti kur didelio 25-30l puodo ir misą tekinti fermenteryje tiesiai į puodą. Bet šiuo metu žiauriai noriu kuo greičiau išsivirti savo pirmo alaus :)
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Buvau ką tik SA, padare receptuką man ten 16 litrų (1,7 kg salyklo ekstrakto + 2,5 Best bazinio ir 1 kg Best aromatinio). Bandysiu salint puode maišelyje. Tą receptą skaičiavo su 35% efektyvumu. Labai jau mažas atrodo. Kaip skaičiuojasi tas efektyvumas, kad kitą kart žinočiau?
Vartotojo avataras
Alchemikas
Pranešimai: 205
Užsiregistravo: 2012-12-28, 10:29

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Alchemikas »

Efektyvumas - kiekvieno aludario paslaptis. Ir formulių internete nėra. ;)
Vartotojo avataras
GiN
Pranešimai: 723
Užsiregistravo: 2011-02-04, 19:58

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė GiN »

Šiuo atveju mažas efektyvumas, nes salyklą tik mirkysi maišelyje - normaliai nesalinsi.
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

O tai kaip man pasiskaičiuot savo ta faktinį efektyvumą? Dabar 17 l jau fermenteryje fermentuojasi, OG buvo 1,045 maždaug. Kol pagrindinė partija atvėsinėjo, dar kartą pamirkiau tuos maišelius, paviriau su apynių likučiais ir dar medaus įdėjau su trupučiu cukraus. Gavosi dar papildomi 5 l OG~1,060. Tą antrą eksperimentinę partiją kibire fermentuoju atskirai, Įdomu kas gausis :) Tik va su tuo efektyvumu tai visiškai man neaišku... Apšvieskit.
Vartotojo avataras
Lrytas1
Pranešimai: 1149
Užsiregistravo: 2013-03-10, 23:21

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Lrytas1 »

Su "trupučiu" cukraus gausis truputi Braškė.
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Ai, ir dar. Truputi neramu man, nes seniau kai dariau alų tik iš ekstrakto tai po kokiu 3-4 valandų jau puta matydavosi ant viršaus, o šitas neburbuliuoja dar... Mieles sumaišiau su 24 laipsnių vandeniu ir supyliau. Tikiuosi jau ryte bus pradėjusios jos dirbt...
Vartotojo avataras
GiN
Pranešimai: 723
Užsiregistravo: 2011-02-04, 19:58

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė GiN »

Dėl mielių nesijaudink - užsives.

O dėl efektyvumo, tai irgi kol kas nesuk galvos. Jisai aktualus, kai darai vien tik iš salyklo, o dabar pas tave iš viso visko daug: darei kartu su ekstraktu, dvi partijas, dėjai medaus ir cukraus ir pan.
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Jau puta atsirado :) Pagrindinę partiją tai normaliai dariau, be cukraus ir tt. Dėl efektyvumo tai noriu išsiaiskint, nes kitą partiją bandysiu all grain daryt. Tik reik puodą isigyt ir filtrą salinimui pasigamint.
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Gytis »

Povilai, ar užsiregistravęs aludariuklubas.lt? Ten skaičiuoklė yra. Ar matei?

Tu klausei: "Kaip skaičiuojasi tas efektyvumas, kad kitą kart žinočiau?"

Efektyvumą galima skaičiuoti labai įvairiai, bet iš esmės tai yra faktiškai gauto rezultato ir teoriškai maksimaliai galimo rezultato santykis. Gavai 5, teorinis maksimumas 10 - vadinasi efektyvumas yra 50 proc.
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Ačių už atsakymą, tai jei teisingai supratau, skaičiuoklėje susivedi ingridientus ir efektyvuma pasirenki kaip 100%, kad matytum koks yra teorinis maksimalus OG receptui ir tada jį palygini su savo gautu OG... Paskaičiavau tai ir gavosi ~35% kaip recepte. :)
Zhiniukas
Pranešimai: 227
Užsiregistravo: 2015-08-18, 10:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Zhiniukas »

Skaičiuoklėje geriusia palikti pradinį 70% efektyvumą. 100% niekada nepasieksi.
Plačiau apie efektyvumą ir jo gerinimo metodus pasiskaityk čia: http://www.aludariuforumas.lt/viewtopic.php?f=27&t=11

P.S. jei nori, galiu už nebrangiai perleisti emaluotą 24 l puodą. Va tokį: https://www.senukai.lt/p/emaliuotas-puodas-2c29/3wsk
Parašyk asmeninę žinutę.
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Gytis »

Povilas rašė:Ačių už atsakymą, tai jei teisingai supratau, skaičiuoklėje susivedi ingridientus ir efektyvuma pasirenki kaip 100%, kad matytum koks yra teorinis maksimalus OG receptui ir tada jį palygini su savo gautu OG... Paskaičiavau tai ir gavosi ~35% kaip recepte. :)
Nu ne visai. Pradėk nuo 70 proc., o kai gausi pirmą rezultatą, galėsi pažiūrėti kiek realiai buvo. Pradžioje 70proc. dažniausiai nesiekia, paskui nesunkiai 75 proc. ir daugiau visi daro.
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Bandau dabar susidėliot receptą kitam virimui, kolkas susidėjau tokį:

http://www.aludariuklubas.lt/receptas/1 ... f439f9c677

Pagal receptą, esant 70% efektyvumui og 1.056, abv 5.3.

Tai tarkim jei aš realiai virdamas pasieksiu og 1.040 tai mano efektyvumas bus 50%

Ar teisingai supratau?

Tai norint gaut abv 5.3 su tarki, 50% efektyvumu, reikėtų dėti daugiau salyklo arba mažinti kiekį...
Ar patartumėte pirmą kartą virt pagal receptą su 70% efektyvumu ir gavus savo realų efektyvuma atitinkamai periskaičiuoti medžiagų kiekį, kad antrą kartą kartojant receptą gautūsi norimas abv?
Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Peckelis »

Taip. Antram virimui perskaičiuosi, tik gali būti, kad ten jau kitas efektyvumas bus ir vėl negausi tiksliai. Bet viskas su laiku ateis, o nedideli nukrypimai ir daug "mandresniem" pasitaiko.
Vartotojo avataras
yvl
Pranešimai: 10
Užsiregistravo: 2016-05-03, 17:59

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė yvl »

Aš vis dar naujokas (9 virimai), verdu BIAB all grain, pirmą kartą tikėjausi 45%, tiek ir gavau. Paskui efektyvumas kilo, dabar normalus virimas yra 65%-75%, tai ir planuoju su 70%.

Jei planuosi mažesnį efektyvuma, o gausi didesnį, tai visada galima pabaigoj virintu vandeniu atskiest (bile sterilizuotas būtų). O va jei tikėsies kokio 70%, o nuvirus paaiškės 50%, gali tekt susitaikyt, kad bus lengvas alus - kai apyniai išvirti, nugarint jau sunkiau. Antra vertus, jei esi pamatavęs, kiek litrų nugaruoja virinant su apyniais, tai nesunku dar prieš dedant apynius pamatuot gravity ir nugarint ar paskiest. Senbuviai už tokias praktikas mane pomidorais užmėtys, bet ką daugiau daryt, kai nežinai kas gausis :)

Skaičiuoklė skiedimui / nuvirinimui - http://www.brewersfriend.com/dilution-a ... alculator/
Vartotojo avataras
Lrytas1
Pranešimai: 1149
Užsiregistravo: 2013-03-10, 23:21

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Lrytas1 »

Labai teisingos praktikos.
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Gytis »

yvl rašė:Aš vis dar naujokas (9 virimai), verdu BIAB all grain, pirmą kartą tikėjausi 45%, tiek ir gavau. Paskui efektyvumas kilo, dabar normalus virimas yra 65%-75%, tai ir planuoju su 70%.

Jei planuosi mažesnį efektyvuma, o gausi didesnį, tai visada galima pabaigoj virintu vandeniu atskiest (bile sterilizuotas būtų). O va jei tikėsies kokio 70%, o nuvirus paaiškės 50%, gali tekt susitaikyt, kad bus lengvas alus - kai apyniai išvirti, nugarint jau sunkiau. Antra vertus, jei esi pamatavęs, kiek litrų nugaruoja virinant su apyniais, tai nesunku dar prieš dedant apynius pamatuot gravity ir nugarint ar paskiest. Senbuviai už tokias praktikas mane pomidorais užmėtys, bet ką daugiau daryt, kai nežinai kas gausis :)

Skaičiuoklė skiedimui / nuvirinimui - http://www.brewersfriend.com/dilution-a ... alculator/
Senbuviai pagirs, o ne pomidorais užmėtys.
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Ką patartumėt dedant cukrų alaus užgazavimui, jei neturiu į ką perpilt alaus buteliavimui (pilstysiu iš fermenterio):

1. Daryti cukraus tirpalą ir pilti į fermenterį nemaišant, kad nesusidrumstų? Ar nemaišant tirpalas pasiskirstys tolygiai visame aluje, jei po kokių 10 minučių pradėčiau pilstyti?

2. Dėti po mažiau nei puse arbatinio šaukštelio į kiekvieną 0.5 butelį? Neturiu svarstyklių, tai kiek skaičiau - turėtų būt gerai toks kiekis.
Vartotojo avataras
GiN
Pranešimai: 723
Užsiregistravo: 2011-02-04, 19:58

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė GiN »

Žinau, kad yra darančių ir pirmąjį variantą, bet dėl jo abejoju, todėl rekomenduočiau antrąjį.

Be to, jeigu gali, naudok gliukozę, o ne cukrų (sacharozę).
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Tą kur 5 l atviram kibire rauginu jau galvoju pilstyt šiandien. Ragavau - lygtai infekcijos nėra, nerūgštus. Pamatavau FG - rodė apie 1,002 (čia apytiksliai, nes jis sugraduotas: 1,000 | | | | 1.010 | | | | 1.020 ir t.t. tai rodo 1 ir 1 padala...)... Ar gali taip būti? Hidrometrą patikrinau vandeny, tai rodo 1,000 lygiai. Tai jei viską gerai pamatavau, čia man bus virš 7 ABV alus :D Tą kitą, kur normaliai viriau tai dar planuoju palaikyt iki pirmadienio. Zhiniukui ačiū už puodą, liko tik į senukus nueit ir nusipirkt CPVC vamzdžių ir pasigamint filtrą ir kitą kartą galėsiu jau all grain pabandyt :)
Vartotojo avataras
Lrytas1
Pranešimai: 1149
Užsiregistravo: 2013-03-10, 23:21

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Lrytas1 »

Braškės į 1.000 susifermentuoja, gerai šaukštu išmaišyk ir nešk šilčiau taip į +30C.
P.S. juodas humoras.
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Tai jau tikrai, kad juodas :D Aš šituos 5 l dariau, nes laiko dar turėjau ir buvo įdomu per vieną virimą palygint ant kiek nuodas šitas bus :D
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Supilsčiau likusius 16 l. Atsidariau vieną butelį, kurį pilsčiau penktadienį tai gazo išvis nebuvo... Puse arbatinio šaukštelio į 0,5 l ne per mažai? Tikiuosi per kokia savaitę ar dvi užsigazuos.
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Šį savaitgalį planuoju virt pirmą alų vien tik iš salyklo. Susidėliojau receptą http://www.aludariuklubas.lt/receptas/1 ... b241211bf7 gal galit patart ar labai jau nesąmonės nepridariau su juo (kažkas labai nesiderina ar pan.).

Planuoju dar prieš tai darytis misos tekinimo filtrą iš CPVC vamzdelių. Ar pagal tą instrukciją kuri yra vikyje prisijungs jis tiesiai prie kranelio ar reik pirkt žarnelę dar papildomai?
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Aš noriu dabar tamsesnio alaus pabandyt. Tai jei paprastą receptą daryt tai nuimt gal karamelinį salyklą? Kiek suprantu tai skrudintas yra dėl spalvos labiau ir jo kartu su visų salyklu nereikėtų salinti? Ar galima jį pamirkyti prieš salinant bazinį salyklą ir tą vandenį pilti į salinimo indą? Ir kodėl mieles nottingham būtent?
Povilas
Pranešimai: 22
Užsiregistravo: 2016-05-01, 18:46

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė Povilas »

Labai jau sudėtingas atrodo... O kas ten taip jau negerai su mano receptu?
Vartotojo avataras
GiN
Pranešimai: 723
Užsiregistravo: 2011-02-04, 19:58

Re: Nusprendžiau išsivirti alaus po ilgos pertraukos

Standartinė GiN »

Tamsius salyklus mirkyt atskirai galima, o kartais net ir reikia :)
http://www.aludariuklubas.lt/wiki/strai ... mirkyti_ar

Kokio tamsaus alaus nori? Stauto, porterio, raudonojo ar rudojo elio?
Pagalvok, pasidomėk, kaip tas stilius daromas, o tada dėliokis receptą.

Jei nori negalvoti ir greitai - imk kokį jau patikrintą, ką rekomendavo Lrytas.
Kas tau ten sudėtinga atrodo? Nebijok, kad ten daug salyklų, vis tiek gausi maišą sumaltą iš Savo alaus ir salinsi sau ramiai ;)
ATSAKYTI