Aludarių forumas

Kam ta oksidacija ?

Jau pats žodis "oksidacija" atsako į tavo klausimą - "oxygen" yra deguonis, todėl taip - oksidacija vyksta, kai alus sąveikauja su deguonimi.

Dėl tų filtravimų, tai niekas nefiltruoja misos prieš užraugiant, nieko tuo nelaimėsi. O filtravimas po fermentacijos, tą kartais daro tie kurie pilsto į kegus ir užgazuoja iš angliarūgštės baliono. Jei alų pilstai ir gazuoji buteliuose, tai filtravimas tau duos daugiau žalos nei naudos - su 1 mikrono filtru tu praktiškai išfiltruosi visas aluje esančias mieles - tau alus neužsigazuos. Gali aišku dėt iš naujo mielių prieš pilstant, bet kokia prasmė? Kol alus butelyje gazuosis, jis nuo mielių vėl kažkiek susidrums (po to tos mielės nusėda ant dugno).

Moralas: Naminio alaus gamyboj, natūraliai gazojant buteliuose, be nuosėdų padaryt neįmanoma. Jei to sieki, teks pereit prie kegų, kruopštaus filtravimo, ir užgazavimo iš CO2 baliono.

Sveiki,
ir aš prie temos paklausiu.
Kegus ir CO2 turiu, svarstau filtruoti alų (po fermentacijos), bet bijau dėl oksidacijos...
Nesvarbu kokius filtrus bežiūrėčiau, vis tiek alus iš po filtro turi kontaktą su oru.
Gal kas atliekate filtravimą ir galite pakomentuoti kaip ten būna su oksidacija? Nebūna problemų?

Svarstau pirkti šį filtravimo agregatą, bet ir gerokai brangesni veikia tokiu pačiu principu.:
https://www.vitis.lt/aliejaus-filtravim ... -10-1.html

mano nuomone, jei filtras yra uždaro tipo ir prieš filtruojant tą filtrą užpildyti skysčiu, kad pašalinti orą, tai oksidacijos neturėtų būti

bet iš po filtro alus iš jo išbėga į atvirą erdvę, po filtru esančių loviu, kur po to suteka į žarną. Kitaip sakant tas alaus išvarvėjimas iš filtro man atrodo įtariai...

nu taip, šis filtras tiesiogiai netiks, nebent visą tą filtrą konstruoti į kažkokią tai beveik sandarią dėžę, į ją pajungti co2 labai mažu slėgiu tik , kad išstumtų orą, arba ieškoti kažkokio kitokio filtro

Juokaujat jūs... Taigi galima pasidaryt filtrą uždaro tipo, labai paprastai ir gerokai pigiau - naudokit paprasčiausius vandens filtrus ir kasetes. Juk kai filtras užsipildo alum, jokio oro ten nelieka. Jei turi CO2, tai dar gali prapurkš visą filtrą ir tuščią kegą, kad dar labiau orą pašalint.

Čia video su paaiškinimu:
https://www.youtube.com/watch?v=-lNRBDgkBEQ

O čia žmogelis net "samatioku", be jokio CO2 filtruoja:
https://www.youtube.com/watch?v=YOclJsjZnyY

Ačiū Krauzenas! labai pagelbėjai

Krauzenas rašė: O čia žmogelis net "samatioku", be jokio CO2 filtruoja:
https://www.youtube.com/watch?v=YOclJsjZnyY

Atrodo gan paprasta, alia neįsivaizduoju, kaip jie nebijo tą patį filtrą naudot, nes nemanau, kad ten viskas taip gerai išsiplauna.
Greičiausia nebandysiu, bet... koki filtrą naudot, kad dar butų galima buteliuose gazuot?

Awtas rašė: Atrodo gan paprasta, alia neįsivaizduoju, kaip jie nebijo tą patį filtrą naudot, nes nemanau, kad ten viskas taip gerai išsiplauna.

Na jei po naudojimo gerai išplauni/išdžiovini, o prieš kitą filtravimą užmerki kokiai valandai į StarSan ar į kokį spiritą, tai tikrai bijot nėra ko.

Awtas rašė: Greičiausia nebandysiu, bet... koki filtrą naudot, kad dar butų galima buteliuose gazuot?

Mano asmenine nuomone, tai beprasmiška, jau anksčiau minėjau dėl ko. Geriau jau tada skaidrink želatina ir žemoj temperatūroj, bus daug mažiau galvos skausmo, gerai nuskaidrės, ir mielių dar šiek tiek liks kad butelius užgazuotų.