Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
- puaka
- Pranešimai: 268
- Užsiregistravo: 2013-03-28, 11:58
Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Iškilo klausimas, ar galima naudoti deguonį aeruojant alų ?
Jeigu aeravimo tikslas -prisotinti alų deguonimi, tai ir galvoju, gal efektyviau būtų (nusipirkus deguonies baliona su reduktorium ir kokiu burbuliatorium) aeruoti tiesiogiai deguonimi?
Gal kas nors jau yra išbandęs tokį būdą ir galėtų pasidalinti patirtim?
Jeigu aeravimo tikslas -prisotinti alų deguonimi, tai ir galvoju, gal efektyviau būtų (nusipirkus deguonies baliona su reduktorium ir kokiu burbuliatorium) aeruoti tiesiogiai deguonimi?
Gal kas nors jau yra išbandęs tokį būdą ir galėtų pasidalinti patirtim?
- runce
- Pranešimai: 231
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 13:14
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
kiek žinau, tai galima, bet kolkas nematau reikalo. aišku ateityje gal prisireiks giliau pasidomėti, nes deguonies kiekis stipriai įtakoja mielių darbą, taigi ir alaus skonį. tokiu atveju reikia įsigyti ir oksimetrą
- DV
- Pranešimai: 240
- Užsiregistravo: 2011-12-07, 13:04
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Oksimetras nebūtinas. Laikrodis, parodantis 60 sek. pilnai pakankama.
Minimalus variantas sekantis:
http://www.butanas.lt/lt/dujiniai-priet ... us-110-bar
http://www.mtools.lt/index.php?route=pr ... ct_id=7489
Reduktoriukas tinka ne visiems vienkartiniams balionams, reikia perkant su pardavėjais konkrečiai tai aptarti.
Ir 0.5 mikrono purkštukas, geriau nerūdplienio. Siunčiantis iš JAV kainuoja ~50 LTL.
Visas šitas reikalas kainuoja ~170 LTL. Papuola į 'nice to have' kategoriją verdant paprastą alų ir į 'must have' kategoriją verdant didelį alį (OG 1.100 ir pan.)
Minimalus variantas sekantis:
http://www.butanas.lt/lt/dujiniai-priet ... us-110-bar
http://www.mtools.lt/index.php?route=pr ... ct_id=7489
Reduktoriukas tinka ne visiems vienkartiniams balionams, reikia perkant su pardavėjais konkrečiai tai aptarti.
Ir 0.5 mikrono purkštukas, geriau nerūdplienio. Siunčiantis iš JAV kainuoja ~50 LTL.
Visas šitas reikalas kainuoja ~170 LTL. Papuola į 'nice to have' kategoriją verdant paprastą alų ir į 'must have' kategoriją verdant didelį alį (OG 1.100 ir pan.)
- Peckelis
- Pranešimai: 971
- Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Garsiai pagalvosiu. Du aiškūs pliusai - daug trumpesnis aeravimo (kokius taip penkis kartus) laikas ir mažesnė infekcijos galimybė (deguonis balionėlyje, magistralė paprasta). Vienas minusas - kaina (nebent popigiai parsisiųst). Neutralus pastebėjimas - yra velniškai daug visokių dalykų dalykėlių and pričiundalų, be kurių aludaris nu "tiesiog apsieiti negali", ypač pasivarčius buržuazinius resursus. Taip kad visiems sėkmės viską įsigyjant
- puaka
- Pranešimai: 268
- Užsiregistravo: 2013-03-28, 11:58
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Tai kokiam laikui užtektų tokio vienkartinio balionėlio, kaip su tokiu reduktorium, be monometro, atspėti kiek to deguonies paduodi? Ir ar yra kokios skaičiuoklės kiek reikia deguonies tam tikram kiekiui alaus aeruoti?Mano supratimu, tai laikas priklausytų nuo alaus kiekio, purkštuko ir paduodamo deguonies slėgio.
Kažkaip nepatinka man tas ilgas alaus tekėjimas į fermentatorių iš aukštai, todėl ieškau būdo padaryti šį etapą saugesniu ir efektyvesniu
Kažkaip nepatinka man tas ilgas alaus tekėjimas į fermentatorių iš aukštai, todėl ieškau būdo padaryti šį etapą saugesniu ir efektyvesniu
- DV
- Pranešimai: 240
- Užsiregistravo: 2011-12-07, 13:04
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Amerikonai forumuose rašo, kad jų vienkartinio suvirinimo deguonies baliono užtenka ~10 kartų. Jų balionas 1.4oz - 40g.
Mūsuose parduodami vienkartiniai balionai 0.93 litro prie 110 bar slėgio mokyklynėmis žiniomis talpina 136g deguonies -> 34 kartai maždaug po 60 sek. nedidele srove. Tokia matematika.
Mūsuose parduodami vienkartiniai balionai 0.93 litro prie 110 bar slėgio mokyklynėmis žiniomis talpina 136g deguonies -> 34 kartai maždaug po 60 sek. nedidele srove. Tokia matematika.
- Regis
- Pranešimai: 712
- Užsiregistravo: 2013-06-18, 21:24
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Nelabai suprantu kokia prasmė papildomai leisti deguonį į misą? Kainuos balionas, dujos, reduktorius, šlangutė. O kokia prasmė?
Deguonis misoje naudojamas ne oksidacijai ar kitiems procesams. Jis naudojamas tik vienu tikslu - mielių pasidauginimui. Mielės pirmoje savo gyvavimo stadijoje naudoja vidines atsargas ir deguonį mielių dauginimui.
Pučiant deguonį į misą kiek jo liks skystyje? Minimaliai. Didžioji dujų dauguma burbulų pavidalu ištirps ore. Efektyvumas bus prastas.
Mano galva užtektų to, kad alus būtų plona srovele supilamas į fermenterį. Be to, derėtų naudoti tinkamą mielių kiekį. Jeigu dar neramu dėl rezultato - verta daryti starterį. Gyvos ir veikiančios mielės, kurios jau pasidaugino starteryje, nuveiks daugiau, nei deguonies burbuliavimas misoje. Bus ir pigiau ir efektyviau.
Deguonis misoje naudojamas ne oksidacijai ar kitiems procesams. Jis naudojamas tik vienu tikslu - mielių pasidauginimui. Mielės pirmoje savo gyvavimo stadijoje naudoja vidines atsargas ir deguonį mielių dauginimui.
Pučiant deguonį į misą kiek jo liks skystyje? Minimaliai. Didžioji dujų dauguma burbulų pavidalu ištirps ore. Efektyvumas bus prastas.
Mano galva užtektų to, kad alus būtų plona srovele supilamas į fermenterį. Be to, derėtų naudoti tinkamą mielių kiekį. Jeigu dar neramu dėl rezultato - verta daryti starterį. Gyvos ir veikiančios mielės, kurios jau pasidaugino starteryje, nuveiks daugiau, nei deguonies burbuliavimas misoje. Bus ir pigiau ir efektyviau.
- puaka
- Pranešimai: 268
- Užsiregistravo: 2013-03-28, 11:58
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Dėkui, DV už patarimus, bet norėjau patikslinti apie kokį alaus kiekį šnekame 34 kartams.Manau, kad tai tiesiogiai susiję su deguonies sąnaudomis.Ir kas būtų, jei alų per daug deguonimi prisotintum?
- Gytis
- Pranešimai: 1828
- Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
@Regis
Tame ir reikalas, kad tyrimai rodo (surasiu tau šaltinius, jeigu reikės), kad naudojant deguonį misa prisotinama deguonimi iki 4x daugiau, negu intensyviai aeruojant oru.
Tame ir reikalas, kad tyrimai rodo (surasiu tau šaltinius, jeigu reikės), kad naudojant deguonį misa prisotinama deguonimi iki 4x daugiau, negu intensyviai aeruojant oru.
- DV
- Pranešimai: 240
- Užsiregistravo: 2011-12-07, 13:04
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
@puaka,
20 l paskaičiavimai.
20 l paskaičiavimai.
- Regis
- Pranešimai: 712
- Užsiregistravo: 2013-06-18, 21:24
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
@Gytis: aš sutinku, kad misos sąlytis su grynu deguonimi, kurio baliono dujose yra 99% yra efektyviau, nei sąlytis su oru, kuriame deguonies yra vos penktadalis. Iš to ir efektyvumas.
Mano klausimas - ar tikrai to reikia? Ar nebūtų daugiau naudos skiriant dėmesį mielių paruošimui, nei misos įdeguoninimui?
Mano klausimas - ar tikrai to reikia? Ar nebūtų daugiau naudos skiriant dėmesį mielių paruošimui, nei misos įdeguoninimui?
- Gytis
- Pranešimai: 1828
- Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
@Regis
Ar to reikia? Jeigu žmogus turi laiko, noro ir pinigų tam reikalui, why not.
Ar to reikia? Jeigu žmogus turi laiko, noro ir pinigų tam reikalui, why not.
- puaka
- Pranešimai: 268
- Užsiregistravo: 2013-03-28, 11:58
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Svarbiausia turėti noro, tada ir laiko ir pinigų galima atrasti...
Nažinau kaip kiti kolegos, bet pradėjau virti alų tikrai ne dėl , kad parduotuvėje jis per brangus, paprasčiausiai kokybė parduotuvinio alaus netenkina.
Viskas buvo gerai, kol vienos partijos alus po 1,5 mėn. neparūgštėjo...Beieškant priežasčių įtarimai krito ant fermentavimo indo dezinfekcijos ir aeravimo. Dezinfekcija buvo peržiūrėta liko- aeravimas. Kadangi užsienio forumuose nieko blogo apie aeravimą deguonimi neradau (exept price)tai norisi sužinoti ir LT aludarių nuomonę, kad ir apie šį eksperimentą
http://www.youtube.com/watch?v=A734B5E1C3U
Nažinau kaip kiti kolegos, bet pradėjau virti alų tikrai ne dėl , kad parduotuvėje jis per brangus, paprasčiausiai kokybė parduotuvinio alaus netenkina.
Viskas buvo gerai, kol vienos partijos alus po 1,5 mėn. neparūgštėjo...Beieškant priežasčių įtarimai krito ant fermentavimo indo dezinfekcijos ir aeravimo. Dezinfekcija buvo peržiūrėta liko- aeravimas. Kadangi užsienio forumuose nieko blogo apie aeravimą deguonimi neradau (exept price)tai norisi sužinoti ir LT aludarių nuomonę, kad ir apie šį eksperimentą
http://www.youtube.com/watch?v=A734B5E1C3U
- Gytis
- Pranešimai: 1828
- Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Jeigu ne paslaptis, kaip dezinfekciją peržiūrėjai? Nešei alų į mikrobiologinę laboratoriją?
Aeravimas deguonimi nuo rūgšties neapsaugos, tik papildoma galimybė užkrėsti alų.
Aeravimas deguonimi nuo rūgšties neapsaugos, tik papildoma galimybė užkrėsti alų.
- puaka
- Pranešimai: 268
- Užsiregistravo: 2013-03-28, 11:58
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Nuo verdančio vandens, pereisiu prie http://www.higeja.lt/view.php?id=91, tai manau bus saugiau. Dėl aeravimo, kaip tik manau, kad aeruodamas deguonimi sumažinsiu užkrato riziką ( manau daug saugiau aeruoti iš boliono, nei kiti būdai)+ į burbuliatorių nuo šiol pilsiu tik degtinę.
- Gytis
- Pranešimai: 1828
- Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Aišku, kažkaip kitaip tave supratau iš pradžių Na nuo deguonies blogiau nebus, niekas ir nesiginčyja.
- Burbulas
- Pranešimai: 351
- Užsiregistravo: 2013-03-30, 19:10
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Įdomus (Nr.3) aeravimo būdas https://www.youtube.com/watch?v=AG9memwcwig
Kaip manote - ar jis efektyvesnis už akvariumo pompą su filtru ir akmenuku?
Kaip manote - ar jis efektyvesnis už akvariumo pompą su filtru ir akmenuku?
- Zaibys
- Pranešimai: 70
- Užsiregistravo: 2014-04-29, 21:39
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Degtine? I burbuliatoriu?!
....
....
- axl
- Pranešimai: 89
- Užsiregistravo: 2013-07-19, 08:53
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
To Zaibys. Deguonis o ne degtine
- Burbulas
- Pranešimai: 351
- Užsiregistravo: 2013-03-30, 19:10
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Nusipirkau keraminį akmenuką aeravimui. Pirmasis bandymas iškart parodė, kad dirba jis netinkamai https://www.youtube.com/watch?v=MlFrUXn3hU0. Jei pas ką nors darbo vaizdas panašus - lupam abi juodas plastmases ir naujai jas klijuojam. Aš panaudojau momentinius klijus. Po remonto visai kitas vaizdas https://www.youtube.com/watch?v=Zm091TV2qRs
- vikingas
- Pranešimai: 495
- Užsiregistravo: 2014-02-25, 12:41
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
čia tiesiog kitaiskas fufelis tai būna normaliai veikia būna nekokybiškai surinktas... tiesiog tau papuolė brokuotas . pasiremontavai ir gerai
- pofke
- Pranešimai: 273
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 12:16
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
axl,Zaibys - degtinę į burbuliatorių. Normali praktika, jei gana didelė mikrobiologinė tarša aplink fermenterius, bet dar geriau gamybines patalpas susitvarkyt, kad tos taršos nebūtų;)
- vikingas
- Pranešimai: 495
- Užsiregistravo: 2014-02-25, 12:41
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
ar neišgaruoja alkoholis ten itemptai burbuliuojant ?? ir kame pointas juk iš fermenterio eina burbulai o ne atvirkščiai...
- pofke
- Pranešimai: 273
- Užsiregistravo: 2011-02-09, 12:16
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Per 10 dienų apytiksliai pusė alkoholio išgaruoja.
Pakilnok fermenterį aukštyn žemyn fermentacijos metu ir pažiūrėk, kur skysčiai iš vandens spynos keliauja;)
Pakilnok fermenterį aukštyn žemyn fermentacijos metu ir pažiūrėk, kur skysčiai iš vandens spynos keliauja;)
- vikingas
- Pranešimai: 495
- Užsiregistravo: 2014-02-25, 12:41
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
na jei kilnot tai gali būt .
- Gytis
- Pranešimai: 1828
- Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Perėjau prie tokių burbuliatorių: http://www.savasalus.lt/lt/iranga/alaus ... oklis.html
Gali kilnoti kiek nori, vanduo niekada nepateks į fermenterį.
Gali kilnoti kiek nori, vanduo niekada nepateks į fermenterį.
-
- Pranešimai: 36
- Užsiregistravo: 2017-04-09, 13:20
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Gal kas naudojete aeravimo komplektą iš savasalus( Misos aeravimo rinkinys „BREWFERM“)?
Kiek laiko su juo reiki aeruoti mišą (na kokį kiekį mišos ir kiek laiko aeruojete)?
Kiek laiko su juo reiki aeruoti mišą (na kokį kiekį mišos ir kiek laiko aeruojete)?
-
- Pranešimai: 128
- Užsiregistravo: 2017-06-30, 11:43
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
šiandien išgirdau man naujieną iš rusų "moksliukų" , kad išvis aeravimas netik nereikalingas , bet ir galima sakyti kenksmingas alaus gamyboje.... nieko nesuprantu toj chemijoj, bet skambėjo įtikinamai .....
https://www.youtube.com/watch?v=EZp4siLuDRs
https://www.youtube.com/watch?v=mxWy-vu4Ams
https://www.youtube.com/watch?v=EZp4siLuDRs
https://www.youtube.com/watch?v=mxWy-vu4Ams
-
- Pranešimai: 128
- Užsiregistravo: 2017-06-30, 11:43
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
Kiek žinau, tai kuo aukštesnė vandens temperatūra tuo mažesnis deguonies kiekis vandeny, patirtis iš akvariumo turėjimo , kai vandens temperatūra pakyla iki kokių 28C, pradeda dusti ciklidai, bet aš ne apie tai .... gal kaip tik vasarą reikia daugiau įpūsti deguonies.Maistra rašė:Jei į temą, tai nereikia nieko aeruot, ypač šiuo metų laiku
Trumpai nupasakojant tų video mintį, tai kai mielės turi deguonies, tai jos negamina etilo alkoholio o tik CO2 ir dar kažką ten ir joms daugintis nereikia deguonies ir kitas momentas, kai baigiasi misoj deguonis ir jos turi persiorentuoti į bedeguonę aplinką, mielės patiria stresą ir pasikeičia mielių išskiriamos medžiagos. Bet aš chemijoj ir biologijoj nieko neraukiu, tai negaliu nei paneigti nei patvirtinti.
-
- Pranešimai: 128
- Užsiregistravo: 2017-06-30, 11:43
Re: Deguonies naudojimas alaus aeravimui ?
aaa .. dabar jau supratau, ką turėjot omeny ...,o pas mane su ataušinimu išvirto alaus nėra problemų, nes šulinio vanduo dabar bėga +12C