Mango vaisius aluje

Augi
Pranešimai: 2
Užsiregistravo: 2018-05-18, 11:54

Mango vaisius aluje

Standartinė Augi » 2020-08-26, 22:11

Sveiki,

gal kas pasidalinsite patirtimi ar šiaip mintimis apie mangą aluje? Pasižiūrinėjau internete, tai yra nemažai variantų, kaip galima būtų naudoti: žalias vaisius, džemas, šaldyti gabaliukai, džiovinti šaltyje ar tiesiog džiovinti bei skonio esencija.
Įdomu, kas kokį naudojo, kokiais kiekiais ir kaip gavosi. Ar keistumėte kažką, jei būtų galimybė? Ar metėte verdant ar visgi antrinėje? Pats labiausiai linkstu dėl džiovintų arba šaldytų antrinėje su nemažu kiekiu apynių, truputį nedrąsu mesti žalią vaisių, nes nesinori jo kažkaip termiškai apdoroti.

A.

Krauzenas
Pranešimai: 229
Užsiregistravo: 2017-09-11, 21:49

Re: Mango vaisius aluje

Standartinė Krauzenas » 2020-08-31, 11:42

Reikia eksperimentuoti, iš pirmo karto sunku bus pataikyti norimo stiprumo/intensyvumo skonį. Aš tavo vietoje dėčiau mangą (tik neįsivaizduoju kiek) likus kokioms 5 min iki virimo pabaigos, ir priedo dar padaryčiau tinktūrą (mangas užpiltas spiritu kokiai savaitei), ir tą tinktūrą supilčiau prieš pat alaus išpilstymą. Kiek teko man pačiam eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, tai geriausią efektą duoda būtent tinktūros (jų pliusas dar ir tas, kad gali įpilti tiek kiek nori ir iš kart pajausti kaip keičiasi skonis).
Kita vertus, naudodamas skonio esenciją tikrai gausi geriausią efektą su mažiausiai pastangų, tik tiek kad tai nėra pats "natūraliausias" būdas (jei aišku tai kam nors rūpi...).

Awtas
Pranešimai: 86
Užsiregistravo: 2019-01-10, 19:26

Re: Mango vaisius aluje

Standartinė Awtas » 2020-08-31, 23:11

Priedus dažniausia deda fermentavimo pabaigoje. Aš esu bandęs su avietėm(džemu) vieną kartą, tai nusprendžiau nebeeksperimentuoti, nes sunku atitaikyt kiekį, o eksperemintuot ir metus gert alų su vaisiais nebuvo noro.
Papraščiausia tai būtų esenciją dėt, nes gali nesunkiai paragaudamas išgaut norimą skonį prieš pat pilstyma. Jei dėsi vaisius, tai atsargiai, nes yra cukraus ir mielės vėl užbujos.

Augi
Pranešimai: 2
Užsiregistravo: 2018-05-18, 11:54

Re: Mango vaisius aluje

Standartinė Augi » 2020-09-15, 21:48

Na aš maždaug įsivaizduoju, kad mielės suvalgys visą cukrų, esu bandęs stout'ą su braškėmis. Vienžo, įmečiau 2 bonkutes po 32g šaltyje džiovintų mango (Super Garden iš Rimi) kartu su sausu, papasakosiu, kas gavosi.