Aludarių forumas

Sveiki,
Kilo klausimas pasižiūrėjus savasalus.lt prekių katalogą. O konkrečiai - dėl dezinfekcijos priemonių. Gal galėtumėt patart ką geriausia pirkti kainos ir kokybės bei efektyvumo santykio prasme? Nes ten visko yra ir net nežinau ką rinktis. Ir, kiek suprantu, svarbiausia yra gerai dezinfekuoti butelius (ar kitas talpas), kuriose bus brandinamas alus?

http://alusalus.lt/2013/01/dezinfekcija-aludarysteje/

Apie dezinfekavimą yra atskira forumo tema, ten daug informacijos pateikiama.

Butelių dezinfekavimas reikalingas, bet tai tikrai ne svarbiausia. Misa daug jautresnė infekcijai, negu išfermentuotas alus, kuriame jau yra alkoholio ir šiaip rūgštinė terpė. Viskas, kas liečiasi su atšaldyta misa ir besifermentuojančiu alumi - tai yra svarbiau už butelius.

Ir siūlyčiau nepasiduoti apgaulingai "bendros švaros" idėjai. Tai veiks tik pačioje pradžioje, vėliau nemalonumai garantuoti.

As viska dezinfekuoju su kepimo soda (baking soda). Tiesiog du valgomus saukstus sodos i puoda su siltu vandeniu ir visos bacilos dvesia. Visus irankius kuriuos naudoju jau po isvirimo tiesiog sumetu i ta puoda. 20 ltr stiklaini ir zarneles bei kamsti praskalauju. Alaus laikymui ir serviravimui naudoju pepsikolos konteinerius. Kai alu isbaigiam, praplaunu ir prapuciu su soda ir pries uzdarant dangteli ipilu pora cierku grudu spirito (Grain alcohol-pas mus ji parduoda parduotuvej). Soda neturi itakos alaus skoniui (bent taip man paaiskino mano draugas chemikas, irgi aludaris) o medicininis spiritas irgi nieko blogo kai jo kiekis toks mizernas.

Harlis> Labai jau daug su tiesa prasilenkenčių teiginių kaip pirmam postui ...

harli ... soda joks ne dezinfektantas, ir posakis neturi įtakos alaus skoniui tai prasilenkia su sveiku protu.

Man tai kilo mintis su druska viską dezinfekuoti ))

Gal kas nors nors bandė Star San dezinfekatoriu? Kokių nors atsiliepimų gal yra? Kiek teko skaityti, tai labai pozityvūs įvertinimai vakariečių aludarių.

Nepasitiki vakariečiais, kad dar papildomai čia klausi?

Jo paprastai nenusipirksi Lietuvoje, nebent siųstis ar vežti iš užsienio. Jeigu siųstis - tai paprastai iš JAV, o ten jaučiu dar muitas prisidės...

Pasitket tai pasitikiu, bet, galvojau, gal kas is cia esanciu yra bandes ir turi kokiu atsiliepimu.

Nusipirkau 0,9 ltr pakuote uz 81 ltl. Is tokio kiekio gausis beveik 600l dezinfekanto tirpalo, tad manau, kad visai neblogai. Labiausiai patiko, kad jis no-rinse ir uztenka trumpo salycio su dezinfekuojamais pavirsiais, kai su oxi rekuomenduojama 4min.

O kokia ten veiklioji medžiaga, ta prasme kas bakterijas žudo?
Upd. OK, pagūglinau, acid based.

Aš naudoju. Labai gerai. No rinse, jokio kvapo, jokio skonio, trumpas kontaktinis laikas. Jei su distiliuotu vandeniu pasidarau, kelis mėnesius naudoju.

kas čia iš rūgščių nee tokia agresyvi fosforo rūgštis . deda gi i limonadus tai jei ten liks lašas tirpalo nieks nenusinuodys

85 proc maistinės fosforo rūgšties tirpalas 181 lt už 30 litrų bakelį.jaučiu bakelio visam forumui užtektų

Užtektų dezinfekcijai? O kaip naudoti, kokią koncentraciją daryti?

Deja Starsan ne tik fosforo rūgštis
STAR SAN HB is a blend of phosphoric acid and dodecylbenzenesulfonic acid. This synergistic blend provides a unique synergistic system that is unaffected by excessive organic soils. STAR SAN HB is also a self-foaming acid anionic detergent. It can be applied through a foamer to produce self-adhering foam or manual

application.

Atrodo kad galima užsakyti pas savasalus.lt

http://www.brouwland.com/en/our-product ... 6-ml-en-it

SkyNaras> pabandyk užsakyti pas SA, rezultatą aš jau pusę metu žinau O tiesiai iš brouwland siuntimo kaina gaunasi neprotinga.

Hmm, reiks pasiimt tikriausiai šitą:D

http://www.brouwland.com/en/our-product ... 4SJ67IgcoM
OT: Po paskutinės infekcijos (antra per 5 metus...) griežtas plovimo-dezinfekcijos ciklas nusimato fermenteriams: Kaustinė soda->Skalavimas->Fosforo rūgštis->Skalavimas->Star San.

Pofke, savaitei su Belyznos 200 gramų ir visoms bakterijoms amen. Procedūros kaina maždaug 1 LTL. Bet suprantu ir tavo metodą, nors tai panašiau į žiauraus keršto akciją

maistra ypatingai akims... šarmo pateks į akis šviesos daugiau nebematysit tai ypatingai rekomenduojama tokius dalykus darant pasiruošt acto tirpalo jei netyčia apsiliesit rankas ar kokia odos vietą (akims tas nepadės), būtinai apsauginiai iš šonų uždari akiniai... akiniai su dioptrijom netinka. tirpinant natrio šarmą reikia atidaryt langus . niekada nepilkit vandens ant natrio šarmo . tirpinant reikia natrio šarmą pilti vandenin. labai tiksliai apskaičiuokit vandens ir šarmo kiekius nes jei vandens per mažai bus tirpalas užvirs ir bus labai "linksma"

Jeigu fermenteriai seni ir iš vidaus subraižyti - geriau keisti fermenterius, nei užsiimti genocidu.

Dalia iš "Utenos alaus" per taurę šiek tiek pasakojo apie infekcijų vargus. Tai net ir pramonininkai tam tikrais atvejais keičia mazgus, nes dezinfekcijos nepadeda.

Be to, aš peržiūrėčiau visą ciklą pradedant paskutinėmis 15min. virimo. Nebūtinai fermenteryje bėda pasislėpus, gal ji tiesiog fermenteryje išryškėja.

Mano paskutinis infekcijos šaltinis buvo maišeliai apyniams virti. Išmečiau ir baigėsi. Tai čia po ilgų paieškų, kovos, genocido su napalmu ir šventu naivumu, kad 10min. verdančios aplinkos užtenka patikimai dezinfekcijai.

@Maistra: nesikabinėju, klausiu dalykiškai - ar jeigu fermenteris pastovėjo su beliznos skiediniu ir prieš pat misos pylimą buvo išpiltas ir praskalautas parūgštintu vandeniu, manai, kad jam reikia papildomos dezinfekcijos?

Seną, parudavusį fermenterį praskalauju neskiestu ACE. Jis tampa jei ne nauju, tai tokio baltumo kaip naujas. Labai gerai praskalauti po to reikia. Virimo procese naudoju "Divodes" spiritinį dezinfekatorių, labai smagus daiktas - nereikia skalauti, patogus naudojime ir naudojasi taupiai.
čia: http://www.manjana.lt/catalog/view/998/27/0/page:2

Maistra, čia apie natrio hipochloritą rašiau: http://alusalus.lt/2014/01/mano-kova-su-infekcija/

Yra paveiksliukas apie pH ir hipochlorito rūgšties koncentraciją. Mums nereikia stabilaus tirpalo, netgi sakyčiau atvirkščiai - reikia nestabilaus.

OK, tai pasakysiu savo nuomonę.

Kai buvau jaunas ir gražus - iki pirmo pustonio skaičiau kaip vyrai vargsta su infekcija ir galvojau "varguoliai... aš praskalauju vandeniu ir man gerai".

Po tonos prasidėjo bėdos. Sumoje esu išpylęs ~250L alaus.

Infekcijos nusikračiau ir už tai esu labai dėkingas Gyčiui ir Peckeliui. Šie du žmonės "ant pirštų" chemijos diletantui išaiškino kas ir kaip.

Darau dabar taip: 100g. acto arba šaukštelis citrinos rūgšties parūgštinimui ir 300ml baliklio. Supilu 5 fermenterį iki viršaus salinimo pradžioje. Iki misa atvėsta - užtenka. Likučius išpylęs skalauju parūgštintu vandeniu - pusė arb. šaukšt. citrinos rūgšties pusei fermenterio vandens. Infekcijos (beldžiu į medį) baigėsi.

@Tomas: neskiestas ACE neturi įtakos. Kodėl - man detaliai aiškino Peckelis, bet aš ne viską pamenu. Gal jis prisijungs ir paaiškins kodėl. Vandenį reikia rūgštinti. Išėjus iš ribų efekto nelieka.

Sakyčiau ir neskiestas baliklis turėtų veikti taip pat, kaip ir skiestas, tik kad neekonomiška.

Vanduo rūgštinamas, nes didžiausia hipochlorito rūgšties koncentracija yra kai pH yra tarp 4 ir 5. Jeigu pH aukštesnis, natrio hipochloritas yra stabilesnis, ką beje paminėjo Maistra.

Nieko naujo nepasakysiu, viskas jau pasakyta:) Skiedimas ir dėl ekonomijos, ir dėl higienos normose apibrėžtų dezinfekuojamųjų skysčių koncentracijų (talpų, įrenginių dezinfekavimui naudojama 12-25ml/10l vandeninis tirpalas, temperatūra iki 40 C, dezinfekavimo trukmė 15 minučių), ir dėl poreikio numušti pH iki Gyčio pateikiamų tarp 4 ir 5 (nors saugiau tarp 5 ir 6). Tam dar ir rūgštinam, bo koncentrato pH apie 13, mūsų vanduo virš 7 paprastai... O mums reikia nestabilaus, su išsiskiriančiu chloru skysčio - kilerio. Kai kas naudoja 2% kaustinės sodos tirpalą - bent jau švariai išplauna:)

"temperatūra iki 40 C": galvojau, kad prie aukštesnės T reakcija aktyvesnė, o pasirodo, T reikia riboti. Gal dėl aukštos T ant su chloru dezinfekuojamų paviršių iškrenta baltos nuosėdos (kalkės?), kurias sunku nuplauti? Ar dėl to, kad dezinfekuoju parą ar ir kelias?

kažkaip matau tolstam nuo temos pavadinimo