Starteris

Diskusijos apie įvairias mielių rūšis.
Vartotojo avataras
Varliamushys
Pranešimai: 36
Užsiregistravo: 2011-06-22, 12:48

Starteris

Standartinė Varliamushys » 2012-02-01, 17:20

Sveiki, vis skaitinėju apie starterio darymą iškilo keletas klausimų. Kaip suprantu LME ( liquid malt extract ) galima prilyginti prieš tai daryto alaus misai, vis dar abejoju dėl LME kiekio santykio su daromo alaus misa ir starterio darymo laiko prieš alaus virimą (vienur nurodoma 32 val. kitur nurodoma iki 3 parų). Gal jau yra atidirbusių sistemą ir galinčių pasidalinti patirtim. Dėkingas.



Vartotojo avataras
Artis
Pranešimai: 336
Užsiregistravo: 2011-02-20, 12:03

Re: Starteris

Standartinė Artis » 2012-02-01, 17:44

Starterius darau taip:

1) Nutariu koks alus bus gaminamas;

2) Pagal "Malty Pitching Rate Calculator" -> Liquid Yeast -> Simple Starter nustatymus sužinau reikiamą litrų kiekį (dažniausia nuo 1.5 iki 3 L);

3) Starterio OG skaičiuoju atvirasalus.lt skaičiuoklėje. OG dažniausiu atveju turėtų būti 1.020, stipresniems alums - 1.03, nereiktų viršyti 1.04;

4) Pagal mielių rūšį, aprašymą, pagaminimo datą nusprendžiu kiek laiko laikysiu starterį. Standartiškai užtenka paros, jei mielės letesnės arba senesnės, arba starterio OG didesnis - laikome ilgiau 1.5-2 paras.



Vartotojo avataras
traskis
Pranešimai: 83
Užsiregistravo: 2013-03-07, 11:19

Re: Starteris

Standartinė traskis » 2013-10-31, 10:46

Ar verta daryti starteri 20 ltr alaus,mieles saflager w-34/70,ar uztenka rehidratuoti?



Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1765
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Starteris

Standartinė Gytis » 2013-10-31, 10:58

Verta, bet užtenka. Labai skrupulingai skaičiuojant, viename pakelyje W34/70 mielių yra pakankamai tik 10-iai litrų alaus.



Vartotojo avataras
Lrytas1
Pranešimai: 1103
Užsiregistravo: 2013-03-10, 23:21

Re: Starteris

Standartinė Lrytas1 » 2013-10-31, 19:23

Šiaip daug nuomonių apie sausų mielių starterius. Goglinimo reziume, geriau antras pokas ir rehidratuot tiksliai pagal instrukciją.



Vartotojo avataras
traskis
Pranešimai: 83
Užsiregistravo: 2013-03-07, 11:19

Re: Starteris

Standartinė traskis » 2013-11-01, 15:34

O starteri i alu pilti visa(padariau 1,5 ltr) ar nupilus koki litra suskalauti ir likusi tik supilti?



Vartotojo avataras
Vytenis
Pranešimai: 171
Užsiregistravo: 2013-11-13, 17:51

Re: Starteris

Standartinė Vytenis » 2013-12-23, 21:51

ant pakelio W34/70 parasyta, 20-30L. Taciau jei norimas OG 1.084, kiekis 20L gal geriau naudot du pakelius ir rehidruoti? Ar visgi "Verta, bet užtenka". Nebenoriu daugiau maldeliu kalbet sededamas prie ramaus fermenterio, juolab, kad fermentuosiu rusy :)



Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1765
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Starteris

Standartinė Gytis » 2013-12-23, 22:24

Vyteni, o tu nenori pirmą alų su W34 padaryti mažesnį, tarkime OG 1,048. O jau antrą daryti 1,084? Nes šiaip 1 pakelio 20 litrų 1,084 tai tikrai per mažai. Po pirmos fermentacijos turėtų būti pakankamai mielių ir didesniam alui.



Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Starteris

Standartinė Peckelis » 2013-12-24, 05:36

Vytenis> Pusiau juokais, bet... Kaip vienos tautos atstovai sako: "Ui, haikia paskaičoti", taip ir tu primesk.

Starteris neatsiranda iš šventos dvasios. Kainuoja ekstraktai, turi vertę laikas, egzistuoja užkrato galimybė, bepilstant ten šen. Tai viena pusė. Kita pusė - antro pakelio kaina. Bet... Supylei, kaip šiuo atveju, du rehidratuotus ir daugmaž ramybė. Naudojant sausas mieles, kurios nėra brangios, reiktų labai įsivertinti abiejų variantų pliusus ir minusus.

Kita kalba, kai reikia gaivinti pavargusias laikytas mieles, dauginti jas, turint mažą kiekį ar skystų mielių nepigios pakuotės mielių skaičių norint, pvz., pasidvigubinti dideliam alui. Tada tik starteris.



Vartotojo avataras
Vytenis
Pranešimai: 171
Užsiregistravo: 2013-11-13, 17:51

Re: Starteris

Standartinė Vytenis » 2013-12-24, 10:08

Kaip jau minejau, po paskutinio virimo is salyklo supratau, kad "Zinau nedaug", todel bent kazkiek laiko nesileisiu i naujus atradimus-mieliu antrini panaudojima, bijau dar. O cia 1.084 gal per skambiai pasakiau, nes susivedes vietoj http://www.atvirasalus.lt/alus/receptas/1788-modeslovo-bp3 cia esancio 79 efektyvumo savo greiciausiai busianti 60, gausiu apie 1.064. Visgi antra pakeli reikia deti. Bet nu tai kodel gamintojas netiesa raso ant pakiuko.. Dabar siuskis vel..



Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Starteris

Standartinė Peckelis » 2013-12-24, 10:25

Ne taip jau labai tas gamintojas meluoja. Skaičiuojant, kad darytum lengvą alalį taip su 1.045 OG, beveik ir užtektų vieno - pasidaugintų, nepasiustų. Bet jei pageidauji sunkesnio, rizikuoji, kad nedidelis mielių skaičius, gavęs beveik neribotus resursus, pridirbs velnių. O gali ir nepridirbti, gali gautis liux rezas. Bet nežinosi, kaip bus...



Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1765
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Starteris

Standartinė Gytis » 2013-12-24, 11:42

Kiek fermenterių turi? Pirmame padarai normalų alų, nupili į antrinę, o į pirmą ant mielių užvarai naują didelį alų. Visas mokslas.



Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Starteris

Standartinė Peckelis » 2014-01-08, 14:00

Noriu klaust. Darant starterį, kokios temperatūros geresnės - minimalios ar maksimalios gamintojo nurodytos konkrečioms mielėms? Ir ar lagerio mielės starteryje buvusios, sakykim, +15, neužsiožiuoja, gavusios +8 darbines "patalpas"?



Vartotojo avataras
DV
Pranešimai: 235
Užsiregistravo: 2011-12-07, 13:04

Re: Starteris

Standartinė DV » 2014-01-08, 15:42

Netgi ir reikia maksimalią temperatūrą starteriui palaikyti, kad mielės laimingai daugintųsi, tą joms paprasčiau daryti, kai šilta. Jei starteriui pasibaigus statai jį į šaldytuvą (cold-crash) ir nupili skystį, tai tau faktas, kad mielės prie šiltų temperatūrų prigamins nepageidaujamų kvapų, yra visiškai dzin, tai reikia daug mielių, o ne puikaus skonio starterio.



Vartotojo avataras
Vytenis
Pranešimai: 171
Užsiregistravo: 2013-11-13, 17:51

Re: Starteris

Standartinė Vytenis » 2014-01-21, 17:12

Uzveskite ant tikroves kelio : susirinkau mieles w34/70 is 2014 01 08 pirmines. susipilciau i du sloikus, po 500ml. koncentracija didele-skyscio mazai. Sestadieni noriu daryti sita http://www.atvirasalus.lt/alus/receptas/5506-1-asis

Reikia tokiom mielem daryti starteri? jei reikia- neturiu misos koncentrato, ar galiu pasidaryti gliukozes sirupa? ar ne per daug bus 500ml, nes mmrmalty lyg rodo apie 200ml?



Vartotojo avataras
GiN
Pranešimai: 702
Užsiregistravo: 2011-02-04, 19:58

Re: Starteris

Standartinė GiN » 2014-01-21, 18:04

Aš nedaryčiau. Mielių kiekis pakankamas, miega dar neilgai, turėtų ir taip be vargo užsivest. 500 ml gali būti per daug, pasiskaičiuok su skaičiuokle.



Vartotojo avataras
Maegnar
Pranešimai: 330
Užsiregistravo: 2012-01-04, 12:02

Re: Starteris

Standartinė Maegnar » 2014-01-21, 18:15

O čia ir man jau įdomu - kame blogis jeigu per daug mielių? :)



Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1765
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Starteris

Standartinė Gytis » 2014-01-21, 18:20

Teorinių variantų, kodėl per daug mielių blogai, yra, bet aš tai dėl to nesiparinu. 500 ml vienam lageriui bus pats tas.



Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Starteris

Standartinė Peckelis » 2014-01-21, 18:36

Maegnar> Nesileisdamas į plonybes, galiu pasakyti tik, kad gali keistis susidarančių fenolių ir kažkokio kiekio fuzelių santykis ir rezultatas ne visada bus džiuginantis. Ta prasme, jei burbuliuot pradėjo po valandos, tai toli gražu nėra vien tik gėris. Vos ne idealu 5-15 valandos. Bet čia be plonybių, kaip sakiau.

Vytenis> nedaryk starterio konkrečiai šiuo atveju. O ir ateičiai nedaryk starterio su gliukoze. Mielės pradeda gamintis fermentus, skaidančius tik gliukozę, o misoje jos duok die, tik apie 15% nuo visų cukrų. Supiltos į misą, yra priverstos perdaryt visą savo fermentinį projektą. O tai jau laiko ir kokybės sąnaudos. Čia nelendant giliai į biochemiją:)



Vartotojo avataras
Vytenis
Pranešimai: 171
Užsiregistravo: 2013-11-13, 17:51

Re: Starteris

Standartinė Vytenis » 2014-01-21, 18:42

Nu jo... Gilus reikalas, tos mieles. Tikras organizmas su tvirtu charakteriu :) Zodziu kabinu su saukstu tiesiai i misa ir viskas veiks, be jokiu ismaisymu pries tai. Dekoju.



Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1765
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Starteris

Standartinė Gytis » 2014-01-21, 18:45

Kokiu šaukštu? Pilk viską tiesiai iš stiklainio.

Nu ok, gali šaukštu, bet nežinau kam čia jo reikia.



Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Starteris

Standartinė Peckelis » 2014-01-21, 19:01

Kaip tai kokiu šaukštu? Analitiniu, ble. Kurio talpa kalibruota ir lygi 5 622 652 537 mielių ląstelių:DDD Pilk iš viso stiklainio ir viską, neerzink Ragučio.



Vartotojo avataras
Vytenis
Pranešimai: 171
Užsiregistravo: 2013-11-13, 17:51

Re: Starteris

Standartinė Vytenis » 2014-01-21, 19:34

Gerai, gerai, neerzinsiu, jau ir taip jis ant manes akies neturi del kvietiniu, nebenoriu ant lageriu uzsitraukti negandos, ginkRaguti..



Vartotojo avataras
Regis
Pranešimai: 712
Užsiregistravo: 2013-06-18, 21:24

Re: Starteris

Standartinė Regis » 2014-02-01, 09:32

Pasigaminau iš stiklainio indą starteriui.

Va, šiandien belgas užgyveno :)


[attachment=9508,571]


Jūs neturite teisės peržiūrėti failų, kurie yra prikabinti prie šio pranešimo.

Vartotojo avataras
Regis
Pranešimai: 712
Užsiregistravo: 2013-06-18, 21:24

Re: Starteris

Standartinė Regis » 2014-02-01, 11:50

Nežinau kiek rimtas, bet pigus, labai patogus ir lengvai dezinfekuojamas. Kaip tik tai ko man reikėjo :)



Vartotojo avataras
DV
Pranešimai: 235
Užsiregistravo: 2011-12-07, 13:04

Re: Starteris

Standartinė DV » 2014-02-01, 11:52

Nuotraukoj nesimato, ten vanduo burbuliatoriuj?



Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Starteris

Standartinė Peckelis » 2014-02-01, 11:53

O suktuko jokio viduje nerasta? Bent pagal tai, ką matau, atrodo mažas fermenteris mažam alui:) Bet vistiek gerai.



Vartotojo avataras
Regis
Pranešimai: 712
Užsiregistravo: 2013-06-18, 21:24

Re: Starteris

Standartinė Regis » 2014-02-01, 15:22

Burbuliatoriuje vanduo. Suktuko nėra. Bet šitoms mielėms, panašu, jokio suktuko nereikia - jos ten pačios kadrilių šoka burbuliatorių judindamos.



Vartotojo avataras
Peckelis
Pranešimai: 971
Užsiregistravo: 2013-01-12, 10:32

Re: Starteris

Standartinė Peckelis » 2014-02-01, 16:20

Stout`o? Sutinku, naglos:)



Vartotojo avataras
DV
Pranešimai: 235
Užsiregistravo: 2011-12-07, 13:04

Re: Starteris

Standartinė DV » 2014-02-02, 09:52

Starteriui vandens į burbuliatorių geriau nepilti, tiesiog sausą vamzdelį įkišti - daugiau deguonies mielės gaus, o infekcijos tikimybė nykstamai maža.