Naujokų klausimai

[Peckelis]

Katroj vietoj Kaune randiesi? Gal netoli bus ir apsimokės:)

[Regis]

Beskaitant gimė crazy idėja: o blogiausiu atveju jeigu pervaryt salyklą per mėsmalę - kaip būtų? )

Nes galima varyt kelis kartus, arba galima naudot skirtingo rupumo sietelius.

[valytojas]

Kauno raj. aš, šilainių pusėje būtų idealu po darbu.
Bandžiau mėsmalę, kavamalę, kombainą, blenderį... persmulkiai, nelieka beveik grudo plauseliu, iki miltu susitrupina viskas, nuo vandens mirkymo maišelyje viskas į gniutulą sulimpa ir nepavyksta didesnio kiekio salyklo išplauti normaliai...

Kolkas geriausiai su kočelu, tik kiekis virš puskilogramio yra jau kančia... nebent per kelis vakarus pramogaut

[Rimantassp]

Aš vieną kartą bandžiau keliolika min. pamirkyti, po to mėsmale sumaliau, tai visai tiko į bendrą mentalo kiekį:)

[puaka]

Blemba:), kokie Jus kolegos "prie tinginio" vis limpat:))

Nera taip sunku ta maluna nusipirkt ar pasidaryti patiems. Truputis laiko prie kompo(issiaiskinti visus niuansus)+ Lietuviskas isradingumas ir turesite ta maluneli.

As sau pasidariau uz 160 Lt.(savikaina, be kitu islaidu)ir baigesi vargai.

[vapas]

Pačioje virimo pradžioje (berods dar tada savasalus netraiškydavo) esu ne vieną kg su rankine kavamale susitraiškęs (kadangi gali nusistatyti kokį nori rupumą). Tiesa, žaidimo labai daug, bet pavykdavo gerai.

[Samanis]

Gal kas iš patirties galit pasakyt, kiek daugiausia kg salyklo esat susaline 35l fermenteryje? kokiu santykiu vandens pylėt? esmė tame, kad 20l misos nebepakanka, o persitengt taip pat nesinorėtų, o ir įrangos keisti nėra galimybių.

[Vytenis]

8.3kg. tekinau SA fermentery. Tik as salinu virimo puode, nes jei dapylinejant kelt t tai tada niekaip tokio kiekio.

[Samanis]

As nedapylineju. Supilu reikiama kieki, laukiu ir tekinu.

[Peckelis]

Tavo variantu manau, iki 12 kg galima. Tik noriu tikslinti - tekini nekeldamas temp iki rekomenduojamų 78C?

[Vytenis]

As darau ne viena pauze, man labai padeda salinimas puode. 12kg manau jau reiktu fly metodu tekinti. O gal ir ne. Nezinau.

[Samanis]

procesas vyksta mazdaug taip. supilu salykla, uzpilu vandens santykiu 1:2,5 arba 1:3 (priklausomai nuo menulio fazes ir situacijos Sirijoje) valanda ar ilgiau salinu, tada nutekinu pirmoka, supilu puse likusio vandens, ismaisau ir po 10min nutekinu, ir vel viska pakartoju su likusiu vandeniu. nu cia taip grubiai nupasakojau. bet esme mazdaug tokia. taigi jeigu salinu 8kg, reikia pirmu kart supilti 20l vandens, klausimas ar tilps

[Samanis]

kaip ir man esme butu pradzioj kiek telpa maximaliai salyklo ir vandens tarkim santykiu 1:2,5.

[Peckelis]

Jei tuo santykiu, tai apie 11 kg. Bet, priklausomai nuo Sirijos... santykis nėra šventa karvė. Tavo atveju labiau reikalingas salinimo pradžios temperatūrai paskaičiuot, jei gerai suprantu.

[MK]

Salint manau 11-12 kg gali, bet va tekint jeigu naudosi dvigubo dugno filtra 9-9.5 kg kitaip jau bus nekas. iki fermenterio virshaus lieka pora cm.

[Vytenis]

Samani, bet po valandos salinimo, tu pirmoka nutekini prie 65C grubiai. Ar gerai suprantu. O efektyvuma vistiek gauni zveriskai gera (sprendziu is tavo receptu) Pavydziu jau net ne baltu pavydu )

[Samanis]

Taip nutekinu 65-64 laipsniu. Mano dvigubo dugno sistema yra fermenteris fermenteryje. Reiks kada nufotkint. Ir efektyvumu as nesidziaugiu nes jis nera stabilus, svyruoja labai stipriai o man cia nieko gero.

[AntaKalnietis]

Kilo ką tik toks klausimas - ar verta gamintis (ar jau gatavą įsigyti) vadinamą "starterio maišyklę? Ypač turint omeny tai, kad alų verdu tik kokius 2-3 kartus per mėnesį. Jei verta - kaip ir iš ko geriausia būtų ją pasigaminti (kad neišradinėčiau dviračio) arba iš kur nusipirkti (ir kokia realiai dar "protingą" kainą būtų galima mokėti)? Užsimaniau dėl to, kad na iš pakartotinai naudojamų mielių alus kokybiškai žymiai geresnis gaunasi...Ir, jei teisingai suprantu, turint starterio maišyklę ir gaminantis starterį, užtenka labai nedidelio mielių kiekio (ar net kelis mėnesius šaldutuve stovėjusių ir gerokai įmigusių mielių), kad jos jame pasidaugintų iki reikiamo kiekio alaus sufermentavimo?

[Pawka]

O jūs, kai naudojat dvigubą dugną, nutekinat visą misą kol varva ar tiek, kiek pasiskaičiavot, kad reikia? Aš tekinu kiek reikia - įdomu kiek cukraus lieka tuose paskutiniuose litruose.

[Samanis]

As tekinu tiek kiek vandens bunu pasiruoses. O pasiruosiu tiek kiek bunu is anksto pasiskaiciaves pagal recepta. Ir tekinu kol bega. Atsibostu laukt kol isvarvetu

[Lrytas1]

Tekinti reikia tol kol pasieki numatyta misos kieki, bet sustoti jei tekinamos misos SG krenta iki 1.008.

[Samanis]

Bet tekinant ir matuojant susigaista daug laiko kol atausini megini.

[Lrytas1]

http://alusalus.lt/2014/05/refraktometras/

[GiN]

@AntaKalnietis: verta, ar neverta, spręsk pats. Aš neseniai pasidariau. Bet tavo teiginiai dėl geresnės mielių būsenos ir pasidauginimo darant starterį - teisingi.

Aš dariausi tokį, kaip gvolkas (jam kainavo 75 Lt), tik pridėjau greičio reguliavimą (maniškė gavosi kažkur 90 Lt):
Gvolko aprašymas:

http://www.petrashka.lt/diy/stir-plate-konstravimas/

Greičio reguliavimo schemutė:

http://www.stirstarters.com/instructions.html
Detales pirkau www.lemona.lt
Dar reiks indo - gali naudoti stiklainį, o jei pirksi kolbą, dvilitrinė kainuoja apie 40 Lt (www.suva.lt).

[AntaKalnietis]

GiN - O, dėkui už info. Jo, dėl geresnės būsenos pats realiai pastebėjau - identiškas receptas ir tos pačios mielės antrą kartą dėtos iškart po pirmosios partijos išpilstymo. Abu alūs geri išėjo, bet su pakartotinėm mielėm - skirtumas akivaizdus į gerą pusę. Ir dar įdomu - ar FG antrinės kaip nors įtakoja? Nes iš pirmos kartos išėjo 1014 (OG tas pats), o antros - jau 1008...

[vidmokass]

kaip pasigaminti starteri
https://www.youtube.com/watch?v=ESsn9Kz ... M4V8iXHCSQ

[GiN]

@Antakalnietis: kažkiek gali įtakoti FG, bet labaiu įtakoja salinimo temperatūros nei mielių karta.

[AntaKalnietis]

GiN > salinimo temperatūros skirtumas galėtų būti nebent 1 C ribose. Ir tai gal skaičius po kablelio (t.y. teoriškai). Nes matuoju ir stebiu ją beveik maniakišku tikslumu. O gali būti taip, kad antros kartos mielių idėjau kažkur 1,5 karto daugiau, nei reiktų pagal skaičiuoklę (apsidraudimui)???

[GiN]

@AntaKalnietis: gal atsilieps didesni mielių specialistai už mane, bet manau gali būti, kad gyvybingesnės mielės ir didesnis jų kiekis įtakojo FG sumažėjimą, bet šiek tiek daugokas jis man šiuo atveju...

[AntaKalnietis]

@GiN - įdomu tai, kad su "pakartotinėm mielėm" burbuliukai dar gražiai, vos ne kaip per pirminę, papsėjo...Ir matyt būt dar papsėję, jei būčiau ilgiau nei savaitę antrinėj laikęs. Įdomu dar ir tai, kad visa fermentacija labai gražiai ir tolygiai vyko visas 7 pirminės dienas. O su S-33 mielėm iš pakelio man dažniausiai būdavo, kad pirmas 2-3 dienas jos kai reikalas "pasiautėja", po to aprimsta ir jau 5-6 dieną apskritai beveik nieko ten nevyksta (laukiu tik kad jos gražiai susėstų)...
O "daugokas" sakai turėdamas omeny tokį didelį skirtumą ar kad pats FG su 1,5 karto per dideliu mielių kiekiu yra didelis net 1008?