Aludarių forumas

Laba diena,

kadangi Lietuvoje po ukrainietiško medaus importo kainos krito, o pernai ir šiemet medaus derlius labai didelis, nusprendžiau iš pernykščio medaus išsivirti midaus. Žemiau pateiksiu receptą ir virimo planą.

Receptas:
10 kg medaus
25 l vandens
10 g M05
x g apynių?

Virimo planas:
forume skaičiau, kad medaus misą žmonės virina, kad nugriebtų vašką ir uodus. Kadangi mūsų medus pedantiškai išsukamas be uodų priemaišų, aš tik pašildysiu, kad ištirptų cukrūs ir truputį pasterizuotųsi. Tada pamatavęs tankį paliksiu kokioms 2-3 savaitėms, kol gausiu apie 7% ABV. Tada stabdysiu mieles su konservantais, perpilsiu ir paliksiu dar savaitę nuskaidrėjimui. Galų gale supilsiu į keg'ą, užgazuosiu ir pamiršiu.

Jei kas kokių patarimų dėl apynių ir hidrometro iš savasalaus.lt (kurį geriau pirkti,nes senas sudužo) ir kt. turite, būsiu dėkingas.

Pranešiu, kaip sekėsi.

Linkėjimai iš Šiaulių.

Na su tokiom proporcijomis gausi 18 abv midų. Kažkaip netikiu tais stabdymais.

Virti misą verta tol, kol kyla putos. Putas nugriebiant greičiau nuskaidrėja midus.

Tokiam kiekiui medaus aš dėčiau kelis kartus daugiau mielių. Apynių nedėčiau visai, fermentacijos nestabdyčiau. Geriau jau kas kelias dienas dadėk medaus tol, kol mielės nepaveš alkoholio ir natūraliai sustos. Gausi rimtą, skanų gėrimą. Tiesa, jį teks brandinti ne vieną mėnesį. Gazuoti midaus nebūtina.

Hidrometras geriau kuo ilgesnis. Tiksliau matuoja.

Aš midaus gazuoti nepatarčiau. Tai yra medaus vynas, vyne karbonicazija yra visiškai nepageidaujama (nekalbu apie šampanus). Jeigu nori gazuoto medaus gerimo gaming braggot alų.
Jeigu į midų dėsi apynių, midų reikia virti. Virti reikia kol nustos putoti. Namų vyndariai skeptiškai žiūri į medaus virinimą, nes tuomet lieka tik kvapas, būna sunaikinama viskas kas yra gero meduje.
Midų kaip ir vyną reiktų fermentuoti ilgiau nei alų. Taip pat ilgai reikia laikyti talpoje, kad nuskaidrėtų. Jeigu planuoji suvartoti partiją per kokius 1 metus gali nuskaidrintą midų pilstyti į butelius ir juose brandinti.