Kalnapilio WHITE mielės - kiek bus norinčių?

[Alchemikas]

700M/ml × 100ml = 70000M = 70B, o tau reikia 178B, žodžiu, minimum 178000M/70M/ml = 254ml, o geriau 300ml
Dar priklauso ar tu nori underpitchinti dėl esterių arba overpitchinti, kad mielinių esterių nebūtų tiek daug.
Aš sakyčiau, reikėtų underpitchinti, nors risk-free yra 300 ml, nes su underpitchinimu esu nusvilęs - reikia konktroliuoti fermentavimosi procesą ir kasdien žiūrėti kas vyksta.
Nors aš pats įdėjau 400ml, nes pasigaivinau su starteriu ir buvo gaila išmesti. Kadangi dar buvo koks 100ml vandenėlio, tai grynų ir bus apie 300-320ml.

[Alchemikas]

Va tik tavo pateiktos skaičiuoklės, ir dar kitų teko matyti, nesuprantu, kaip jie žinodami, kad Safales US-05 pakuotėje yra 11,5g rašo, kad reikia tik 0,9 pak.
Gamintojas aiškiai rašo, kad pakuotėje yra 6B/g. Reiškiasi 69B pakuotėje. Reiškiasi, tikėdamas šia skaičiuokle, namų aludariai sistemingai underpitchin's. Dės 1 pak., t.y. 69B ir gausis 2,5× mažiau mielių.
Dėl šios paprastos klaidos ir sugedo porelė mano kandidatų į laimėtojus.

[Alchemikas]

Pas gamintojus puslapiuose galima rasti ir detalesnes instrukcijas dėl pitch rate'o. Bet manau ten svarbiausi niuansai kai gamini stipresnį alų ir didelius kiekius su mažai mielių.
Bet kaip Peckelis kažkada sakė, mieles reikia pamilti, su jomis susigyventi.
O va žmona man sako, kad alus yra mano ir mielių bendras vaikas Tai kaip ir vaikus pitch'inant, milijardų juk neskaičiuoji o gal reikėtų?

[Alchemikas]

Mr.Malty yra dar toks pasirinkimas 'Repitching from Slurry'. Manau tą pasirinkimą būtų teisingiau naudoti kalbant apie pyrago panaudojimą.
Ten galima pasirinkti kiekį pagal sugulusių mielių kiekį.

[Calvados]

Infekcija

Na o taip norejosi pateikti savo alu ((((((

[GiN]

Calvados: ar dar turi mielių? Gal dar ne vėlu pakartoti virimą?

[Calvados]

Dar turiu 500 ml tai gal tik si savaitgali
O kada pridavimas tiksli data?

[Calvados]

Nes nesusisuksiu su darbai ir bravoryjimu

[GiN]

Tyrimams alų paimsiu ateinantį pirmadienį. Gal duok tą infekuotą, įdomu, ką ten atras
O degustaciją ir diskusiją planuojame tą savaitę po Velykų, kažkada darbo dieną. Kalnapilio chebra suorganizuos patalpas. Kol kas aišku tik tiek.

[Calvados]

Tai kad nelabai gausis nes sekmadieni buvo ispilti visi buteliai

[AJ]

GiN kiek tiksliai reikia to alaus pateikt 0,5 ar 1 l?

Turbūt ir aš rytoj paliksiu SA savo rezultatą.
P.S. Visą bambalio turinį supyliau į 24 l misos, pilstant alų į butelius kvepėjo Frankfurto dešrelėm

[vikingas]

aš nekompetetingas reikšti savo nuomone alaus gamybos klausimais, bet idomūs kvapai nuo kiaušinių iki frankfurto dešrelių čia toks alus gal angliškiems pusryčiams kiaušiniai dešrelės ...

[west]

skaičiau skaičiau .. net nuėjau savo pasitikrint. nu ką aš žinau ir kvapas ir skonis normalus. gal kiek su apyniais persūdžiau bet nieko.

fermnetavosi prie 20. išsifermentavo iki 1.012 per 11 d. pyliau apie puse butelio gerai suplakęs ant 28l. neskaičiavau te tų melejonų ar g.

receptas http://www.atvirasalus.lt/recipes/view/6072

dribsniai cento pigiausi. nežinau modifikuoti ar ne.

[Alchemikas]

Pas mane situacija tokia:

2014-04-05 03val. 1049 19/21°C

2014-04-06 12val. 1020 19/20°C

2014-04-07 10val. 1012 19/19°C

2014-04-08 09val. 1010 20/20°C
Kadangi pagal recepto skaičiuokle tikėjausi mažesnio OG, faktiškai jau dabar pasiektas FG tikslas 1010 (Atenuacija 80 proc.).
Šiandien kvapas lyg ir normalesnis. Dar kiek daugokai jaučiasi mielės. Skonyje atsiradusi lengva rūgštelė.
Rytoj matyt kritinė diena - arba ok, arba keisiu pavadinimą į "Anapilio rūgštusis", jei dar niekas nerezervavo

[GiN]

Dėl alaus pateikimo. Duodu supaprastintą paaiškinimą. Galima pateikti nuo 1 iki 3 butelių (0,5l) tyrimams.

1 butelis - pagrindiniai parametrai (žr. aukščiau šitoje temoje),

2 butelis - angliarūgštės kiekis,

3 butelis - putos stabilumas.
Priklausomai nuo to, kokių tyrimų pageidaujate, tiek alaus ir pateikite. Prašymas labai aiškiai sužymėti savo butelius. Jei pateikiate visus tris - sužymėkite juos vienodai. Geriausia turbūt nurodyti aludario niką ir/arba recepto pavadinimą.
Marijui pasakykite, kad tai alus su Kalnapilis White mielėmis, skirtas tyrimams.

[gvolkas]

Na ponai, čia tai istorija. Praeitą penktadienį savo witbier'ą ragavau paskutinįkart ir nesprendžiau, kad jei jį kur ir pilstysiu, tai nebent į unitazą. Prieš išpilant lauk, man šovė mintis įsipilti 5 kontrolinius butelius, kad galėčiau pažiūrėt, ar alus keitėsi bei kam nors parodyt, kas yra DMS praktikoj. Visa kita surijo unitazas.

Šiandien įsidėjau į šaldytuvą vieną iš 5 butelių ir ką tik atsidariau. Alus stipriai pasikeitęs ir visai geriamas. Brokas stipriai nuėjęs į tolimą planą, maloniai jaučiasi curacao. Kvape vis dar liko keistas padangos motyvas, bet įtariu, kad čia gali būt nuo pigių dribsnių iš Maximos. Overall - tikrai būčiau išgėręs visą virimą. Na o dabar belieka išmokt pirmo witbiero pamoką.

[Alchemikas]

Sveikinu! Įdomi pamoka su unitazu.
Pas mane buvo parūgštėjęs, bet po poros dienų agresyvi rūgštelės dingo ar pasislėpė. FG 1008, jaučiasi mielių skonis, bet kiek skaitinėju, tai ok.
Kadangi čia ne weissbier'as, šiandien pilu į antrinę su šaltaprieskoniavimu porai dienų, o penktadienį pilstau tyrimams ir brandinimui iki degustacijos.

[Peckelis]

Alchemikas> Patikslink, ar gerai supratau - witbierui sausą apyniavimą-prieskoniavimą nusiteikęs atlikti?

[Alchemikas]

Taip. Kiek suprantu tai manęs nedisklasifikuos?

[Peckelis]

Čia kas tai turėtų padaryti?:) Aš klausiu, ar sausai apyniuosi, o ne ką darai.

[Alchemikas]

Tikiuosi pateikti ir taurei, tai weissbiero kategorijoje to tikrai neturėtų būti.
Taigi, ruošiuosi šaltaprieskoniuoti - 1/4 apelsino, 1/2 mandarino ir 1/4 lime žievelių nuodrožomis.
Apyniai netinka witbier'ui.

[gvolkas]

Kiek prisimenu, iki šiandien reikia pristatyti alų į Savą alų. Na, kas nori laboratorinių tyrimų žinoma.

[julius47]

Nebus per vėlu jeigu šiandien apie 17:30 nuvešiu?

[GiN]

Matau yra vėluojančių priduoti alų tyrimams, tai dar palauksiu. Visi kas norite, suskubkite priduoti alų tyrimams. Alų paimsiu trečiadienį (balandžio 16d.) 12:00. Tai jau galutinis terminas

[gvolkas]

Puikiai. Bus dar laiko užsikarbonizuot. Šeštadienį antrą virimą subuteliavau, tai kiek geriau išėjo.

[puaka]

Blemba, specialiai per visa miesta siandien ryte veziau + alus dabar stoves per siltai 2 dienas SA.

Gin* Paskutine minute keisti terminus tikrai neatrodo solidu ir rimta.

[GiN]

Paskutinis priminimas: Visi kas norite, suskubkite priduoti alų tyrimams. Alų paimsiu rytoj - trečiadienį (balandžio 16d.) 12:00. Tai jau galutinis terminas.
@puaka: atsiprašau, bet tikrai norėjosi, kad daugiau žmonių suspėtų į traukinį. Dėl dviejų dienų neverta jaudintis - tikrai nepablogės tas alus per tiek laiko (jei iki tol neturėjo kažko pasigavęs).
P.S. Organizuoji žmogus, stengiesi, kad visiems būtų geriau, o galutiniam rezultate - prarandi savo solidumą ir rimtį... Labanaktis.

[Lrytas1]

puaka> nesijaudink, kad pastovėjo alus šiltai, jo gi niekas negers

[puaka]

Paprasciausiai pirmadienis buvo labai uzimta diena, turejau perstumti kitus darbus sugaisau virs valandos, o antradieni buciau vaziaves pro antakalni kitais reikalais ir man taip pat butu patogiau. Prasymas butu is anksto pranesti apie terminu pakeitimus.

Lrytas_ troskulys zmones privercia elgtis keistai, nebuciau toks uztikrintas )

[Peckelis]

Puaka> Va taip ir matosi - tikras studentas (širdyje). Ar būtinai reikėjo laukti paskutinės minutės, o po to jau keisti planus, lėkti per miestą ir t.t.

Kad priduoti alų, GiN pranešė trečiadienį ar ketvirdadienį iš ryto. Tai kur tas tris dienas buvai, kad SA nepasiekei? O kai terminas buvo nukeltas, beveik įsižeidei, matyt, suvokęs, kad paskutinė minutė galėjo būti dar vėliau. Ar aš klystu?

P.S. Savo alų pristačiau ketvirtadienį vakare ir man pa barabanu, pirmadienį ar trečiadienį tai organizavęs žmogus paims. Tik ačiū jam galiu pasakyti už vargą.