Aludarių forumas

Rehidratuoju virintam vandenyje ~25C,termometra dažnai tikrinu stiklineje su ledukais rodo 0C
Visada rehidratuoju,neberiu ant viršaus,jug rehidratuoti geriau nei berti ant viršaus,nes beriant ant viršaus daug mieliu žusta,jei teisingai suprantu.O kad mielės neužsivedė sprendžiu iš to,kad po paros burbuliatorius tyli(dangtis uždarytas gerai patikrinu),po to laukiu dar para-vistiek tyli,po to pradarau dangti o ten jokios putelės nieko,jokio veiksmo,visiškas štilius

traskis rašė:Rehidratuoju virintam vandenyje ~25C,termometra dažnai tikrinu stiklineje su ledukais rodo 0C
Visada rehidratuoju,neberiu ant viršaus,jug rehidratuoti geriau nei berti ant viršaus,nes beriant ant viršaus daug mieliu žusta,jei teisingai suprantu.O kad mielės neužsivedė sprendžiu iš to,kad po paros burbuliatorius tyli(dangtis uždarytas gerai patikrinu),po to laukiu dar para-vistiek tyli,po to pradarau dangti o ten jokios putelės nieko,jokio veiksmo,visiškas štilius

nu jo, jeigu štilius, tai tikrai neužsivedė. Nežinau, panašu, kad viską gerai darai. Gal mielės kokios nekokybiškos pakliuvo? Kur mieles pirkai?

Pirkau savas alus' mieles,gal pakliuvo nekokybiškos,tik dabar jau darysiuos starteri šioms mielėms

Va rehidratuotojai paskaitykite
http://alusalus.lt/2015/04/pastaba-apie-sausas-mieles/

Jo, dėl to starterio tokio dydžio, tai nesupratau. Čia gal kai verti kelias tonas?

Starterio dydžio skaičiavimams yra įvairių formulių. Starterio tikslas - prisidauginti mielių norimam pitching rate'ui. Iš viešai pasiekiamų dabar atsimenu tik wyestlab'o Pitch rate & growth calculator. https://www.wyeastlab.com/hb_pitchrate.cfm.

Dar knygutėje "Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation" yra pateikiami starterio dydžio skaičiavimai. Kiek pamenu, iš vieno pakelio sausų mielių maksimalų augimą gauni iš maždaug 8 litrų misos. Jeigu misos daugiau, mielių daugiau nebepriauga. Na nebent ant viršaus piltum fermentacijai pasibaigus.

Prakitškai aš pats irgi darau 20 litrų "starterius", t.y. pirmą fermentaciją iš naujo pakelio traktuoju kaip starterį, o ne kaip normalų alų. Bet gautą produktą vartoju, kitus vaišinu ir į Taurę duodu.

Dar karta 1-2L starteris iš viso 11g pakelio mielių yra nesusipratimas. To 11g pilnai pakanka padaryti 20L alaus (ne lagerio) su OG 1,040- 1,050. Tai nesupykit, kad tokius alus vadinu "starteriais" O jau po to turint šviežų mielių pyragą galima ir paišdykauti su OG 1.090+ ar žemomis fermentavimo temperatūromis.

Lrytas1 rašė:Dar karta 1-2L starteris iš viso 11g pakelio mielių yra nesusipratimas. To 11g pilnai pakanka padaryti 20L alaus (ne lagerio) su OG 1,040- 1,050. Tai nesupykit, kad tokius alus vadinu "starteriais" O jau po to turint šviežų mielių pyragą galima ir paišdykauti su OG 1.090+ ar žemomis fermentavimo temperatūromis.

Va su tokiu požiūriu, tai sutinku.

Sveiki,

Kolega turi 3068 mielių "pyragą", kuris šaldytuve stovi 6 mėnesius. Ar apsimoka šias mieles gaivinti ar vis tik per didelė rizika sugadinti alų?

Vakar vakare atsidariau stiklainį, kavapas normalus, pakankamai greitai pradėjo kilti į viršų. Pasidariau starterį, bet per naktį jokių fermentacijos ženklų, o mielės nusėdo į dugną. Matyt reikia laukti

Pakratyk.

Prieš miegą ir ryte kračiau..

EDIT. Po paros mielės vis dar miega dugne, tik jų kiekis atrodo mažesnis. Vis dar jokios putos viršuj, bet kvapas gan malonus, nors ir nelabai itensyvus.

Kokie atsiliepimai apie Munich mieles. Iš SA labiausiai patiko Brewferm'o. Ko iš Munich tikėtis. Į kurias panašios ?

vidmantas rašė:Kokie atsiliepimai apie Munich mieles. Iš SA labiausiai patiko Brewferm'o. Ko iš Munich tikėtis. Į kurias panašios ?

Tu čia apie tas kvietinio mieles klausi? Kiek ragavau alaus, man nepatiko. Dėl to ir pats nesu viręs su jomis. Iš SA mano skoniui geriausios yra M20 Bavarian Wheat.

Taip, kvietinis domina. Ačiū už nuomones

Iš sausų mielių bandžiau su WB-06 - bananų silpnokai, bet alus patiko. Su Munich gavosi silpniausiai... Visus nustelbė Weihenstephaner, kvietinio etalonas mano nuomone Jei įdomu, turiu 3 kartus atidirbusių, domintų mainai į belgiškas.

Maistra rašė:M20 man tai kažkokios witbyriškos pasirodė- skanios, bet tolokai nuo kvietinio klasikos. :)

Man jos labai net klasikinės :)

Nebeatsimenu, turbūt kokių 19C. Paskutinį kartą gal prieš metus dariau :)