Klausimas dėl ilgo apynių virimo > 60min

[Lrytas1]

Prisiskaičiau
http://bavarianbrewerytech.com/news/boilhops.htm
Boiling the hops longer than one hour will start generating sharp, undesirable and unpleasant flavors.
http://byo.com/european-pale-lager/item ... nd-trouble

But when doing 90-minute boils, add the kettle hops about 15 minutes into the boil to avoid unpleasant bitterness from over-boiling the hops.
Niekur nerandu rimtesnio paaiškinimo, gal kas kur užtikot ?

[aristonas]

reikia visu detaliu, kad zinoti kame saknys

[aristonas]

reikia visu detaliu, kad zinoti kame saknys, nerandu cohumulone kokia, nuget yra columbus motina, tai duoda siek tiek buko kartumo, kiekiai??

[Lrytas1]

Aš čia apie principą labiau klausiu, išviriau šitą http://www.atvirasalus.lt/alus/receptas/5175-corona

ir po to jau netyčia užtikau aukščiau minėtas rašliavas

Nors šaltiniai ir iš patikimesniu, bet 90 dešimtmečio info.

[laimonas]

Alaus virimui su 78 temperatūra manau dizinfekcijai užtenka.Tik klausimas ar iš apynio ištrauks kartumą.Kitas klausimas ar su 78 temp. Įvyks baltimų koaguliacija.0 pliusas manau būtu toks, kad misoje išliks daugiau vitaminų,mikroelementų ir visų gerų dalykų kuriuos verdant valandą laiko manau didelė dalis žūva.Ne iš piršto laužiu tuos dalykus,skaičiau magistriniam darbe kurį tikrina kompetetingi profesoriai.

[Lrytas1]

Daug .... prirašei. Ypač ape vitaminus Jei jau užsiimi nevirtiniu alumi, tai apynius pavirk bent valanda "kartumui išgauti"