Apynių derinimas

ATSAKYTI
Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Apynių derinimas

Standartinė Gytis »

Kolegos, pasidalinkite patirtimi apie apynių derinimą.

Man tai ne vien akademinis interesas. Noriu virti elį ir naudoti Amarillo ir dar kitus apynius, kurie papildytų, bet nenustelbtų Amarillo skonio. Kartumas ir aromatas šiuo atveju mažiau domina.

Vartotojo avataras
Artis
Pranešimai: 336
Užsiregistravo: 2011-02-20, 12:03

Re: Apynių derinimas

Standartinė Artis »

Naudoju kelias apynių derinimo strategijas:

1) Panašių apynių derinimas pagal pvz. http://www.brew365.com/hop_substitution_chart.php

Tavo atveju Amarillo derinasi su Cascade, Centennial, Summit, Ahtanum.

2) Apynių derinimas pagal profilį pvz.:

http://www.brew365.com/hops_amarillo.php

Dominuoja Citrina ir vaisiniškumas, ieškai apynių kurie pasižymi panašiomis savybėmis. Pvz. Citra.

3) Ieškoti geriausių kombinacijų internete t.y. rasti alų, kuriame yra amarillo ir Beer Advocate yra labai aukštai įvertintas. Randi recepto kloną ir žiūri kokios kombinacijos veikia.

4) Kurti savo kombinacijas. Šis atvejis nepamainomas, kai naudojamos egzotinės naujos apynių rūšys: uostai, galvoji, uostai, pagal tai ir alfa rūgčių procentus dėlioji proporcijas ir laikus.

Vartotojo avataras
audryla
Pranešimai: 466
Užsiregistravo: 2011-02-09, 18:40

Re: Apynių derinimas

Standartinė audryla »

Kartumas ir aromatas derinime kaip tik ir turi didžiausią reikšmę...

Paskui būna, kaip čia , o tereikėjo vietoj Fuggle įdėti EKG ir būtų viskas OK...

Rekomenduoju šitą resursą, nors man atrodo Tu jį žinai...

Vartotojo avataras
aristonas
Pranešimai: 122
Užsiregistravo: 2011-02-09, 22:50

Re: Apynių derinimas

Standartinė aristonas »

amarillo gerai dera su cascade, gali dar chinook naudot kartinmui, amarillo aromatui, aromatai turi panašumų. Taipogi gali derinti su centennial.

Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Apynių derinimas

Standartinė Gytis »

@Audryla

Tą resursą žinau, bet ar "Citrusy, flowery" geriau derinti su panašiais, ar tarkime su kokiais nors "mild to medium-heavy, spicy, piney and grapefruity" ar tarkime su "quite heavy and herbal"?

Vartotojo avataras
aristonas
Pranešimai: 122
Užsiregistravo: 2011-02-09, 22:50

Re: Apynių derinimas

Standartinė aristonas »

na čia kažkaip keisti aprašymai, kadangi kvapas apibūdinamas kaip sunkus (slegiantis), ar turi mano normalius aprašymus?

Vartotojo avataras
Gytis
Pranešimai: 1828
Užsiregistravo: 2011-02-03, 22:30

Re: Apynių derinimas

Standartinė Gytis »

@aristonas

turbūt neturiu. Prikabink čia, jeigu ne daugiau kaip 2MB.

Vartotojo avataras
aristonas
Pranešimai: 122
Užsiregistravo: 2011-02-09, 22:50

Re: Apynių derinimas

Standartinė aristonas »

deja 10mb.

Vartotojo avataras
aristonas
Pranešimai: 122
Užsiregistravo: 2011-02-09, 22:50

Re: Apynių derinimas

Standartinė aristonas »

Vartotojo avataras
audryla
Pranešimai: 466
Užsiregistravo: 2011-02-09, 18:40

Re: Apynių derinimas

Standartinė audryla »

@Gytis

Na sunku pasakyt. Labiau linkčiau derinti panašius apynius, nors kartais labai gerai dera ir netikėtos mano galva kombinacijos

O Tavo minėtu atveju prie Amarillo greičiausiai rinkčiausi Chinook, nei Nugget ... atrodo tokių apynių aprašymus pateikei :-)

Vartotojo avataras
aristonas
Pranešimai: 122
Užsiregistravo: 2011-02-09, 22:50

Re: Apynių derinimas

Standartinė aristonas »

manau čia pasirinkimo reikalas, pas mane apyniai derinami pagal aromatą

Vartotojo avataras
justinas
Pranešimai: 109
Užsiregistravo: 2012-10-14, 18:41

Re: Apynių derinimas

Standartinė justinas »

Sveiki,

nenorėjau kurti temos naujos tai klausiu.

kas geriau apyniu spurgus ar granules.? ir jei gerai prisimenu granulių šiek tiek mažiau reikia dėti?

Vartotojo avataras
svyturys
Pranešimai: 225
Užsiregistravo: 2011-02-09, 08:54

Re: Apynių derinimas

Standartinė svyturys »

Man vienareikšmiškai granulės.

Vartotojo avataras
erstikis
Pranešimai: 198
Užsiregistravo: 2011-02-09, 07:59

Re: Apynių derinimas

Standartinė erstikis »

Man vienareikšmiškai lapeliais arba spurgais.

Vartotojo avataras
runce
Pranešimai: 231
Užsiregistravo: 2011-02-09, 13:14

Re: Apynių derinimas

Standartinė runce »

kokie visi kategoriški :) šiaip dažniausiai geriau granulės, nes išlaiko kvapą/skonį, taip pat patogiau, kompaktiškiau. lapeliais geriausia daryt šaltą apyniavimą bei jei norima pasirodyt autentišku aludariu :) ir šiaip, estetiškai gražiau atrodo, natūraliau, matyt, todėl daugelis ir mėgsta labiau lapelius

Vartotojo avataras
erstikis
Pranešimai: 198
Užsiregistravo: 2011-02-09, 07:59

Re: Apynių derinimas

Standartinė erstikis »

Aš kai pilu alų iš puodų į fermentatorių, tiesiog nervina kai smulkūs granuliuoti apyniau užkiša kiaurasamtį. Taip pat teko girdėti, kad į granules suvaro tai, kas nebetiko į spurgų ir lapelių partiją.

Vartotojo avataras
vapas
Pranešimai: 86
Užsiregistravo: 2011-02-09, 08:58

Re: Apynių derinimas

Standartinė vapas »

Man asmeniškai labiau patinka lapeliais ir spurgais, bet kaip runcė minėjo granulės geriau išlaiko kvapą/skonį, užima mažiau vietos. Taip pat verdant labai apyniuotą alų mažiau sugeria misos, tad koks papildomas litras alaus lieka ;)

Vartotojo avataras
west
Pranešimai: 534
Užsiregistravo: 2011-02-24, 20:44

Re: Apynių derinimas

Standartinė west »

na pasisakysiu ir aš. jei pili iš puodo į fermenterį tai dzin. bet jei tarkim leidi misą per šaldytuvą kuris padarytas iš plono varinio vamzdelio tai granulės labai kemšasi. todėl verdu spurgais, dedu juos į maišiuką ir tada verdu. tokiu būdu mažiau kemšasi visi kraniukai.

todėl man vienareikšmiškai spurgais.

Vartotojo avataras
svyturys
Pranešimai: 225
Užsiregistravo: 2011-02-09, 08:54

Re: Apynių derinimas

Standartinė svyturys »

Sakydamas vienareikšmiškai, nesakau, kad lapeliais nenaudoju :)

Vartotojo avataras
justinas
Pranešimai: 109
Užsiregistravo: 2012-10-14, 18:41

Re: Apynių derinimas

Standartinė justinas »

blin o savas alus tai labai jau nedaug turi spurgu. tai teks sakytis granulėm. dėkui visiems

Vartotojo avataras
Maegnar
Pranešimai: 330
Užsiregistravo: 2012-01-04, 12:02

Re: Apynių derinimas

Standartinė Maegnar »

@west

o kas maišo granules dėti į maišiuką?

Vartotojo avataras
west
Pranešimai: 534
Užsiregistravo: 2011-02-24, 20:44

Re: Apynių derinimas

Standartinė west »

a jos išplaukia. smulkios jos.

Vartotojo avataras
Maegnar
Pranešimai: 330
Užsiregistravo: 2012-01-04, 12:02

Re: Apynių derinimas

Standartinė Maegnar »

pasidariau pats is organzos audinio - nieks neisplaukia :)

Vartotojo avataras
west
Pranešimai: 534
Užsiregistravo: 2011-02-24, 20:44

Re: Apynių derinimas

Standartinė west »

kas tas organza?

Vartotojo avataras
Maegnar
Pranešimai: 330
Užsiregistravo: 2012-01-04, 12:02

Re: Apynių derinimas

Standartinė Maegnar »

medžiaga iš kurios dienines užuolaidas siūna

Vartotojo avataras
west
Pranešimai: 534
Užsiregistravo: 2011-02-24, 20:44

Re: Apynių derinimas

Standartinė west »

teks eit pas žmoną. :)

Vartotojo avataras
justinas
Pranešimai: 109
Užsiregistravo: 2012-10-14, 18:41

Re: Apynių derinimas

Standartinė justinas »

Arba veterinarijos vaistinei. pienui košti yra toks audinis. pats bandysiu naudoti. jei pasiteisins pasakysiu

Vartotojo avataras
runce
Pranešimai: 231
Užsiregistravo: 2011-02-09, 13:14

Re: Apynių derinimas

Standartinė runce »

r aš panašiai pažaidžiu, bet kvapas ir skonis tikrai ne toks, ,kaip aluje gaunasi. reikia atrast tikslesnius metodus

Vartotojo avataras
Maegnar
Pranešimai: 330
Užsiregistravo: 2012-01-04, 12:02

Re: Apynių derinimas

Standartinė Maegnar »

Maistra, durna mintis:

Bandyk apyniuoti girą :D

Nusiperki neapyniuotos salyklo giros ir užkaitini :)

Vartotojo avataras
Burbulas
Pranešimai: 351
Užsiregistravo: 2013-03-30, 19:10

Re: Apynių derinimas

Standartinė Burbulas »

Gal kam pravers - apynių "ratas" pagal kvapą/skonį

http://www.hopunion.com/aroma-wheel/

ATSAKYTI