Kauno Alaus "Biržiečių" klonas

[JodaZ]

Sveiki,
Tema gal ir keistoka, bet...
Norėčiau pabandyti atkurti receptą kuris naudojamas šiam alui. Taigi žinom, kad greičiausiai naudojami Maltosos baziniai bei karameliniai salyklai bei W34/70 mieles. Ar manot kad dedama kokių nors tamsių salyklų ar papildomų priedų? Koks galėtų būt karamelinio kiekis darant 20 litru alaus? Ar tekinimo trukmė ~6 valandos duoda didelę įtaką? Kartumas koksnors 20IBU ir apyniai nededami aromatui?
Laukiu Jūsų pamastymų, pastebėjimų.. Rašykit ką manot
Atkurt norėčiau iš sportinio intereso, įdomu būtų palygint namie darytą tokį bei pirktinį, ir beto man tiesiog patinka šis alus

[null]

Apyniai bus Magnum ir Tradition. Tokius jie naudoja, pavyko issiaiskinti per ekskursiją. Taip pat naudoja ir skrudintą salyklą.

[Gytis]

Karamelinis jeigu gerai jaučiasi - 10 proc. Jeigu dominuoja - iki 15 proc. Nesu dar šito alaus ragavęs. Paragausiu, pasakysiu savo nuomonę.

[null]

Šiaip pagalvojau galima būtų parašyti ir paklausti. Receptas Biržiečių buvo GOST standarto,tad gal ir pasidalintu receptu:) Gal būtų antras bravoras paviešinęs receptūrą:)

[JodaZ]

Tik Magnum ir Tradition visiem naudoja? Ar čia būtent šitam? Nes prisimenu sakė kad daug rūšių naudoja. Įdomu koks procentas ir kokio skrudinto ten įeina, manau nedidelis.
Alus planuojamas virimui po kokio menesio, taigi Gyti paragaut ir pateikt nuomonę apie sudėtį manau spėsi

[JodaZ]

Jei turi adresą kam gal gali laiškelį numest?

[Dainius]

Klausiau dėl šito alaus. Iš tiesų naudoja bazinį, karamelinį ir skrudintą salyklą.

Daugiausia minėtus apynius naudoja, nors sakė perka ir kitokių.

Ir dar į biržiečių deda cukraus. Taip pat visiem alum nuo ~7 % papildomai deda fermentų mielėms. Biržiečių brandina iki 60 dienų, žiūri pagal rodiklius.