Aludarių forumas

Prieš dvi savaites gaminau, dviejų rūšių alų Pale Ale ir Imperial Stout, įkeliu aprašymus, kas galite patarkite, duokite gerų minčių.
BAJORŲ ŠVIESUSIS ELIS PALE ALE
25 l.
Salyklas:

Bazinis šviesusis salyklas 3EBC 6 kg.

Miuncheno salyklas 13 EBC 1 kg.

Bendras SRM 5, EBC 13
Apyniai

Magnum kartieji 40 g. 60 min. virimo

Tradition aromatiniai 20 g. 20 min. virimo

IBU 49.45, santykis IBU/OG 0.81, dominuoja apynių skonis
Mielės : S04, antra generacija. Starteris 30 min.
Eiga:

Sumaltas salyklas užpiltas 15 l 80 C vandens, mentalo temperatūra 67 C, salintas 1.5 val., temperatūra nukrito 1 C.

Tekinta du kartus, užpilant po 10 l. 80 C vandens po užpylimo palaukiant po 30 min. Tekėjo gerai. Ištekinta apie 30 l misos. Po išvirimo ir ataušimo liko apie 25 l misos. Tankis 15 %, OG 1061.

Pirma fermentacija 7d. FG 1015 , ABV 6%.

Antra fermentacija buteliuose 2d.

Brandintas rūsyje sav.
IMPERIAL STOUT

25 l.
Salyklas:

1. Bazinis šviesusis salyklas 3EBC 6 kg.

2. Miuncheno salyklas 13 EBC 0,5 kg.

3. Karamelinis salyklas 220 EBC 1 kg.

4. Skrudintas juodasis salyklas 1200 EBC 0,5 kg.

5. Skrudinti avižiniai dribsniai 0,4 kg.

Bendras SRM 45, EBC 120
Apyniai

Magnum kartieji 40 g. 60 min. virimo

Tradition aromatiniai 20 g. 20 min. virimo

IBU 37.09, santykis IBU/OG 0.4, kartumas ir salyklo skonis subalansuotas
Pabaigoje virimo dėta medaus 1 kg., juodojo šokolado 200 g.
Sausos mielės Safale S04. antra generacija, starteris 30 min.
Eiga:

Sumaltas salyklas ir paskrudinti avižiniai dribsniai užpilti 15 l 80 C vandens, mentalo temperatūra 67 C, salintas 3 val. Salinimo pabaigoje temperatūra nukrito iki 65 C.

Tekinta du kartus, užpilant po 10 l. 80 C vandens po užpylimo palaukiant po 30 min. Tekėjo gerai. Ištekinta apie 30 l misos. Po išvirimo ir ataušimo liko apie 25 l. misos. Misos tankis 22 %, OG 1093.

Pirma fermentacija 7d. FG 1012, ABV 10 %. Išpilstant į butelius įpilta santykiu 1 l. 20 ml. Espreso kavos. Kavą viriau pats.

Antra fermentacija buteliuose 2d.

Brandintas rūsyje.
Čia foto http://www.facebook.com/media/set/?set= ... 056&type=3

O kodėl nekėlei kaip vieši receptai per skaičiuoklę? Būtų visi komentarai prie kievieno konkretaus recepto.

Jau įkėliau, kadangi gyvenu Bajoruose, pavadinau šio kaimo garbei

Lietuvoje yra 23 Bajorų kaimai. Kuriame iš jų gyveni? Tik nesakyk, kad, tarkime, 18-ame Koks rajonas?

kaip gerai stout'as išsifermentavo, net nesitiki, kad iki 1.012

sveikas atvykęs:). Čia rimtas debiutas - receptus visus sumetei, va dar virimus, gali surašyti, padidės mūsų išvirto alaus kubilas. Beje spėju, jog pats iš Vilniaus Bajorų būsi, taip kad galėsi prisirašyti ir mūsų susitikimuose:)

Esu iš Rokiškio rajono Bajorų kaimo, smagu vyrai, kad palaikote, na tikrai netikejau, kad išsifermentuos, labai ajeravau misą, kad mielės gyventų.