Lambikas

[ignasv81]

Temos apie lambikus nėra, tad sukūriau. Noriu paklausti, kokį kiekį naudoti aviečių ir kada jas dėti 20-čiai litrų misos? Ar turimos laukinės mielės bus tinkamos ar geriau virti nemaišytą lambic?

[Peckelis]

Iš visos pagarbos... taip, kaip rašai, lambiko nebus. Gausi vaisinį alų. Labai geras produktas, bet ne lambikas, o jei su avietėmis, ne Framboise. Darydamas vaisinį, uogas/vaisius dedu į antrinę, kiekis - pagal norą/poreikį/turėjimą. Nuo kelių šimtų gramų iki kelių kilogramų tavo minėtam kiekiui.
Kad gauti Framboise, reikalinga sufermentuot lambiką, užpilti juom avietes 400 g/litrui, ir laikyti min 3 mėnesius, galima iki pusės metų. Po to brandinimas buteliuose, irgi netrumpai.