Lambikas
Parašytas: 2016-03-07, 11:40
Temos apie lambikus nėra, tad sukūriau. Noriu paklausti, kokį kiekį naudoti aviečių ir kada jas dėti 20-čiai litrų misos? Ar turimos laukinės mielės bus tinkamos ar geriau virti nemaišytą lambic? 
Iš visos pagarbos... taip, kaip rašai, lambiko nebus. Gausi vaisinį alų. Labai geras produktas, bet ne lambikas, o jei su avietėmis, ne Framboise. Darydamas vaisinį, uogas/vaisius dedu į antrinę, kiekis - pagal norą/poreikį/turėjimą. Nuo kelių šimtų gramų iki kelių kilogramų tavo minėtam kiekiui.
Kad gauti Framboise, reikalinga sufermentuot lambiką, užpilti juom avietes 400 g/litrui, ir laikyti min 3 mėnesius, galima iki pusės metų. Po to brandinimas buteliuose, irgi netrumpai.