Kaip paruošti medinę bačką alui?

[beabras]

Sveiki,

Gavau medinę bačką, kuri niekad buvo nenaudojama ir "pašiūrėje" stovėjo kelioliką ar kelias dešimtis metelių.

Na ją visą išteliuskavau, kiek pavyko praploviau, bet kadangi neina atidaryt, o tik per skylę įpilt, tai tik išskalaut galiu.

Palaikiau lauke vandenyje keletą dienų, kai išbrinko namie pripyliau 2/3 vandens ir palikau balkone. Na ir per visą vasarą ji užmiršta gulėjo. Jau pribrendo laikas alų virt, tik vat nežinau - ar sukt galvą tą bačką dezinfekuojant, ar rizikuot mieles įleist ir žiūrėt kas gausis?

Dėl dezinfekcijos - ką pasirinkti, kad į medį neprisigertų, lengvai išsiskalautų? Nes įtariu margansofkė ar jodas tai po to visas mieles man išguldys susigėręs į medį..

Gal žinot, kaip senovėj dezinfekuodavo - gal kažkoks augalas, nuoviras ar dar kas?

Bačka taip iš akies 30-50l

[null]

Geriausiai būtų praplauti karštais garais. Bei po to bačką "išrūkyti";

[MK]

aš pats su soda ir verdančiu vandeniu praskalavau. Bet alaus pakolkas nesiryžtu pripilt. bačka dar prosenelio daryta ir visą amželį alus joj laikytas. paskutinius 15 metu stovėjo tuščia.

[null]

geriausiai su kaercher'iu. bet galima virintu vandeniu su soda. Dar samagono šliukštelt ir palaikyti. Bei išrūkyti sieros "lazdelėmis".

[Naminis]

Belgai siūlo tokį variantą:

http://www.brouwland.com/setframes/?l=& ... 4&shwlnk=0
How to use and maintain a wooden barrel The use of wooden barrels will provide your wine/beer with an incomparable aroma. A badly maintained barrel, however, will lead to problems and infections. Therefore, proper maintenance is vital. Below are a few hints:

Preparing/disinfecting a new barrel: Fill the barrel with a solution of 10 g of tartaric acid per litre of water and leave to soak for 4 to 5 days. Then empty the barrel, let it drain thoroughly and disinfect by means of a sulphur wick. Immediately fill with wine (filling gently). New barrels release many tannins,so do not allow the wine to mature in the barrel for too long and regularly check the taste!

Preparing a used barrel: Thoroughly clean the barrel using water-free soda (1 kg soda to 10 litres of hot water). Use, if possible, a brush or chain to scrub the inner wall, then rinse thoroughly with clean water. Fill the barrel with a solution of 10 g of tartaric acid per litre of water and leave to soak for 2 to 3 days. Empty the barrel, let it drain thoroughly and disinfect by burning a sulphur wick (1/4 wick / 100 litres).

Storing an empty barrel: Wooden barrels are not intended to be stored empty! If this should occasionally be necessary, never leave dregs or wine residue in the wooden barrel! After siphoning off always rinse immediately with clean water. Then let the barrel drain for a day and burn a sulphur wick (1/4 wick / 100 litres contents). Seal the barrel well with a wooden or silicone stopper and store in a humid and cool place (70% humidity, 12 to 17 °C). Burn a piece of sulphur wick once again every three months.

[Modeslovas]

Su soda isplauti, paskui su sieros lazdelem isxrukyt.

[pofke]

Iš cheminės pusės: Water-free soda yra ne geriamoji, o kalcinuota soda. Teoriškai ją galima gauti sausai iškaitinus geriamąją sodą. Šiek tiek ėdresnis daiktas gaunasi.

[beabras]

Na su kercheriu ir karštais garais nieko nebus, skylė ten piršto storio, nepasieksiu nei 20% ploto. O dėl sieros lazdelių - reikalas nuodingas ar ne? Labai smirda? Galvočiau "procedūrą" atlikti daugiabučio balkone, jei tik nepatekčiau po to į penktą lietryčio puslapį...

[pofke]

Dar toks durnas pamąstymas - o jei su soda ir vandeniu dar skaldos smulkios į vidų ir gerai paritinėt tą bačkutę? Turėtų atsigramdyt viskas viduj;)
Siera pavojinga žmonėms, kurie alergiški sulfitams, o daugiau tai nelabai, nes tokiai bačkutei sieros lazdelės labai nedaug reiks(aštuntadalio), tai neturėtų smirdėt labai.