Aludarių forumas

Peržvelgiau kelis receptus ir susidarė įspūdis kad daugelis verdančių lagerius jų nelageriuoja. Taigi kaip darot?
Patikslinu - kalbu apie lageriavimą po fermentacijos, prie žemų, artimų 0C temperatūrų.

...išviriau tik pirmą savo lagerį, dar fermentuojasi. Ar virsiu dar? Priklausys nuo rezultato. Nelabai turiu sąlygų fermentuoti prie žemų temperatūrų, o tuo labiau lageriuoti.

Todėl, net ir pirmam lageriui pasirinktos WYEST California Lager mielės (Temp: 14-18C)

mano pirmas lageris: fermentacija 14-16 (kartais iki 17) (2 sav.)

tada palaikiau savaitę supilstęs prie 17-18 kol užsigazavo

ir išnešiau į garažo duobę, ten pastovi +5.
mastau laikyt bent 2-3 sav.
įdomu ir man ar gerai aš čia viską darau?
receptas:http://www.atvirasalus.lt/alus/receptas ... belaukiant

@west

14-16C čia aplinkos? Ar neperšiltai lageriui 14-16C?

Neturiu daug patirties su lageriais, kol kas tik keleta lagerių išviręs.

Kol neatėjo tikra žiema turėjau temperatūra 8-10C. Dabar nukrito iki 3-4C. Lyg ir dirba. Žiūrėsiu kaip toliau eisis.

Visgi aš labiau bijočiau šiltesnės, nei šaltesnės temperatūros.

Tad tavo pastovi +5 atrodo ideali lagerio fermentacijai.
Lageriuoju išpilstęs į butelius.

Išviriau savo antrą lagerį (http://www.atvirasalus.lt/alus/receptas ... o%20DUNKEL). Kolkas paskutinėje fazėje fermentuojasi prie +20C. Savaitgalį supilstysiu ir savaitę palaikysiu kambario temperatūroje. Tada dalį nešiu į rūsį (+12C), o dalį į balkoną, kur temperatūra laikosi kiek aukščiau nulio. Galima bus tada palyginti.
Pirmas lageris (http://www.atvirasalus.lt/alus/receptas ... o%20HELLES) nelabai pavyko, tad "lageriavau" vien tik rūsy prie +13C.

Buvau isvires lageriuka kurio puse po pirmines supilssciau i butelius , o kita puse i antrine ir i saldytuva prie +2 savaitei. Didelio skirtumo nejauciau, gal del to kad pats alus ne koks buvo. Na pirmas ispudis buvo kad lageriuotas buvo siek tiek svelnesnis, lengvesnis.

Nustojau virti lagerius (išviriau tik kokius 4) O norėdamas kažko lengvesnio ir mažiau išreikšto darausi altbier ar kolsh, kuriuos lageriuoju buteliuose.

Lageriuoti turėjau sąlygas tik vieną kartą. Jeigu nuolat turėčiau sąlygas -lageriuočiau.