Aludarių forumas

Marle?

Filtruodavau per metalinį sietelį ir galaiusiai per išvirintą marlę. Dabar tik per sietelį.

Gera tema, filtruoju per dezinfekuotą marlę, perku vaistinėje sterilią, naudoju vienam košimui. Manau tiktų šilkografinis tinklas tik nežinau kur šiais laikais tokio būna, labai neieškojau. Dezinfekuoju su Meta arba Jega 5U

Rimi filtras kavai 6,99Lt diametras koks 10cm. Paprasta dezinfekuoti, labai smulkus, daugkartinis.

http://www.icamaxihemochfritid.se/kaffe ... 11861.aspx

Jau metus naudoju. Buvo dinge kuri laika , dabar mačiau užveže.

O, reiks paieškoti to kavos filtro, nes marlė tai visai nepatinka.

Rimi prie puodu bliudu , ben Šiauliuose tai gera kruva kabejo. Kolegai ieškojom prieš menesiuka tai nebuvo. Šia savaite šviežiai užveže tai pasiemiau atsargini.

Per metalinį smulkų sietelį.

O kaip filtruojate per tą kavos filtrą? T.y. kuriame etape, ir kur jį primontuojate?

Filtruojamuoju būdu Pili išvirtą ir ataušintą alų iš puodo per filtrą ir jame lieka visi neskysti priedai
O jau primontuoja kam kaip patogiau.

"Išvirtą ir ataušintą" = po apyniavimo?

Ataušinta žinoma. Atsisedu ant taburetkes , atsuku kraniuka katilo ir filtruoju. Jei kraniuko nera puode gausi pagalbos paprašyt kad kas palaikytu , arba sukonstruot laikikli koki.

Arba nusipirkti platų duršleką su smulkiu sieteliu, duršleką dėti ant fermentavimo indo ir per jį košti alų semiant iš puodo kaušais. Aš naudoju arbatinį - sriubinį 0,5L puodelį su rankena.

Perkošti į fermentavimo indą tai nėra taip sunku ir atsakinga; vistiek viskas nusėda į mieles.

Svarbiausias filtravimo etapas kai pilstai į butelius. Ten jau reikia tikrai smulkaus filtro.

kažkada įvaldžiau fantastišką didelį ir iškart au auselėm. kaip tik per fermenterį, tai vienam jokių parkių.
[attachment=2156,82]

O vat pilstant į butelius jau ne laikas filtravimui, ypač atvirais filtrais. Kuo mažiau kontakto su deguonimi ir aplinka, tuo mažiau nusivylimo po brandinimo

o tai palauk, kaip atfiltruoti tas nuo putų susidariusias tamsias nuosėdas? Mielių gabaliukus.. Aš visada smulkiausiai atfiltruoju būtent į butelius pilstydamas.

Nesakau, kad gerai darau, bet kitaip neįsivaizduoju išpilstymo.

Pajami sifona (pvz ), savo alaus didesnis ir brangesnis, tada nupili alu i ispilstymo kibira ant gliukozes tirpalo, kontroliuodamas procesa, kad nesiurbti drumzliu. Tada ispilstai ir tiek ziniu.
Dar stengiuosi issifermentavusio alaus nejudinti (ant kokios spinteles perpylimui nekelti pvz), kad ten tos mieles nepakiltu.

Darau kaip kolega DV. Kadangi lagerius dar papildomai laikau antrinėje, į išpilstymo talpą su sifonu paimu iš antrinės.

Man nuo visokių filtravimų paranoja paūmėja, visur infekcija vaidenasi.

Del infekcijos paranoju tai turiu tokius pastebejimus. Jau antra alaus virima kartu verdu ir gira. Papildomai nutekinu misos, truputi paverdu su apyniais ir kmynais ir uzraugiu alaus mielem is fermentoriaus nugriebes. Kampas tas, kad jei alui stengiuosi viska dezinfekuoti, tai girai kazkaip tingiu parintis, nes ispilti 4l giros ne taip gaila kaip ispilti visa alaus partija. Taigi mano giros rauginimo puodas nedezinfekuojamas, uzdengiu as ji dangciu su skylutemis ir laikau. Praeita karta netgi rugo ant virykles kaitvietes salia kurios buvo verdama ir kepama. Samti, su kuriuo lendu i fermentoriu nugriebti mieliu, pavirinu nuo dusios, bet ta pati samti, su kuriuo gira ispilstau i butelius, viso labo nuplikau. Girai buteliu nedezinfekuoju, praskalauju ir tiek. Nu ir ner jokios infekcijos toj giroj.

Nenoriu pasakyti 'kolegos, dezinfekuoti nereikia'. Viso labo kad kartais ber daug bijom to uzkrato.

Taigi ir sakau - paranoja

Nefiltruoju alaus isvis. Ir nieko nedezinfekuoju spec. priemonem, jei nera poreikio. Dar neinu su tais paciais rubais, kur mieste ar namie nesiojau, virt, gal ir tai padeda Infekuoto alaus dar nepavyko pagamint.

Vyno sezono metu šalia rūgsta vynas ir alus. Kubilai reikalui esant atidaromi ir buteliavimai vyksta ten pat. Raugiu alų ir į tą patį kubilą kur prieš tai vynas rūgo. Tik jau dezinfekuoju su IODOPHOR vinoferm iš savasalus. Šiaip viską ką reikia tai plikinu tai virinu arba su chemipro praskalauju. Aišku, aš prisišnekėsiu, bet kolkas nurūgštėjo dėl infekcijos tik neapyniuotas alus.

Nusipirkau pora Modeslovo minėtų kavos filtrų RIMI prekybos centre. Atrodo bus kaip tik tai ko reikėjo, ačiū

Ačiū visiems už nuomones, bet vistik ir toliau pagrindinį filtravimą atliksiu išpilstydamas alų į butelius, nes man rodosi per daug tų visokių plaukiojnčių mielių 'nuosėdų', kurias išpilstymo šlangutė tiesiog kaip juodoji skylė traukte traukia nuo alaus paviršiaus ar apačios. Neturiu išpilstymo sifono, bet tipo rašo, kad jis neįtraukia nuosėdų..? Bet spėju jis neveikia kaip filtras nuo smulkių dalelių.

Šiaip jau išsifermentavęs alus turi laipsnių todėl mažiau imlus bakterijoms.

Ir per visą patirtį tik vieną kartą alus buvo pasigavęs kažkokią bacilą, kai vasarą išvykau atostogų ir alų buvau palikęs fermentuotis prie ±25-28C; plius tas alus buvo labai silpnas - 3.4%.
@zaltys nežinau kas yra šilkografinis tinklas, bet tie RIMI filtriukai yra pagaminti iš poliamido.

@ kartus Daryk antrinę fermentaciją. Nupylęs alų po pirminės palaikyk dar porą dienų antrinėj. Likusios mielė labai gražiai nusėda ant fermentatoriaus dugno, alus išskaidrėja.

Aš kai i butelius pilu nebefiltruoju niekad, pirmas ir paskutinis litras gaunasi drumstesni, tai juos atsidedu greitesniam vartojimuj. Visas kitas alus paprastai labai skaidrus gaunasi. Antrine darau tik kartais ir tik kai pilu i kega, nes kartais per silpnai užsigazuoja man po antrinės.

Prikelsiu seną temą. Beskaitant apie midaus gamybą radau tokį sakinį: Nusistovėjusį sluoksnį dar galima perkošti per filtrinį popierių.
Kaip manot, o kavos aparatams skirti popieriniai filtrai tam tiktų? Tarkim per tokį filtrą košti jau atvėsintą alų pilant į fermenterį. Kaip manot?

jeigu kavos filtras netiks/labai kimšis, galiu duoti arbatinio filtro pabandymui. Arbatinis filtras turi didesnį pralaidumą.

Tie popieriniai baisiai kemšasi...

Iš mano patyrimo - jūsų minėtos substancijos (turiu omeny midų) filtravimui reikalinga gelžbetoninė kantrybė, nes kemšasi totaliai. Ir daugiau ne dėl filtro pralaidumo/nepralaidumo, o kad filtro paviršius dengiasi nepralaidžiu apnašų sluoksniu. O atvėsintam alui turėtų užtekti kokio tai tipo tinkliuko bent jau milimetrinėm akutėm, nes toks sugaudytų apynių daleles (jei ne maišeliuose verdat), kitus priedus (jei naudojat recepte) ir t. t. Visa kita gražiai sėda į dugną kartu su mielėm, ir man reikia tikrai rimtų argumentų, kad įtikėčiau, kad fermentuotiną misą reikia/gerai būtų filtruoti. Ta prasme, nematau nieko blogo, bet neįžiūriu ir reikalingumo:)

aš košiu per marlę, vaistinėj pora litų kainuoja. Po fermentacijos aluje randu tik alų, ir dugne mieles