VAVSA turnyras (VAK nariams)

[null]

VAVSA išvirtas. Misa gavosi labai skaidri ir aromatinga. Beje virdamas savo VAVSA išlaužiau didžiausią efektyvumą 76%. Laukiam mielių darbo rezultato.

[Dainius]

Nieko nelaukęs ir aš vakar, tiksliau jau šiandien išviriau alų.

Pirmą kart viriau vien tik iš salyklo, be ekstrakto.

Ryte pažiūrėjau, pūksi kaip reikiant, labai skanus kvapas nuo salyklo (ypač palyginus su ekstraktiniais), nu ir viršuj sluoksnis apyniu. Daug apynių

[konung]

Nu va, praviriau ir aš "konkursinį". Jei gausis panašus į alų - bandysim pristatyt

Iškart pastebėjimas, marris otter šitam eksperimentui netinka. Arba reikia pora valandų sumažint salinimo laiką. O tai gavosi košė beveik, vietoj lipnios masės.

[konung]

Pasirodo mano alus kaprizingas. Kaip tikras žemaitis. Nu nenori jis užsikurt padoriai. Nuo šeštadienio gravity pokytis 1,046 -> 1,030 ir jau antra para nė krust. Išnešiau į balkoną, gal kiek temperatūra pagerins reikalus. Pas mane namie stabiliai dvidešimt keli laipsniai, balkone iki dvidešimt.

Aišku galiu imti tokių žingsnių:

a)nusispjaut ir laukt savaitės termino ir tikėtis geriausio (iki šiol gaudavos)

b) išnešt į balkoną ir tikėtis gero oro

c) įdrėbt šaukštą kepimo mielių arba S ketvirtų iš kameros

d) kita
Ką manot? Kokie pasiūlymai?

[Gytis]

Pabandyk kokius 200 ml fermentuoti atskirai dideliu kiekiu mielių, kad ir kepimo. Jeigu dar liko ką fermentuoti, būtinai išfermentuos. Per 1-2 dienas bus aišku. Jeigu FG nepasikeis, vadinasi tokia misa gavosi, nors tuo sunku patikėti.
Šiaip jau man panašu, kad reikia tiesiog laukti. Iki liepos 12 dar daug laiko

[audryla]

@konung
Nesinori tikėt, kad iš to salyklo gavai nefermentuojamą misą... palauk dar porą dienų...nejudink...tiesiog luktelėk...

aš be savaitės iš viso nelendu, nebent "neburbulina" visai ....
BR

audryla

[konung]

Būtent, jokio judesio "burbulų" prasme, ir slėgis burbuliatoriuj tam pabuvęs parą grįžo į normalią (neutralią) padėtį. Galvojau gal nesandaru kur, ne pirmas kartas.

Toliau, jokių nuosėdų virš alaus ant indo kraštų ties alaus riba, tik panašu, kad nuosėdų yra apačioj bačkos. Ir tai neaišku ar nuo salyklo ar mielės sukrito.

Sakau jei ir šiandien po darbo (čia bus jau po 48 val.) nebus gravity pokyčių, tai darysiu kepimo starteriuką su alum ir kepimo mielėm. ir mesiu bačkon. Ar dar sakot bandyt laukt?
Kas dėl salyklo. Šitam eksperimentui jis, mano nuomone, visiškai netinkamas. Po 5 valandų salinimo, jis tarsi persigėręs tapo. Tarsi ištirpęs būtų. Turiu įtarimą toks salinimo laikas reikalingas grubesniam, mūsiškiam. tiesa, be sekančio eksperimento (o matyt jau žinau kad bus, nes labai knieti ragautą rezultatą pasiekt), nieko negalėsiu pasakyt.

[Gytis]

@konung

mano vienas iš paskutinių irgi be burbuliuko nuo 1,056 iki 1,011 nuvažiavo. Įmesk 100 g gliukozės. Pakenkti nepakenksi, bet kažkokias išvadas pasidaryti galėsi.

Aš tai kepimo mielių į visą indą nemesčiau. Pasidaryčiau kokiame puslitriniame mini fermentaciją su tomis kepimo mielėmis. Bet tą jau siūliau
Kas tam salyklui galėjo atsitikti per 5 valandas. O gi nieko, tik visą krakmolą suskaidei ir gal dar ką nors iš kevalų į misą sutraukei. Nepavirto gi misa plastmase, pvz.

[konung]

Ačiū už patarimus. Gyvus ir skaitmeninius.
Nakagi, gelbėjimo akcija suplanuota sekančiai:

1) Pabaladoti, pateliuškuoti bačką, sukelti mieles.

2) Jei nepadeda - dedama gliukozė ir ruošiamas atskiras indas mini fermentacijai.

3) Dar nepadeda - dalį išpilstau ir pavadinu žemaitiška gira, o po to praverdu dar truputį iš naujo salyklo ir supilu ant viršaus. Bandome išrasti alkoholį.
bus pastabų?

[Gytis]

Mini fermentacija yra diagnostika, ne gydymas.

[konung]

Žinoma diagnostika. Tačiau aš iš tų, kurie pradžioj bando ištaisyt intuityviai (pakračius bačką ir palaukus), o tik po to žiūrėt kas kaip
Beje, negirk dienos be vakaro, bet vakar mielėm "Įkrėtus proto", pasirodė judesio šiek tiek. Slėgis pakilo, kartais vangiai numetamas vienas kitas burbulas. Žiūrėsim ties kokia atžyma pavyks sustot šį kartą.

[null]

Dar be sukrėtimo, reiktų ir paeruoti. bet čia reiktų burbuliatoriaus kokio:)

[Artis]

Reiktu pagalvoti kaip vertinsim šį visų daugiau mažiau panašų alų? Ar mūsų standartinė lentelė tiks?

[Gytis]

Manau, kad reikėtų vertinti balais/taškais. Kitas variantas - kiekvienas išrenka pvz. top 5, kur už kiekvieną vietą suteikiami taškai.
Abiem atvejais daugiausia taškų surinkęs alus laimi.

[Artis]

Aš už "top 5" vertinimo sistemą

[null]

@konung kaip tavo alus ar atsigavo?

[konung]

Beje aš irgi už "top penkis".
Mano alus tapo gira. Pažadintos mielės teikėsi pajudėti 1.032->1.030. Tai pasiremsiu patarimu ir padarysiu naują ant viršaus pilsiu ir skiesiu iki tam tikro lygio. Giros (o kaip kitaip ~2ABV vadint?) panašu kad irgi nusipilsiu ir atnešiu paragaut. Eksperimento, jei viskas ok. irgi

[konung]

Eksperimentas tęsiasi. Visa epopėja jau greitai bus aprašyta bloge, bet intrigai pasakysiu FG 1.000!?

Ir sekantis klausimas, ar konkurse priimat laisvus klausytojus, įtariu galiu ir tokiu patapt (su pavyzdžiais kaip nereik daryt)

[null]

@konung tu salyklą gal pamiršai idėt:)

[Gytis]

Konung, o kaip skonis? jeigu fg 1.000, tai koks ABV gavosi?

[konung]

Nu skonis toks keistas. Stiprumas jaučiasi ir toks rūgštumas/sausumas. Sunku pasakyt ar išvis bus geriamas, pirmadienį prieš susitikimą paragausiu ir tada spręsiu.

Visumoj stebuklo nesitikiu, panašu, kad pirmas sugadintas alus. Bet ką gali žinot.
P.S. ABV sunku paskaičiuoti. Pusė misos buvo apie dviejų laipsnių. sumaišius tapo 1.054. Tai spėju galutinis apie 8 ABV

[konung]

Stengiaus kaip tik galėjau trumpiau:

http://atvirasalus.lt/blog/konung/2011/ ... vardziuot/
A bus drąsuolių paragaut?

[null]

nešk ragausim. visi rezultatai įdomūs.

[audryla]

... na kadangi Tu jau ragavęs ir dar vis rašinėji tai manau atsiras norinčių...

tempk jį į klubą...

[konung]

Nu jo, bet rašinėju non-stop'u. Tai gal šalutinis poveikis. Atitempsiu. "Giros" kaip suprantu irgi prigriebt?

[audryla]

...josios irgi

[konung]

Aš čia dėl viso pikto. Pažiūrėjau, kad susirinkimo laikas tai aiškus, o kaip su vieta? ta pati?

[Gytis]

Vieta pati, kitų nėra. Gal neišvarys.

[vapas]

Kaip su dalyvavimu tų, kurie atostogavo ir neturi ką pristatyti

[null]

Manau tikrai niekas neišvarys:)