Aludarių forumas

Sveiki, issiviriau pirma alu ir manau, kad teks pilt lauk. kvapas kaip gerai panesiotu kojiniu, o atidarius tryksta fontanai ;D jei gerai suprantu alus uzkrestas. Noreciau suzinoti daugiau infekcijos pozymiu, kada jis dar vartojamas , o kada jau pilamas.

Infekcija, techniškai, yra kitoks rūgimas nei buvo planuota. Jei gerai pamenu - sveikata tai nepavojinga. O alus (apskritai) vartojamas tada, kai jis patinka. Jeigu nepatinka - pilamas lauk. Ir tai nebūtinai turi būti infekcija

dažniausiai (bet ne visada), užkrėstasalus yra rūgštus,o kojinių kvapas atsiranda po labai ilgo brandinimo, kai mielės pradeda pūti ar šiaip dėl prasto mielių darbo (bet tik dažniausiai, ne visada). po kiek laiko ragauji savo alų? dėl fontanų, matomai pergazavai, tipinė naujokų klaida

Paragavau po savaites. Is pradziu pamaniau, kad gal as neprates prie alaus ne is parduotuves, bet kvapas taip riecia nosi, kad pasidare itartina. Kadangi tai pirmas virimas neturejau su kuo palygint. Dabar galvoju nest i rusi toliau brandint ar atlaisvint butelius ;D

prieš pildamas lauk duok paragaut labiau patyrusiems

sunku rast cia pas mane labiau patyrusiu ;DD fermentuojasi antras virimas, reiks palygint , o sita suvaisint draugams sylanciu oru proga

po savaitės anksti kažką spręst. palaikyk šaltai dar savaitę ar gal net porą. tada jau bus tikrai aišku.

Įmesk receptą savo. Gal bus kaip man pranašavo, kai dariau dunkelweizen su WB-06 mielėm ir dalis karamelinio salyklo ėjo, ne vienas pranašavo rezultate smirdančių kojnių kvapą. Nors realiai to nėra

dariau pagal pavasarinis elis recepta, pirmam kartui pasirodė gan nesudėtinga, bet dejau dar puse kg karamelinio salyklo ;]

Prie temos: mano alus rūgštėja kas antra partija. Jau net iš nevilties išlipau (čia sekanti stadija) ir alų tenka vartoti nebrandintą - iki mėnesio saugojimo. Pirmas kelias svaites - gerai, vėliau nurūgštėja.

Viską išbandžiau. VISKĄ.

Chemijas, šmemijas, viską dezinfekavau, rūpinausi kaip laboratorijoje, mielės tik naujos ir kadagio šakelėmis namus smilkiau ir pasaulio šalis pagal feng-shui fermentuojant rinkau - niekas nepadeda.

Dabar iš beviltiškumo svarstau tris kelius: viską padegti ir išvalius pradėti iš naujo, pasikviesti kunigą namų pašventinimui ir piktųjų alaus dvasių išvarymui arba - virti kvietinukus ir po fermentacijos suvartoti/išdalinti trijų savaičių bėgyje.

Kažkoks košmaras...

Tai gal naudok stipresnę chemiją? Ką nors žiauraus, kokį 5 proc. rūgšties tirpalą ar pan.

Nesu stiprus chemijoje. Naudoju tai, ką perskaitau forumuose ir randu nusipirkti.

Regi,

fermentuoji kubile su plastikiniu kraneliu?

"Garsiai mąstant"

a) čia Užkalnio prakeiksmas

b) infekcijos ieškok ten, kur sunkiai valoma - kranelis, žarnelė, etc.

c) bandyk, kaip sakė Gytis, stipresnius tirpalus. Nzn dėl rūgšties, aš galvočiau apie jodą

Jei plastikinis fermenteris, 5% NaOH tirpalas man padėjo, tik atsargokai su juo elgtis reikia. Užpildyt visą fermenterį sklidinai. Palikt per naktį. Po to labai lėtai per kranelį išleist. Kelis sykius gerai perplaut. Svarbu su pirštinėm būt ir kitom apsaugos priemonėm.

na o vari su nerudeika kuom nupilt? nes manęs irgi laukia panaši procedūra po kelių parūgštėjimų.

5% NaOH tirpalas tai faktiškai yra masinio naikinimo ginklas

Esmė yra užpildyti visą fermenterį iki pat viršaus ir laikyti ilgesnį laiką.

Varį su nerūdelka tuo pačiu kaustiku galima. Nereaguoja.

Girdėjau Coca Cola neblogai naikina visokius kenkėjus..

@AJ

Tik nesakyk, kad tuo tiki

gal apynių rūgštys nesiizomerizuoja? jei čia viskas tvarkoj,mesčiau lauk visus daiktus su kertuotais, sunkiai plaunamais paviršiais: kubilą su kraneliu, burbuliatorių, gyvatuką ir t.t. tada viską perkaitinti verdančiu vandeniu ar orkaitėje (chemija gali ne visur prieiti), nors NaOH,kaip minėjo, rimtas reikalas. stebuklų nebūna, rūgštėja - perdaug bakterijų pasigauni

Dar vienas žmogiškasis faktorius. Gal kur apie tavo alų pikta ir blogo linkinti moteriškė sukiojasi. Ta prasme, ragana žiežula. Tokių pasitaiko, kad ką ten alus - gyvenimas nurūgštėja (aludarėms ir kitoms pozityvo skleidėjoms - nekreipti dėmesio). O jei rimtai, smulkius ir visokių vidinių ertmių ir nelygumų turinčius daikčiukus, jei nebijo 100 laipsniu C, pavirinti taip kokį pusvalandį. Viskam kitam, o ir tiems virintiems, naudoju vandenilio peroksidą. Naikina visas žinomas ir dar debesį nežinomų bakterijų bei visą kitą gyvastį. Priklausomai nuo poreikio, koncentraciją darausi nuo kokių 2.5 iki 6 %. Gal kada išsidursiu, bet kol kas veikia.

Aš sunkiai prieinamas vietas (kranelis, gyvatukas)bandau dezinfekuoti karštais garais, senukuos pirkau ~50 lt.

"...karštais garais, senukuos pirkau ~50 lt."
Apie šitą plačiau prašyčiau. Kas tai per daiktas?

Suradau: http://www.senukai.lt/technika-ir-elekt ... 009_4.html
Tik kaina ne ta, gal akcija buvo

Nežinau ar tinka dezinfekuoti, bet visgi karšti garai.

Šiandien gi Senukuose akcija -30%, puiki proga sutaupyti kelis litus.

Fermentuoju klasikiniame plastikiniame kubile su kraneliu. Viską stropiai plaunu. Kranelį prieš įsukdamas dar visą išardęs su tarpinėmis ir veržle ne šiaip nuskalauju, o mirkau dezinfekciniame tirpale. Jokių žarnelių / gyvatukų / vamzdelių nenaudoju. Puodai po virimo keliauja į indaplovę. Žmona alų mėgsta, aplink surūgusi nevaikšto, nužiūrėt neturėtų.

Suprantu, kad stebuklų nebūna ir kad kažkur yra bakterijų šaltinis, tačiau niekaip nerandu tos vietos, dėl ko viskas taip vyksta.

Juolab, kad ne visos partijos nurūgštėja - kas antra.

Kaip dezinfekuoji fermenterį?

Po fermentavimo viską su kempinėle išplaunu. Išdžiovinu. Laikau sausai. Prieš naudojimą kraniuką su priedais mirkau skystyje, tada surenku fermenteryje. Fermenterį ir dangtį nupurškiu dezinfektantu ir laikau 15min. Tada pilu atvėsintą misą. Jeigu apyniai ne maišelyje - naudoju nerūdeikines groteles nukošimui, jas irgi 15min. nupurškęs dezinfektantu laikau.