Skubiai reikia patarimo

[gvolkas]

Nuo ko priklauso,jog kartais sukimba labai konkrečiai, o kartais ne? Net verdant to paties stiliaus alų. Paskutinįkart gerai sukibo salinant prie 66.

[runce]

nuo salinimo temperatūros (grubiai tariant, <65 - gerai sukimba, >65 - blogai sukimba), nuo to, ar buvo misa pavėsus tekinant, kaip greit užkilo virimo temperatūra, kokia yra virimo temperatūra, kada sudėjai apynius, kiek sudėjai apynių na ir aišku nuo to, kiek pateko į puodą baltymų. turbūt ir dar antrątiek faktorių yra

[valdas01]

O aš kai viriau tuos gumulus kiek įstengiau išgraibiau. Pasirodo be reikalo.

[Spakainas]

As irgi viska isgraibiau,nes buvau persigandes .

[valdas01]

Ir aš buvau persigandęs. Turbūt ir alutis mutnas gavosi.

[DV]

Spakainas,

kaip cia nutiko, kad su tokiu nicku ir persigandai?

[Spakainas]

@DV

kai verdi alu atsipalaiduoti negali ir spakainas tikrai nebusi

[justinas]

Sveiki,

2 dienas burbuliatorius tyli šiandien 3 diena ir kaip Gytis patarė perpilsiu i antrinę fermentaciją.kai burbuliatorius nustojo dirbti matavau tas dvi dienas FG buvo 1016 šiandien tas pats. ar vertą perpilti antrinei ir dar laikyti 4-5 dienas ar tiesiog išpilstyti į butelius? jei dar laikysiu fermenterį tas dienas alus nesuges?

[runce]

pilstyk jau, tik labai daug nedėk cukraus gazavimui. kitąvertus, labai mažas ABV =/ į antrinę nepilčiau, ypač, kai pirmas alus

[justinas]

@runce

pirmas mano alus o dar iš salyklo...

dėkui

[justinas]

Sveiki, bandysiu virti šitokį alų

http://www.atvirasalus.lt/alus/receptas/2807-red

gal kas duotų patarimų dėl naudojamų salyklų.iš žaliavų turiu mieles ir apynius.

galvoju reikia dėl salyklų ir salinimo pagalbos

[M&P]

Sveiki, gal kas patarsit kaip sandeliuoti likusius apynius, prie kokiu temperaturu ir t.t. (granules ir spurgas)?

[Gytis]

Sausai, tamsiai, šaltai, sandariai uždarytus.

Aš laikau šaldymo kameroje, bet kiek žinau kai kurie autoriai rekomenduoja laikyti tiesiog šaldytuve. Bet pagalvojau, kad visokios uogos užšaldytos a la kaip šviežios, tai apyniams irgi nepakenks.

[DV]

Saldymo kamera tikrai nepakenks, mano skaitytoj literaturoj rekomenduoja butent kamera (geriau islaiko AA ir aromatines savybes).

Na ir nereiketu sandeliuoti stipriai ilgiau, nei, sakykim, metus.

[M&P]

Supratau, labai aciu uz info....

[justinas]

kiek dienų būtų geriausia laikytį antrinėje fermentacijoje alų? kadangi fermentuojų ne peršviečiamame inde tai sunku pasakyti, kada jis nuskaidrėtu. kiek patys laikote?

ir ar nieko neatsitiktų alui jei fermenteryje(su pirminę ir antrinę) laikyčiau 12-14dienų.kiek suprantų jei uždaras fermenteris nieko neatsitiktu.
ir dar http://www.atvirasalus.lt/index/calculus/2806
mielės geros bus? ir gal kas bandėt naudoti šokoladą.? kaip žinoti kiek cukraus jis turi? planuoju virimo pabaigoje(20-15min iki pabaigos) sutarkuoti smulkiai ir dėti

[erstikis]

Atsargiai su šiomis mielėmis! Man dar nei karto su jomis nepasisekė... Jei nori pigių, tada naudok bent jau Mauribrew Lager mieles.

[justinas]

o tai gal pamėginti starterį? ar iš viso galima iš jų darytį.?

ir erstikį kas konkrečiai nesigauna? nepradeda vaikščioti mielės

[erstikis]

Taip, jos man kažkaip labai sunkiai užsivedinėja, ko pasekoje gaunasi lageris su vaistų skoniu. Gal starteris ir padėtų...

[runce]

alaus skaidrumas labiau priklauso nuo salinimo, o ne nuo laikymo antrinėje. šiam receptui siūlyčiau elio ielės, sausesniam alui nottingham, saldesniam - windsor. su no9ttingham mielės greit iškris, o windsoras lėtai nusėda, bet čia tik kelių dienų skirtumas vis tiek, svarbiau yra baltymus nusodinti. jei vis dėlto nori naudoti lagerio mieles, tai imk w34/70 ir laikykis bendrų lagerio fermentavimo taisyklių. ir šiam receptui tikrai nerekomenduočiau naudoti hersbrucker apynių pabaigai, nors tai ir skonio reikalas

[justinas]

sveiki,

stiklainyje turiu windsor mielių. laikau jas šaldytuve savaite. ir šiandien pamačiau, kad viršutiniame sluoksnyje yra burbuliukų. atidarius pasigirdo šnypštelėjimas, bet kvapas geras. ar jos tinkamos naudoti nes kaip prie tokios temperatūros gali veikti

[Tomas]

Justinai, jei nesi specas mielių išsaugojime pakartotiniam vartojimui - siūlau tuo arba susidomėti arba neužsiimti visai. Praktika rodo, kad neteisingas mielių saugojimas pakartotiniam vartojimui prie gero nepriveda. Tenka išpilti visą partiją. Tuo labiau tavo mielės Windsor - nepagailėk kelių litų naujoms....

[justinas]

tai ir klausiu dėl to Tomai. kažkaip keista, gal ne taip stiklaini išvirinau? aš suprantu, kad nebrangiai kainuoja, bet norėčiau išmokti saugoti.

[Zydrius]

nu normalu ten tie burbuliukai. jei greit nori naudot, nematau jokių problemų.

[runce]

visiškai normalu. bet va, kad tu atidarinėji stiklainį parodo, kad su sanitarija nesi visiškai susidraugavęs tikrai gali kirlti problemų. o dezinfekuot reikia ne tik stiklainiuką, dangtelį, bet ir labai kruopščiai visą įrangą pirmo naudojimo metu

[justinas]

Matot Man logiškai pasirodė, kad jei burbuliukai atsirado tai mielės aktyvios dėl to ir nutariau atidaryti stiklainį. aiškų dėkui visiems už patarimus

[random]

Turiu klausimą. Ar mažas salyklo ir vandens santykis (1,8L/kg ir mažiau) labai sumažins efektyvumą? Noriu daryti step mashing (lygtais taip vadinasi) virimo puode, kaitinant iki tam tikrų temperatūrų, tačiau turiu tik ~23L puodą, o salyklo kiekis pagal receptą 8,2kg.

[runce]

efektyvumą gal net padidins toks santykis, tik mažiau 1,8 nerekomenduoju daryt, nes perdaug tiršta gali būt. o kaitinant puode turbūt gausi bišk saldoką alų bet nepabandęs nesužinosi

[random]

Ketinu daryti rusišką imperinį stautą, su dideliu ABV, gal patartum tada kokioj temperatūroj salinti?

[DonVytautas]

siandien norejau pilstyti lageri http://www.atvirasalus.lt/alus/receptas/927-OJ287 , kadangi pagal FG fermentacija jau baigta (15 dienu), taciau pradares dangti pamaciau, kad virsuje dar plaukioja nemazai mieliu. Ar cia tokia prasta W34/70 sedimentacija ar tiesiog reikia dar palaikyti alu fermentatoriuje, kol mieles nuses. Antrinei talpos kol kas neturiu.