Mėtinis kvietinis

[SkyNaras]

Sveiki,

žmona sugalvojo, kad nori mėtinio kvietinio Radau štai tokį receptą:
http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/ ... eat-10g-v2

Kas išmanantis galėtų pakomentuoti?

[Lrytas1]

05 mielės ir į mėtų aštruma atsižvelk ir bus gerai. Ibu sumažink iki 15-20.

[Peckelis]

Jei šiandien dar neverdi ir žaliavų neužsipirkinėji, tai gal vakare galėčiau kažką daugiau "pamačyt". O pradžiai turiu klausimą kolegai - 05 ir kvietinis? Pagrįskite įžvalgą...

[SkyNaras]

Dar neverdu, tik ruošiuosi, laukiu komentarų

[Lrytas1]

O 05 dėl amerikono specifikos, anie į kviečius apyniu prideda, tai mielių charakteris neturi permušti.

[vidmantas]

Aš iš tų, kuriems kvietinis alus tas, kuriame tūno kvietinės mielės. Kviečių gali ir nebūti. Su paprastom mielėm ir 70proc kviečių man ne kvietinis

[Zalvarinis]

Bandžiau dėti 20 gramų mėtų į fermentacijos pabaigą kvietinio. Aromato davė tokio žoliškumo (man nelabai), o poskonyje ateina toks šiek šaldantis mėtos efektas, bet tik pirmas savaites, paskui mėta kažkur pabėgo.

[Lrytas1]

Dar mintis pasidaryti alkoholinės mėtų tinktūros ir į bokalą paprasto kvietinio įlašinti.

[vidmantas]

arba primingui minton ar kaip ten jie vadinasi i butelius pagal svori

[Peckelis]

Kas dėl mielių, gal labiausiai tiktų WLP320, gal Wyeast 1010, o jei iš paprastesnių gali Blanche visai sueit. Nežinau dėl elio mielių - kažkaip palaikau Vidmanto versiją:) Misą šaldyti iki kokių 14-15C, fermentacija ne aukščiau 17С.
Su mėtom bėda. Jų tiek daug ir visokių, kad net patarti nežinia ką. Kad pailiustruot, pas save turime, rodos, 22 skirtingas.
Nenaudok pipirmėtės - kramtuškė ir staigiai slopsta. Idealu tokiam kvietiniui būtų citrininė arba apelsininė mėta, o gal žmona mėgsta šokoladą? Tada šokoladinė:) Šiaip labai neblogai turėtų atrodyti gauruotoji Mentha ×villosa - varpuotosios ir kvepiančiosios hibridas.
Apie pusę reiktų dėti tuoj po virimo į +-90C misą, kitą dalį palik antrinei. Jei žolė švari ir teisingai džiovinta/laikyta, galima ir tiesiai į alų. Jei nelabai, dezinfekuok spiritu ar bent jau degtine. Jei papildomai komentuoti receptą, stipriai per aukštas IBU nelabai ten tos mėtos turėtų jaustis. Tiek trumpai.

[vidmantas]

Sto pūdovai Alaus Čekuolis

[SkyNaras]

Ačiū visiems

[SkyNaras]

Po visokių užlaikymų sukurpiau tokį receptą:
http://www.aludariuklubas.lt/alus/recep ... -kvietinis
Labiausiai neramu dėl mėtų kiekio. Jokio supratimo tame neturiu. Kokie būtų patarimai?

[Mindigas]

Gal dar kas esate bandę dėti mėtos į alų, koki pastebėjimai ir patarimai?